Веган, вегетаријанец, полу-вегетаријанец
Статистика спроведена од Група за истражување на вегетаријанци во 2013 година покажува дека во Соединетите држави има 7,3 милиони вегетаријанци. Во Бразил, 15,2 милиони луѓе се сметаат себеси за вегетаријанци, или 8% од населението. Во Велика Британија, 12% од населението е вегетаријанец, а процентот достигнува 20% кај младите (16-24 години). Во Индија има над 360 милиони вегетаријанци, или 40% од популацијата. И во Романија, т.е., добро, во Романија е една од статистичките податоци што едноставно не се пресметува.
Вегетаријанското општество (Велика Британија) дефинира вегетаријанството како диета заснована на житни култури, мешунки, ореви, семиња, зеленчук, овошје, печурки, алги, квасец и/или друга храна од неживотинско потекло (на пр. сол) и може да вклучува млечни производи, јајца, мед. Вегетаријанска диета не вклучува месо, риба, морска храна, инсекти, животински нуспроизводи (желатин, рибен лепак, тромб, маст).
Здружението за вегетаријанци препознава 4 типа на вегетаријанци: веган (строго вегетаријанец), ова-вегетаријанец (јаде јајца, но не и млечни), лакто-вегетаријанец (јаде млечни производи, но не и јајца), лакто-ова-вегетаријанец (јаде јајца и млечни производи).
Американското друштво за вегани, од друга страна, вели дека е така вегански тоа е начин на живот, филозофија, не само диета. Веган не носи облека или обувки изработени од животинска кожа или крзно и не користи козметика што може да има траги од животинско потекло или што биле тестирани на животни. Веган се занимава со заштита на животните и животната средина.
Од гледна точка на храна, да се биде веган е исто што и да се биде строго вегетаријанец. Но, веганите не сметаат дека нивниот животен стил е форма на вегетаријанство и се позиционираат одделно. „Вегетаријанец“ може да биде релативно нејасен поим затоа што има подкатегории базирани на млечни производи и јајца. Покрај тоа, постојат строги вегетаријанци кои носат кожни ремени и користат козметика што е тестирана на животни.
Затоа, разликата помеѓу тоа да се биде веган и да се биде вегетаријанец е прилично филозофска. Главната мотивација на вегетаријанецот е здравјето, а веганот избира растителна диета од етички причини.
Видови вегетаријанство
Во прилог на 4-те категории наведени погоре, можеме да додадеме под чадорот на веганството: овошје и суро-веган. Овоштар јаде овошје во нивната ботаничка смисла (растат од цвет и имаат семе), што вклучува во нивната диета храна како домати, краставици, тиква, модар патлиџан, грашок. Сурово-веганската диета се разликува од веганската диета по тоа што храната се јаде сурова, а не термички обработена или преработена под температури од 45 степени (по оваа температура ензимите се уништуваат).
Полу-вегетаријанскиот концепт ги вклучува следните варијанти: риба-вегетаријанец, пол-вегетаријанец, поло-риба-вегетаријанец, флекси-вегетаријанец. Овие не се прифатени од страна на Здружението за вегетаријанци, бидејќи тие вклучуваат во исхраната еден или повеќе видови месо. Алтернатива на овие имиња го елиминира поимот „вегетаријанец“: пескатарски, политаријанец, поло пескатарски, флекситаристички.
За полесно да се разбере, ги собрав сите на сликата подолу.