Унка од Прага, извор на сол и опасни Е.
слобода за жените, 27.09.2017, 11:48 часот
Како и повеќето колбаси, прашката шунка е преработена храна. Со други зборови, месото од кое е направена оваа шунка претрпело интензивен процес на преработка, така што добиениот производ да трае подолго, да има пријатен вкус за потрошувачот и ниска цена.
За да се постигнат сите овие цели, прехранбената индустрија пристапи кон „збогатување“ на производот со додатоци на храна: конзерванси, бои, засилувачи на вкус, па дури и синтетички антиоксиданти, чија улога е да го намалат негативното влијание што другите адитиви го имаат врз организмот ( нитрити или нитрати, кои се користат како конзерванси).
Што всушност содржи прашката шунка: сол, шеќер, адитиви и премалку месо
Ако ја погледнеме етикетата на кој било производ што се продава под името Прашка шунка, ќе видиме дека содржи одредена количина на месо, но неодредено, по што списокот продолжува со многу додатоци и вештачки супстанции.
Во случај на некои производи наоѓаме шеќери на етикетата, во случај на други серија имиња кои завршуваат на „-оза“: декстроза, гликоза, лактоза итн., Кои исто така се форми на шеќер. Со оглед на тоа што повеќето преработени производи содржат сол или шеќер, за нас е многу лесно да ја надминеме препорачаната дневна доза од двајцата.
Сите знаеме дека вишокот шеќер е штетен. Не само што има празни калории, туку е и „крадец“ на хранливи материи, што може да има разорни ефекти врз метаболизмот, да се дебелее, да предизвика отпорност на инсулин, да ги зголеми триглицеридите и лошиот холестерол. Не е изненадувачки што високата потрошувачка на шеќер е поврзана со болести кои предизвикуваат најмногу жртви ширум светот: кардиоваскуларни болести, дијабетес, дебелина и рак. Многу луѓе, на пример, избегнуваат ставање шеќер во кафето, но консумираат сокови и преработена храна што содржи зголемено количество шеќери.
Истата работа се случува со сол, која неизбежно ја наоѓаме во кој било преработен производ. И тоа во услови во кои количината на сол препорачана од Светската здравствена организација е помала од 5 g на ден за возрасен.
Вишокот сол не прави ништо друго освен да го разболи нашето срце, да не предиспонира за висок крвен притисок и да ги влоши веќе постоечките проблеми со срцето, црниот дроб или бубрезите.
Анализирајќи ја етикетата на разни видови прашка шунка, експертите од ИнфоКонс открија дека некои од нив содржат кора, извор на заситени маснотии што доведува до кардиоваскуларни болести, а сите се збогатени со млеко, сурутка или соја протеин. Зошто на месен производ му е потребен дополнителен протеин? Бидејќи, всушност, содржината на месо е прилично мала.
Здрави и штетни сорти прашка шунка
InfoCons - Здружението за заштита на потрошувачите спроведе студија за производи како што е Прашката шунка. Во рамките на студијата беа анализирани 13 производи, кои ги имаат следниве производители или дистрибутери: CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod `98 S.A., S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. Дијана С.Л., С.Ц. ЕЛИТ С.Р.Л., С.Ц. FOX COM SERV SRL, С.Ц. ПРОИЗВОДСТВО НА ГОДИТЕ МЕСО С.Р.Л., СЦ АЛДИС СЦ, СЦ СЕРГИАНА ПРОДИМПЕКС СЛ, Селгрос Романија.
Како резултат на спроведувањето на оваа студија, во однос на бројот на Е, се покажа дека варира помеѓу 4 и 10 Е.
Производите со најмал број на Е беа: Крис-Тим Прага шунка 100гр (4 Е - E451, E407, E301, E250), Матаче Мацелару Прага шунка 250гр (4 Е - E450, E407, E301, E250), Селгрос Прага шунка (6 Е) - E452, E407, E250, E250, E262, E120).
На спротивниот пол, производите со најголем број Е беа: Шунка Меда Прага 200g (10 E - E326, E262, E250, E450, E451, E407, E415, E612, E301, E120) и Кароли Прашка шунка 500g (9 E - E325, E407, E412, E415, E451, E316, E612, E250, E120).
Производи со најмала содржина на заситени масти идентификувани беа: Фокс Прага шунка, Прашка шунка Матаче Мецелару, Дијана Прага Прес шунка.
Од друга страна, производи со најголема содржина на заситени масти беа: шунка Селгрос Прага, шунка Кароли Прага.
Производи со најмала содржина на сол идентификувани беа: Прага Хем Матаче Мачелару, Елитна Прага Хем, Прага Хем Крис-Тим.
Од друга страна, производи со најголема содржина на сол беа: шунка Селгрос Прага, шунка Меда Прага, шунка од лисица Прага, пушена праганска шунка Сергијана, Сергијана Појана Марулуи.
Внимателно! Со оглед на тоа што Светската здравствена организација препорачува просечен внес на сол од 5g/ден за возрасен, 100g од производот со најголема содржина на сол покрива 54% од дневната препорачана количина за возрасен, а производот со најмала содржина на сол сол, 34%.
Сепак, прашката шунка е една од нискокалоричните преработени јадења, некаде помеѓу 110-120 калории/100 гр. Затоа многумина ја претпочитаат во диета за слабеење. Но, обрнете внимание на количината! Постојаната потрошувачка на преработена храна може да има негативно влијание врз здравјето, особено придонесувајќи за зголемување на бројот на карциноми на дигестивниот тракт.
Како што знаеме, клетките на нашето тело периодично се обновуваат. Клетките кои најчесто доаѓаат во контакт со овие не-храна (адитиви во исхраната) се клетки на дигестивниот тракт. Кога нивната регенерација се јавува во присуство на супстанции кои не се природни, се појавуваат неисправни клетки - соодветно клетки на рак.
Затоа, препорака е да изберете посно месо печено во кора од зачини, кое може да го јадете ладно во сендвичи или како предјадење. Без оглед каков вид месо ќе изберете, не заборавајте да го комбинирате со зеленчук што ја намалува апсорпцијата на маснотии и штетни вештачки супстанции додадени со преработка.