Варен просо - (без глутен) здрава исхрана
Подгответе оброци на балансиран и професионален начин
Основна подготовка (за 3 лица)
1 чаша (250 кл) просо
3 чаши вода
1 Ловоров лист
2 лажички ситно исечкани на коцки Корен од ѓумбир
1 лажичка. сол
3 - 5 лажици. маслиново масло
Се вклопуваат:
Зеленчук од моркови, тава од тиквички, сос од домати, зеленчук од грав, зеленчук од брокула и многу други зеленчуци кои ја надополнуваат бојата на просото; Покрај тоа, секако, салатите, како и сите салати со зелени листови, салата од краставица, салата од цвекло, итн. Бидејќи просото е прилично меко, подготвените семки од тиква, семки од сончоглед и семе од сусам се исто така многу добри како додаток.
Водечка мисла:
Сите зрна бараат внимателна подготовка, бидејќи тие поставуваат многу големи побарувања на нашите дигестивни сили, а со тоа и на целата личност. Од една страна, тие се меѓу најтешките за варење на храната и, од друга страна, им даваат на луѓето многу силна база на супстанции, како и формирање сили за телото и свеста.
Со цел зрната житарки да бидат лесно сварливи, меки и вкусни, им треба доволно вода за да ги разградат состојките. Солта сега има својство да ја врзува водата за себе, спречувајќи ја зрната доволно да ја апсорбираат. Од оваа причина, има смисла да се додаде сол во јадења од жито само на крајот од процесот на готвење, кога водата е скоро целосно апсорбирана.
Садовите со житни култури се сè повеќе сварливи кога индивидуалните зрна се добро отечени, а готовиот сад има кремаста, лесна и мека конзистенција. Просото е погодно и за солени и слатки јадења.
Подготовка:
Пред да готвите, препорачливо е да го измиете просото во сад со вода, бидејќи честопати е лесно извалкан. Првично малку сивиот трепет брзо му отстапува место на пријателскиот жолто-златен сјај што е карактеристичен за малите зрна од просо. Сега го ставате просото во тенџере и додавате трипати поголема количина на вода. Бидејќи просото има тенденција да расте малку кога се готви, тенџерето не треба да биде премногу мало.
Излупете парче свеж корен од ѓумбир, прво на тенки парчиња, потоа на ленти и на крај исечете ги на мали коцки и додајте ги на просото. Исто така, додадете ловоров лист. Со затворен капак, ставете го просото да зоврие и нежно врие на најниска температура околу 20 минути без мешање. На овој начин, зрната може да отече без да се вознемирува и да не лежи на дното на садот.
По околу 20 минути, водата е скоро целосно апсорбирана од зрната просо и одделните зрна лежат лабаво една до друга во садот. Тргнете го ова од плочата. Сега додадете сол и маслиново масло и само сега промешајте ја целата работа за да стане кремаста и во исто време да остане меки и меки. Покријте го садот повторно и оставете ги житните култури да одморат неколку минути.
Додека просото се готви, подгответе зеленчук и салата и потоа послужете.