Уметност на исхраната Основни правила во комбинирање на храна

Кога секогаш би можеле да јадеме до срцето, кога и што сакаме, би било прекрасно, но нашето тело може да акумулира токсини, да се разболи, да се умори, а еден од чекорите потребни за одржување на здравјето е исхраната.

Комбинацијата на храна не е случајна. Ние комбинираме храна во согласност со времето на варење и однесувањето на нашето тело во однос на хранливите материи што ги внесуваме или ни требаат.

На пример, на храна со висока содржина на протеини им треба повеќе кисела средина за варење, додека на скробната храна им е потребна поалкална средина за варење. Што се случува кога ќе ги комбинираме (на пр. Бифтек со помфрит)? Па, целиот дигестивен систем е наопаку. Симптомите можеби не се очигледни, но ако продолжиме да јадеме како возрасен, ќе завршиме со разни симптоми како што се: постојан замор, надуеност, запек, хемороиди, замастен црн дроб, чувство на „тула во стомакот“, металоиди или гастроезофагеален рефлукс, намален имунитет, несоница или немирен сон, вишок тежина или недостаток на резултати во исхраната, целулит и така натаму.

Во однос на храната, можеме да ги поделиме на следниов начин:

Храна богата со протеини;
Храна со многу маснотии;
Храна богата со јаглени хидрати, каде што посебно место го заземаат овошјето и храната богата со скроб.

овошје богати се со шеќери, особено фруктоза, за чиј метаболизам црниот дроб троши доволно енергија. Во зависност од содржината на шеќер, можеме да направиме некои избори кога станува збор за овошјето. Тие треба да се јадат во одделни оброци, околу еден час пред/по редовниот оброк. Ние можеме да комбинираме овошје со семиња и ореви или растително млеко, но во умерени количини.

Исклучок: се чини дека јаболкото може да се комбинира со друга храна. Јаболкото се препорачува и во зелените сокови.

Во врска со зеленчукот, Во принцип, тие можат да се комбинираат или со храна со висока содржина на протеини или со многу маснотии. Исто така, постои исклучок за зеленчукот: морковот може да се комбинира со сите групи на храна и може да се користи во овошни сокови.

протеини - ги има и во растителни и во животински извори. Месото, јајцата, млечните производи, рибата се храна со висока содржина на протеини. Меѓу зеленчукот се: печурки, наут, грашок, грав, семиња (особено сусам и коноп) и ореви, соја, спирулина и микроалги, леќа, брокула, авокадо, аспарагус или храна веќе подготвена како тофу. Идеално е да се комбинираат овие јадења со зелен зеленчук и зеленчук или со салати. Можеме да додадеме и мешунки, тие го олеснуваат варењето на протеините.

масти ги има особено во мрсно овошје, семиња, масла, млечни производи, масно месо. Не сите масти се штетни, и за полесно да ги одделат, тие се класифицирани во „добри“ и „лоши“ масти. Добри масти се оние кои помагаат при обновување на клетките, одржување на функциите на нервниот систем, правилно функционирање на црниот дроб, заштита од атеросклероза и кардиоваскуларни заболувања или хипертензија и така натаму. Овие добри масти се особено незаситените (поли- и мононезаситени), кои интервенираат во зголемувањето на HDL (добар холестерол), кој има улога да спречи формирање на атеромични плаки во артериите.

Помалку добри масти се заситените масти, но тие не треба целосно да се исфрлат од исхраната, туку да се консумираат во помал сооднос од „добрите“ масти.

Постои и категорија масти од кои мора да бегаме како нечист темјан: хидрогенизирани масти. На нашето тело воопшто не му се потребни хидрогенизирани масти, бидејќи тие имаат вистински долгорочен токсичен ефект врз нашето тело. Хидрогенизирани масти некогаш се наоѓале во многу храна, особено во маргаринот, но денес рецептите се многу подобрени и овие масти во голема мера се елиминирани. Сепак, тие се наоѓаат и во неколку рецепти, па затоа се препорачува внимателно да ја прочитате етикетата на производите што ги купувате (вклучувајќи ја и етикетата на маслата).

Мастите обично се комбинираат со зеленчук и зелена боја. На пример, можете да ставите семе и ореви во салата од зеленчук или во пијалак со зеленчук. Авокадото содржи и добри масти, па дури и да е многу вкусно, ќе се консумира умерено.

Што можеме да кажеме за житарките? Тука често се јавува дилемата за лебот. За жал, житарките мора внимателно да се јадат, може да се комбинираат со мешунки (грав, грашок, леќа и сл.) Или зеленчук. Згора на тоа, житарките го хелатуваат калциумот, па ако сте јаделе сирење со леб или житарки со млеко, заборавете на калциумот во млечните производи. Утринските житни култури може да се јадат на пример со сок од морков или зелено смути. Не се препорачува да се јадат житни култури со храна богата со протеини или маснотии.

Содржи скроб: компири, ориз, добар дел од житарки (така леб, тестенини), мунч грав, тиква, кокос, дури и пашканат и морков содржат скроб, но во помали количини. Овие таканаречени „скробни“ намирници се комбинираат и со зеленчук.

Дефинитивно има уште многу да се каже, па затоа ви предлагам да се претплатите

Исхраната е револуционерна област на медицината денес, но накратко се обидов да ги изложам најважните правила за комбинирање на храната.

Избрана фотографија од Брук Ларк на Unsplash