Веган на пат Еквадор-Ајахуаска- Веганска герила

Јанек Пак живее во Еквадор и блогира (на шпански јазик) на еквадорвеган @. Во следната статија тој известува за своите искуства со и кулинарската подготовка за церемониите на Ајахуаска во Еквадор. Тој открива и два вкусни рецепти што ги развил на лице место.

Диетата со Ајахуаска

Пред да започне написот, би сакал да истакнам дека комерцијализацијата не застанува на церемониите и дека соодветно има многу лоши шамани и многу малку добри. Досега имам слушнато само од двајца шамани во Еквадор кои ги нудат церемониите достапни за секого и, пред сè, не за парите. Доброто друштво е од суштинско значење, бидејќи никогаш не знаете што може да избувне од вас. Биди внимателен со такви работи!

Есенска супа

• • 1 парче тиква
  • 1 цвекло
  • 2 големи моркови
  • 1 дланка срце
  • 1 кокос
  • 1 лажичка куркума или 1 клубенот свежа куркума (тоа е затоа што расте таму)

Подготовката е многу лесна. Ставете сè што може да се користи (освен срцата на дланките) во тенџере со малку вода и варете додека не омекне. Најдобар начин да го отворите кокосот е да го фрлите на камен. Сепак, пред да го направите ова, треба да отворите едно од „трите очи“ на едниот крај од навртката со зашилен предмет и да ја оставите водата да истекува. Потоа можете да го извадите месото од лушпата со нож, да додадете вода од кокос и евентуално повеќе вода во миксер и да промешате во зеленчукот. Значи, всушност имате доволно течност за супа. Кога сè е меко, ставете го блендерот, пире и ставете го повторно да зоврие, овој пат со исеченото срце на дланката. Кога е свежо, всушност е толку меко што не мора да готвите долго.
Ако не се подготвувате за церемонија, ѓумбирот е одлична придружба. И чили. И бибер.

Брод Јука

• • 2 големи јуки
  • 5 компири со средна големина
  • 1 чаша киноа
  • 1 ½ чаши вода
  • 3 раце спанаќ
  • 3 лисја од швајцарската блитва
  • 1 млад кромид
  • 1 голем морков
  • 1 лажичка куркума
  • 2 лажици соја сос (ако е можно без додатоци)
  • 1 блок тофу

[/ список]
Јука и компирот се варат заедно, а потоа водата се истура и се остава да се излади. По неколку минути потоа можете да ја преработите во маса што е можно порамномерна (обично неколку парчиња јука преживуваат).
Киноата се вари со 1,5 пати поголема количина вода и зеленчукот се сече на мали парчиња. Кој знае да пржи со вода, може да пржи тофу, морков и кромид пред да додаде блитва и спанаќ со малку вода. Кога ќе бидат подготвени и зеленчукот и киноата, едноставно измешајте сè заедно со соја сос и куркума и филот е подготвен.
Со тестото од компир и јука, сега можете да обликувате калапи по желба, да ги наполните со фил, да покриете со капак и да печете во рерна додека не почнат да порумени. Бидејќи сè е веќе сварено, не мора да се грижите ако го извадите премногу рано. Вие исто така можете едноставно да јадете пире од компири и јука со фил како гарнир. Како и да е, сè е измешано во стомакот.

---