Umeитарки од мешунки, пост Кристијан Маргарит
Блог за здрав живот, исхрана и спорт
- Кој е Кристи Маргарит?
- Прво прочитајте овде!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Биз
- Што јадеме?
- урбанистички
- Диета
- GetFIT предизвик
- Радио Шоу GetFIT
- Видео GetFIT
- Добра храна
- Мој дневник
- Мое мислење за
- ПРЕЗЕНТАЦИИ
- пријателство
- препорака
- АГ
- Здравје
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- додатоци
- Совети и трикови
- Кулинарски туризам
- Каде јадеме?
Мешунки + житарки?
Зошто да комбинирате мешунки и житарки во вегетаријанска (посна) диета? На кратко: да се добие поповолен профил на аминокиселина. Аминокиселините се „тули“ од кои се градат протеини (од кожа и коса до некои хормони). Потребни се 8 аминокиселини (кои се сметаат за неопходни) за живот: леуцин, изолеуцин, метионин, лизин, фенилаланин, хистидин, триптофан.
На телото му треба повеќе, но може да се трансформира еден во друг, надминувајќи го овој недостаток. Постојат дури и аминокиселини кои не формираат протеини, имаат други улоги во организмот (таурин).
Во одредени ситуации (разни заболувања или стресори, бебиња) нивното сопствено производство на одредени аминокиселини станува недоволно, па затоа се сметаат за „условно-есенцијални“: тирозин, аргинин, цистеин, глутамин, пролин, глицин.
Кога јадеме храна од животинско потекло, многу е лесно да ги добиеме есенцијалните аминокиселини во потребните количини. Студиите врз животни покажуваат дури и другата страна на медалот: вишокот на одредени аминокиселини (метионин, цистеин) го скратува животот, ограничувајќи ги во исхраната на возрасниот што има корисни ефекти (против стареење). Метионинот е особено интересен за оние со атеросклероза.
Постојат неколку интересни студии со придобивки во намалувањето на внесувањето на BCAA (аминокиселини со разгранет ланец, глорифицирани во фитнесот).
Манипулацијата со внесот на аминокиселини се предлага дури и како додаток во терапиите со карцином.
Но, растенијата, иако првичен извор на овие аминокиселини, не даваат сè што ни треба во еден пакет. Многу е близу до одредени семиња (мешунки, грав, грашок, леќа, наут, соја), но не и целосно.
Комбинации на протеини од зеленчук
Комбинацијата што доведува до „целосен“ протеин е таа помеѓу мешунките (грав, грашок, леќа, наут, соја) и житарици (пченица, пченка, ориз, итн.). Да, мешунките имаат и јаглехидрати, не толку колку житарките, но доволно за овие намирници да се спротивстават на абер. Бидејќи овде тие се веќе комбинирани и безброј студии покажуваат придобивки за потрошувачката на мешунките. И за нас, како индивидуи, и за околината.
Внимание: нема соја кај деца, бремени жени и лица со хормонални проблеми (јајници, тироидна жлезда).
За оние на кои им треба повеќе протеини во веганска диета или пост, постојат комбинации на растителни протеини, кои се надополнуваат едни со други, но не доаѓаат со маснотии (како што се ореви/семиња) или јаглехидрати (како мешунки и житарки). . Тука имаме комбинација од грашок, трска и киноа. Кликнете на сликата за да дознаете за овој концентрат на растителни протеини.
Аминокиселините се чуваат во организмот само во мали количини, затоа треба да се вклучат комбинации на протеини без премногу растојание меѓу нив. Значи не мора да се јаде на секој оброк, но барем од ден на ден да се балансира со конзумирање на комплементарната состојка.
Тестенини со наут
На сликата имаме типична варијанта: житарици + мешунки. Додадов малку сос од домати, маслиново масло и многу интересен марокански зачин, Рас Ел Ханут. Овие состојки можат да бидат прилично благи ако се само варени (иако би јадел празен грав од наут на секој оброк). Бидејќи наутот има голема количина на влакна, немам никакви проблеми со тестенините (цели или не). Но, да, некои кромид, тиквички или друг зеленчук би работеле во комбинација.
За мешунките е многу важно да се подготват: натопување, вриење. Во нивната природна форма, тие не се јадат и можат да содржат, покрај корисни и антиелементирани протеини, лектини, разни помалку здрави компоненти. Користев наут од d'aucy, можете да ја видите етикетата на теглата, нема конзерванси или шеќер. Како опција, имам и „ал-папоре“ во куќата - многу е погодно за салати (веќе нема течност за исцедување).
Посни и вегетаријански диети
Внесот на протеини останува критична тема за оние кои постат и јадат само диета со зеленчук. Посебно внимание треба да се води и со квантитет и со квалитет. Протеините го намалуваат чувството на глад, го одржуваат шеќерот во крвта постабилен и го поддржуваат одржувањето на мускулната маса. Таквата комбинација е најкорисна за време на ручек или после тренинг.