Варење Колку лошата исхрана може да ги уништи цревата - ДЕР Шпигел
Млад човек со болка во стомакот (слика на симбол)
Овој текст е еден од најчитаните написи за Шпигел +. Тој беше награден со Награда за новинарство во 2018 година од Германското друштво за исхрана (ДГЕ).
Лигите го олеснуваат животот, во основа го овозможуваат тоа. Тоа гарантира дека луѓето можат да јадат, мирисаат, вкусат, дишат и имаат секс. Очите остануваат влажни, а зглобовите флексибилни бидејќи желатинозната маса е на ваша услуга; и без лизгавата столица, секое движење на дебелото црево ќе биде едночасовен напор.
Но, веќе некое време, мукозната мембрана во цревата не е во добра форма за многу луѓе, вели Махеш Десаи (36), микробиолог од Луксембуршкиот институт за здравство во Еш-сур-Алзет. Заедно со колегите, Десаи го истражува тој дел од органите за варење - и сега го поставува вознемирувачкото прашање: Дали диетата што стана вообичаена во индустриските земји ја уништува цревната слуз?
Многу е во прашање: Индустриски обработена храна со малку влакна може да отвори дупки во цревната слуз и на тој начин да создаде „порти за патогени микроорганизми“, вели Десаи. Последиците би биле хронично воспаление на цревата, како што се Кронова болест или улцеративен колитис и зголемен ризик од карцином на дебело црево.
Грчкиот лекар Хипократ открил дека потеклото на сите болести е пред повеќе од 2000 години во цревата - сега лекарите внимателно ја разгледуваат нејзината лигава обвивка: цревната слуз, како што научниците го нарекуваат материјалот сличен на гел.
Лекарите наскоро од ова ќе можат да кажат дали некое лице јаде правилно, неговиот имунолошки систем работи добро и дали ќе остане здрав?
Во секрецијата што ја лачат едноклеточните жлезди, клетките на пехарот, постојат одредени мукозни супстанции, муцините. Овие се молекули слични на конец; тие формираат мрежа, во чија мрежа се чува вода.
Ако сите мукозни мембрани на телото се одвојат и се шират, тие би опфаќале стотици квадратни метри. Тајната формира тврд филм кој го штити организмот од штетни материи и патогени. На овој начин, обвивката на желудникот го штити органот од сопствената киселина.
Во зависност од барањата, слузот во различните региони на телото има многу специфична конзистентност. Малите отстапувања доведуваат до големи проблеми. Ако има недостаток на муцини во солзавецот, сувите очи се досадни. Друг пример е метаболичко нарушување цистична фиброза: бидејќи генот за јонски канал на хлорид е променет, секретите се премногу лепливи. Слузот ги желатинизира белите дробови. Треба да се олабави со потчукнување и кашлање за да може лицето кое е засегнато да дише подобро.
Слузот во цревата игра посебна улога. Таму не само што помага како прекрасен лаксатив, туку исто така ја формира границата помеѓу човечкото тело и милијардите бактерии кои живеат во него. Оваа граница е дебела неколку стотици микрометри и се состои од два слоја. Внатрешната лежи директно на цревните клетки и е толку цврста што никакви бактерии не можат да навлезат во неа. Надворешниот слој, од друга страна, е помек и претставува еден вид мешана зона за бактерии.