Вака успева Божиќната гуска

Совети за готвење и сервирање - Подгответе јадења од живина брзо и лесно.

успева

Само исчистете го

Дали сакате да одгледувате живина без многу напор? Замрзнете го месото (приближно 1½– 2 часа) или чувајте го во фрижидер неколку часа. Тогаш кожата може лесно да се излупи.

Спар пилешко

Не купувајте скапи парчиња живина, купувајте цели кокошки и исечете ги со ножици од живина. Замрзнете ги одделните парчиња во делови.

Сè во путер (млеко)

Филетите од пилешки гради се нежни и ароматични ако се ставаат во матеница (со 1 лажичка сок од лимон или оцет, во зависност од вашиот вкус) и покриени во фрижидер 2-3 часа пред подготовката.

Пополнување на место

За полнење живина, додадете ја смесата и затворете го отворот со компир. Ова спречува протекување на полнењето.

Чај со мисирка

Ова го одржува месото од пилешко и мисирка пријатно и сочно при печење, а има и малку зачаден вкус: варете 2 јаки чаши од омилениот црн чај, оставете го малку да се олади и додадете избор на зачини (на пример, црн пипер, сол, црвен пипер и лук). Истурете во голема вреќа за замрзнувач, додадете месо и запечатете. Ставете сè во плиток сад и маринирајте во фрижидер најмалку 2 часа.

Решетки на скара од зеленчук

Заборавете на решетката од метална скара - тешко е да се исчисти. Наместо тоа, поставете цели моркови и стебленца од целер попречно на дното на вашиот печен. Ставете го пилешкото или мисирката одозгора. Печењето не се држи до дното и зеленчукот му дава пикантна арома на сос.

Roux при рака

Измешајте вишок маснотии од печење со пченично брашно за да формирате податлива маса. Расукајте топчиња со големина на лешник, ставете ги на плех, покријте ги со кујнска хартија и замрзнете ги. Префрлете ги топчињата во вреќа за замрзнувач и повторно замрзнете ги. За сосот, стопете топче во тенџерето и додајте ги состојките. Ако сосот е премногу тенок, додадете уште една лажичка, енергично промешајте, зачинете по вкус и послужете.