Узбекистански плуг од не треба да знаете главен готвач
Оризово јадење од Централна Азија
состојки
| 500 гр | Пилешки гради |
| 500 гр | Морков (именка) |
| 500 гр | Кромид (именка) |
| 500 гр | Ориз (долго зрно), парен |
| 125 гр | Султани |
| 125 гр | Кајсија (и), исушени |
| 1 лажичка | Барбери, сушени |
| 1 | Сијалица (и) лук, во зависност од големината |
| 100 мл | Растително масло, можеби и повеќе |
| 4-ти | Пипер (и) чили, свеж или сушен, н.б. исто така повеќе |
| 1 лажичка | куркума |
| 1 лажичка | Папрака во прав |
| 1 лажичка | Коријандер во прав |
| 2 лажички чај | Ким, мелен или цел |
| нешто | сол |
подготовка
Ора обично се подготвува во тенџере со дебел ledид, главно од леано железо (Казан) што се шири кон врвот. Ако немате Казан, земете голема, тешка (по можност леано железо) тава со капак што одговара.
Половина или четвртина од кромидот и се сече на прстени. Исечете ги морковите на стапчиња со дебелина не повеќе од 5x5 mm. Исечете го месото на не премногу мали коцки. Измијте го сувото грозје и измијте ги кајсиите и исечете ги на коцки од 3-4 мм. Натопете ги исушените чили пиперки. Измијте го оризот темелно неколку пати и оставете да се исцеди.
Сега промешајте сè еднаш и оставете го плугот да одмори неколку минути со затворен капак.
Совет:
Ставив свеж сецкан зеленчук од коријандер на плугот.
Салата од домати, кромид, лута пиперка (сите ретко исечени) и сол обично се служи со плуг.
Рецепт од
Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции
Коментари
Направено денес и се покажа скоро совршено при првиот обид (го познавам вистинскиот Плуг од моето време во Русија), затоа 5 starsвезди. Користев пилешки бутови наместо пилешки гради или овчо месо и мислам дека повторно ќе го сторам тоа. Одлично се вклопуваат - коските се отстрануваа само додека јадете. Немав берберис, но ќе се обидам да ги набавам следниот пат. Јас бев само премногу внимателен со солта во „Сирвак“. На крајот мораше да додаде сол. Но, не ја расипа целата работа, сето тоа имаше многу добар вкус! Ви благодариме за добриот рецепт!
Навистина многу вкусен плуг - исто така со мисиркини гради.
Значи, исушените берберис се обилни на Интернет. сам Амазон има повеќекратни понуди. Може да добиете масти од опашката од добавувачи на ќебапи. Со други зборови, логистичките компании кои обезбедуваат неколку ќебапчилници - не само со ражничи. Едноставно прашајте го доверливиот ќебап човек дали добавувачот може да организира вакво нешто. Можете да ги замрзнете мастите без никакви проблеми (тогаш се сечат подобро). Во Австрија некогаш сте имале стада овци Каракул, без идеја колку од нив сè уште постојат. Останаа само неколку во Германија (околу 100). Неговата масна опашка е прилично употреблива.
Да, пред десетици години имаше стадо каракул во Долна Австрија - но тие не можеа да добијат основа. Во секој случај, не сум свесен дека сè уште има. Сега можам да набавам берберис во мала авганистанска продавница. Ние и многу од моите пријатели го сакаме ова јадење. Јас во меѓувреме го правам тоа однапред со испарување на месото и зеленчукот и, доколку е потребно, едноставно правење дополнителен ориз и потоа мешање заедно. Добивте прекрасен ориз басмати кој е двојно поголем (исто така увезен од авганистанец од компанија од Хамбург)
Вие всушност можете да најдете берберис во Австрија на скоро секој Меркур.
Срамота е што нема овци со дебели опашки овде во Австрија. Месото беше прекрасно - дури можевте да јадете и печена овца ладно - а ражените од скарата со јаглен беа вкусни. Каде можете да набавите исушени берберис? Тие се толку ситно кисели. Ги познавам состојките од моето детство во Кабул. Наскоро ќе готвам плуг со нормално овчо месо и ќе користам суви брусница наместо берберис. Плугот е јадење во кое е вклучено сè: месо, зеленчук, гарнитури, ароматични материи и многу малку маснотии, толку здрава храна.