Важноста на јајцата за нашата исхрана - docFood
„Секој го знае тоа, кој и да е - јајцето е здраво и заживувачко“, рече Вилхелм Буш пред повеќе од 100 години. И тој беше во право! Бидејќи јајцата се вредна храна што обезбедуваат многу важни хранливи материи.
Логично е што има многу добро во јајцата. Бидејќи хранливите материи во јајцето всушност се користат за развој на пилиња.
Тоа е во јајца
Јајцата обезбедуваат биолошки висококвалитетен протеин кој е богат со есенцијални (неопходни) аминокиселини и може да се користи особено лесно за да се соберат сопствените протеини во организмот. Покрај сите витамини растворливи во масти (А, Д, Е и К), јајцата исто така обезбедуваат витамини растворливи во вода, како што се витамин Б12 и фолна киселина, како и минералите железо и цинк. Покрај тоа, јајцата придонесуваат за снабдување со холин, што е важно за метаболизмот на протеините. Холинот е исто така дел од лецитин, кој како емулгатор, игра важна улога во варењето на маснотиите во тенкото црево и исто така ја инхибира апсорпцијата на холестеролот во храната во храната. Конечно, јајцата ги обезбедуваат двата каротеноиди лутеин и зеаксантин, кои се важни за здравјето на очите. Бидејќи тие се акумулираат во „жолтото место“ на мрежницата, точката со најголема острина на видот, и ја штитат од штетни влијанија.
А што е со холестеролот во јајцата?
Пред неколку години холестеролот „бубалица“ им ја одзеде радоста на уживањето на многу loversубители на јајца. Во меѓувреме, се покажа дека нивото на холестерол кај здрави луѓе има мал ефект врз тоа колку јајца јадат. Јајце со тежина од 60 g обезбедува околу 240 мг холестерол, кој го има само во жолчката (жолчка). Холестеролот исполнува важни задачи во нашиот организам, на пример во изградбата на клетки или за формирање на витамин Д. Сепак, бидејќи нашето тело постојано произведува поголеми количини на холестерол, ние не сме зависни од внесувањето од храна. Меѓутоа, ако внесеме холестерол со храна, производството на холестерол во организмот е намалено. Кај здрави луѓе, овој механизам гарантира дека холестеролот во јајцата има само мало влијание врз нивото на холестерол.
Совет од Док Фуд:
Ако нивото на холестерол е во зелено, тогаш можете да уживате во „јајце секој ден и две во недела“ со чиста совест. Но, исто така, помислете на храната во која се кријат јајцата: колачи, тестенини или готови јадења, на пример.