Ултравиолетово - Уживајте со сите сетила - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диета здрава

Десет луѓе. Нема повеќе простор во овој навистина уникатен ресторан. Зборуваме за Ултравиолетовата во Шангај, каде јадењата на врвниот готвач Пол Паирет се придружени со мултивизиско шоу. Командниот центар во UltraViolet е во можност да го прилагоди целиот амбиент на соодветната патека.

Погледнете, слушнете, почувствувајте, мирисајте, вкусете

Искуството „Ултравиолетово од Пол Паирет“ започнува на патот до ресторанот: Ултравиолетовата нема официјална адреса. Ако го побарате на веб-страницата на извонредниот ресторан, ќе добиете само информација: „Некаде во Шангај“. Исто така, нема телефонски број за да направите резервации. Резервациите можат да се прават само преку Интернет. Ако успеете да добиете место, ќе се сретнете со другите гости пред другиот ресторан на Пол Паирет, „Mr. & Г-ѓа Бунд “, сместено на познатото шеталиште покрај брегот на Шангај, Бунд. Оттаму, црно облечен шофер ве носи со минибус до Ултравиолетово - некаде во Шангај - без коментар.

уживајте
Шефот на UltraViolet: Paul Pairet Но, не само што патувањето е абнормално со UltraViolet на Paul Pairets. Францускиот готвач, кој живее во претстојната метропола во Шангај од 2005 година и беше гостин готвач на салцбуршкиот „Икарус“ во 2009 година, имаше на ум ресторан кој ги привлекува сите сетила. За 15 години тој развиваше иновативен концепт, кој сега може да се доживее во UltraViolet од средината на 2012 година. Во центарот на просторијата без прозорец - веројатно во стара сала во фабриката - има единствена маса за десетте гости. Голема површина за проекција е инсталирана околу масата, на која се прикажани разни филмови и фотографии во текот на менито, а самата маса служи и како површина за проекција. Секако, има и нешто за ушите во Ултравиолетовото. Во позадина тече дива мешавина од музика и звуци.

Истовремена храна

Но, тоа не е сè. Кога на гостите им се сервира игра на ултравиолетовите, тие седат во шумата - дрвјата се фрлаат на theидот, атмосферата е замаглена, малку мрачна, има мирис на шума, па дури и паѓа собна температура. Ако има морска храна, брановите рикаат на екраните, слаб ветер дува низ просторијата и сурфањето брза од звучниците. Сè што може да предизвика уште повеќе емоции кај гостинот отколку што може вкусот на јадењето на Паирет. Пол Паирет овој концепт го нарекува „Психо вкус“. Значи, сите 20 курсеви се служат во различен амбиент и со друга атмосфера.

Сè се следи од контролната просторија во кујната. Она што сега звучи строго организирано, сепак е многу забавно. Гостите треба да се чувствуваат пријатно во експерименталната атмосфера. Нема кодекс на облекување, можете „само да бидете сами“ оваа вечер, се вели во брошурата од ресторанот. Покрај осветлувањето на атмосферата, треба да помогне и сервисниот персонал, кој потоа организира трка со шефот за на маса додека гостите ги јадат своите „стопени гумени мечки“.

Кујната на Ултравиолетовата

Кујната во UltraViolet е исто така разиграна мешавина: од класична француска до молекуларна кујна, вклучено е сè што е создадено во историјата на готвењето, а приборот е исто така екстравагантен. На пример, гостите лижат еспума што потсетува на пена од сапуница, но многу повкусна, директно од размахването на кое се служи.

Се разбира, посетата на UltraViolet не е ефтина. Во зависност од тоа кое од двете менија ќе резервирате, чини околу 550 или 850 евра. За возврат, доживувате нешто уникатно во светот до ден-денес: совршено поставување вечера. Од патувањето до ресторанот, до одбројувањето на почетокот на менито, до кредитите што треперат низ екранот по менито.