Вашоку - јапонската кујна е светско културно наследство - docFood
Дали знаете „Вашоку“? Оваа традиционална форма на јапонска кулинарска уметност неодамна беше додадена на списокот на светско наследство на УНЕСКО. Добредојдена можност за docFood подетално да ја разгледаме јапонската култура на храна. Со природни и сезонски состојки, Вашоку се залага за лесна и здрава кујна која обрнува внимание на свесното користење на природните ресурси и добро се вклопува во нашето време.
Вашоку - тоа е она што Јапонците го нарекуваат свој традиционален метод на подготовка, во кој главната улога ја играат производи од соја, темпура, свежа риба, ориз и многу сезонски, свеж зеленчук. За Јапонците јадењето е повеќе од само јадење. За нив тоа е холистичко искуство со задоволство, кое исто така вклучува и почитување на природата, внимателно подготвување јадења и висок квалитет на состојките.
Кулинарна хармонија во 5 x 5 варијации
Вашоку буквално значи „хармонија“ и „храна“. Вашоку изразува дека хармонијата е највисока цел на традиционалната јапонска кулинарска уметност. Хармонијата се однесува на различните сензуални аспекти што добриот готвач треба да ги комбинира за да подготви совршен оброк. Совршен оброк се постигнува кога садот е претставен како хармоничен, естетски пријатен состав. За да го направите ова, тој треба да комбинира пет пати пет елементи:
Вашоку комбинира широк спектар на храна со нежни методи за готвење со внимателно ракување со свежи, сезонски производи. Ова ја прави традиционалната јапонска кулинарска уметност идеален модел за здрава и разновидна диета.
Совет од docFood:
„Liveивеете 75 дена подолго ако сте доволно среќни да јадете нешто што никогаш претходно не сте го јаделе. вели јапонска поговорка. Зошто да не пробате бланширани ракчиња со сос од сусам или задушен зеленчук во јапонски стил од нашата архива за рецепти!
Извор на слика: Kikkoman Trading Europe GmbH