Уметнички коктел; Коктел уметност во ресторанот Фриц; Феликс Виванти - Забава; Начин на живот -
Менаџерот на кафеана Бенџамин Шрајбер создава свој коктел за изложбата Digital Dreams во Курхаус Баден-Баден
(w & p) - сликарите спомнуваат со четки, бармени со состојки - и многу модерни уметници сега навестуваат уметнички дела од податоци. Она што уметниците го создаваа преку чиста изработка, сега се проширува и вклучува нова димензија со вештачката интелигенција. И ги инспирира другите уметници да излезат со нови креации. Бенџамин Шрајбер, шанкер во ресторанот „Фриц и Феликс“, беше инспириран од изложбата „Дигитални соништа“ од медиумскиот уметник Рефик Анадол за да го создаде новото уметничко дело на „Коктелот“.
„Бев многу импресиониран од изложбата„ Дигитални соништа “во Курхаус Баден-Баден“, вели Бенјамин Шрајбер. „Тоа покажува фасцинантни скулптури на податоци и слики направени од потоци на пиксели, во кои, со помош на алгоритам, сеќавањата беа трансформирани во видлива уметност, на пример. Навистина сакав да создадам пијалок врз основа на овие скулптури за податоци “.
Неговиот пијалок „Облак“ се состои од фино нагодена мешавина од Магелан Блу inин, Ликер „Италикус Бергамот“, Сируп од чај од сино Анчан (познат и како „Чај од грашок од пеперутка“) и сок од лимета. Новиот уметнички коктел во Fritz & Felix се служи со домашен облак од памучни бонбони, и малку сок од лимета одделно. Коктелот визуелно потсетува на скулптурата за податоци „Босфор“ од изложбата. „Кога ќе се додаде сок од вар, бојата се менува од сина во виолетова, бидејќи чајот Анчан реагира на промената на pH“, објаснува Бенџамин Шрајбер. „Ова исто така го балансира слаткиот пијалок“.
Значи мешањето коктели е уметност само по себе. Бенџамин Шрајбер открива некои тајни на неговиот занает во едно интервју:
Според вас, каква врска има мешањето на коктели со уметноста?
БС: „Добриот коктел е како уметничко дело. Како и секое уметничко дело, коктелот може да ги инспирира луѓето, и визуелно и вкусно “.
Која е разликата помеѓу стандардниот коктел и вешт пијалок?
БС: „Класични коктели како пиња колада може да се најдат во скоро секој бар во светот, дури и ако тие обично се подготвуваат многу поинаку. Спротивно на тоа, сопствените креации или пијалоци со потпис се единствени, кои честопати се подготвуваат многу макотрпно и не можат едноставно да се копираат “.
Кои се најдобрите трикови за претворање на коктел во уметничко дело?
БС: „Од една страна, дајте му личност на пијалокот - раскажувањето е исто така важно кога станува збор за мешање. Од друга страна, пијалокот секако треба да изгледа привлечно и да убедува во однос на вкусот. А, кога станува збор за декорација и презентација, нема ограничувања во вашата фантазија. Овде можете креативно да испуштите пареа како шанкер “.
Што ве инспирира на нови креации за пијалоци - освен возбудливи изложби?
БС: „Патувањето во далечни земји и други култури многу ме инспирира. Често тука се запознавате со непознати производи или техники. Ги испробувам овие дома и ги прилагодувам едните или другите за моите сопствени пијалоци “.
Што мислите, што имаат заедничко за шанкерите и уметниците?
БС: „Заедничко за нив е што често работите на„ уметничко дело “неколку недели или месеци додека резултатот не биде совршен. И секако дека сте горди на своите креации, што може да предизвика радост и ентузијазам кај другите луѓе “.
Кои состојки се најголемиот предизвик за успешен коктел?
БС: „За жал, честопати запоставените производи како шеќерен сируп, сокови од цитрус или сладолед ја формираат нашата дневна основа за успешни коктели. Ние секогаш внимаваме на највисокиот квалитет на производите: Сирупите од шеќер треба, ако е можно, секогаш да бидат домашни, свежо цедени сокови од агруми и сладоледот да биде со најдобар квалитет. Значи, ако е можно, треба да избегнувате готови производи “.
Кој класик на коктел или коктел е вистинска уметност за вас?
БС: „За мене, Негрони е апсолутна класика и вистинско италијанско уметничко дело. И покрај неговата наводно едноставна подготовка од три еднакви делови (џин, вермут, горчлив аперитив), тука може да се случат безброј грешки. Но, токму тоа го прави овој пијалок неверојатно возбудлив и променлив по вкус “.