Вака има вкус на Полска
Вака Полска има вкус на www.polen.travel
ПЕЧЕНА ILУБВА СВЕА 1 кг седло дива свиња 150 мл црвено вино 1 гранче рузмарин Маснотии за печење Маринада: 0,7 л црвено вино 1 голем кромид 2 моркови 3-4 чешниња лук 2-3 ловорови лисја 25 суви бозелки неколку црни пиперки 1/2 лажичка сол 20 мл масло Кора зеленчук. Пресечете ги и исечете ги морковите и исечете го кромидот на ленти. Се меша со останатите состојки. Истурете го исчистеното месо со маринада. Чувајте го на ладно место 2-3 дена. Извадете го грбот од маринадата и исушете го. Пржете во многу загреана маст од секоја страна. Потоа варете во рерна загреана на 180 степени Целзиусови околу 45 минути додека не стане розова. Редовно истурете го густинот врз месото. Извадете го печеното од рерна и истурете го остатокот од густинот од плехот во мала тепсија, додадете црвено вино и рузмарин. Оставете ја течноста да испари додека не добие конзистентност на сос и истурете ја оваа печка. Печена репка се препорачува како гарнир. 3
Супа од зелка со пушено месо 1 кг кисела зелка 300 гр пушени ребра 1 бел кромид 2 моркови 3-4 компири неколку лажици путер нотка семе од ким 1,5 л супа сол, црн пипер парче пушена сланина (по избор) стопете го путерот во тавата и додадете го Глазирајте го кромидот исечен на коцки. Додадете нотка семе од ким и пржете додека мешате. Додадете излупен и исечен морков и варете го на тивок оган неколку минути. Деглаз со бујонот. Додадете ги пушените ребра и излупените и средни парчиња компири. Покријте го тенџерето и варете додека зеленчукот не омекне и месото не ја ослободи својата арома. Внимателно исцедете го вишокот сок од зелката и поделете го ако парчињата се премногу долги. Потоа додадете го повторно во супата и оставете го да се крчка некое време. Зачинете по вкус со бибер и сол. Пред да се сервира супата, мали парчиња пушена сланина може да се солеат и да се стават на плочите. 5
Гуска полнета со леќата од леќата и јаболката 1 цела гуска 2 лажички суво риган од сол, црн пипер Полнење: 2-3 чаши лесно зготвени леќата од леќата 6 јаболка од средна големина 1-2 лажици шеќер 2 лажици путер 1/2 чаша суво грозје неколку свежи гранчиња сол од риган, црн пипер Темелно измијте ја, исчистете ја и исушете ја гуската. Бришење со риган, сол, црн пипер и ставете го во фрижидер 2-3 часа. Излупете ги јаболките, исечете ги осмите, измешајте со шеќер. Парете кратко во путер со суво грозје и свеж риган. Зачинете по вкус со сол и црн пипер. Се меша со жито. Наполнете ја гуската со фарса и добро шијте ја за да не протекува. Гответе во рерна на 170 степени Целзиусови околу 3 до 4 часа. Помеѓу тоа, истурете ја густата со топла, течна маснотија за да ја направите кожата појава. Зачувајте ја маснотијата од гуска по пржење, може повторно да се користи. 7-ми
Шлезиски кнедли 1 кг варен компир Брашно од компир 2-3 јајца 1-2 лажици путер сол За сервирање: разјаснет путер, испукани чорби од пушена сланина, пржен кромид Јадењето доаѓа од Шлезија, но денес е многу популарно низ цела Полска. Сварениот компир изгмечете го со пире од компири, измешајте го со путер и израмнете го во сад. Поделете ја масата на четири еднакви делови. Извадете еден од нив и наполнете го со брашно од компир. Ова создава идеална мешавина. Повторно додадете ја остатокот од смесата, цврсто притиснете, додајте ги јајцата едно по друго. Зачинете по вкус со сол. Формирајте мали топчиња и малку притиснете ги на средина со палецот. Гответе ги кнедлите во врела вода со сол додека не излезат на површина. Украсете со путер или испукана пушена сланина и пржен кромид и послужете. 9
Супа од кисело брашно (Żурек) 1 л 'ржан квас 1 л зеленчук суровини 500 гр сурова бела колбас 1 морков 1 парче корен од целер 1 парче корен од рен 50 100 мл крем (30%) 1 парче пушена сланина од риган 2-3 ловорови лисја неколку зрна од зачини Сол, црн пипер За гарнир: варен Јајца Во зовриениот зеленчук додадете ловоров лист, миризлив пипер и грубо рендан морков и целер. Додадете бел колбас и динстајте на тивок оган околу 30 минути. Додадете кисело тесто од 'рж и многу сушен риган и оставете да врие уште половина час. Извадете ја колбасот. Исечете ја пушената сланина на мали коцки и пржете ја на суво тавче. Додадете во супа со маснотии што се оставаат при пржење. Бришење во свеж корен од рен, истурете го кремот, зачинете со сол и црн пипер. Гответе уште неколку минути. Послужете со колбас исечен на парчиња и тврдо варено јајце исечено на половина. 13-ти
Чизкејк (Серник) 1 кг полски тварог или слоевито сирење 200 гр путер 250 гр шеќер 5 јајца 2-3 лажици брашно од компир 1 стапче ванила трошни бисквити или захаросана кора од портокал (по избор) трипати мелете го сирењето. Измешајте мек путер, шеќер и жолчки од јајце во голема чинија до пенлива смеса. Преполовете го стапчето ванила и изгребајте ја пулпата со задниот дел на ножот. Се меша со масата. Додадете сирење и белки, претепани во тврда пена. Внимателно измешајте. Може да се додаде суво грозје или смачкана захаросана кора од портокал. Подлогата на калапот за торта обложете ја со бисквити од чај и одозгора истурете ја смесата кварк. Печете околу 60 минути на температура од околу 170 степени Целзиусови. 19-ти