Вегани, вегетаријанци, флекситаријанци Дали Германците се зависни од исхраната
Оснабрик. Денес има скоро толкава расправа за правилна исхрана како за политика или религија. Ние објаснуваме од каде доаѓа ова и зошто може да биде толку опасно.
Вегетаријанци, вегани, палеотаријанци, плодници или флекситаристи? Изборот на различни диети денес е огромен - а со тоа и потенцијал за конфликт. Бидејќи претставниците на секоја форма на исхрана тврдат дека се најдобри, морално беспрекорни и најздрави. Ова понекогаш доведува до проблеми, на пример на вечера со пријатели, кога одеднаш треба да се земат предвид сите видови специјални барања. Еден од нив веќе не јаде јаглехидрати, следниот останува без млечни производи и месото е нездраво и, пред сè, морално се осудува.
Страв од нездрава храна?
Со овој феномен се занимава и научникот за исхрана Уве Кноп во неговата последна книга „Ернехрвахн - зошто не мора да се плашиме од јадење“, објавена во мај. Тој пишува: „Никогаш не сме биле добри како денес. А сепак - или токму поради тоа - нутриционистичката манија, параноидниот страв од нездрава храна, како и псевдорелигиозните пофалби за здравата храна „еден“ се поизразени и сеприсутни од кога и да било порано. “Спротивно на тоа, Ноп е на мислење дека не постои здрава исхрана. По анализата на повеќе од 1000 студии за исхрана, не може да се докаже дека некои видови на храна се генерално здрави, а други не се здрави. Тој претпоставува дека здравата исхрана се разликува од личност до личност и само вашето сопствено тело знае што му треба. Тој исто така го критикува фактот дека за многу луѓе диетата станала „замена за религија што создава идентитет“.
Храна во изобилство
Социјалогот за исхрана Даниел Кофал исто така го гледа овој развој. Според него, ова се должи и на фактот дека храната сега е во изобилство. „Liveивееме во време во кое треба да изберам диета, бидејќи има повеќе опции отколку што можам да вежбам.“ Сепак, ова не само што ќе одлучи што јадеме, туку и што не јадеме. Значи, би се одречеле многу, како што се пица, сладолед или бифтек, бидејќи верувавме дека е подобро за нас. Ова може брзо да доведе до конфликти: „Ако некој ја доведе во прашање мојата одлука, повторно ќе дознаам дека не мора да биде правилно и дека многу ми недостасува. На овој начин, моето секојдневно тло на кое се движам почнува да се тресе. Критиката на диетата се смета за навреда “, вели социологот за исхрана.
Пророци и спасители
Кофал не гледа сеопфатна нутритивна манија кај населението, но некои луѓе би се вклучиле многу во нутриционистички прашања: „Она што е дефинитивно точно е религиозниот аспект. Гледаме дека диетата компензира за некои работи што порано ги преземала религијата. Постојат пророци кои проповедаат доктрини, постојат правила што треба да се следат. Постојат и ветувања за спасение кои се поврзани со вечна младост, здравје, убавина и интелигенција “, вели Кофал. Покрај тоа, секојдневниот живот би бил силно структуриран според видот на диетата, што порано го правела и религијата. Единствената разлика е во тоа што сè се случува во овој свет, а не по смртта како во религијата.
Побарајте здрава храна
Во принцип, сепак, на Кофал му се допаѓа интензивното занимавање со исхраната. „Сите мора да јадеме секој ден, така што исхраната игра многу централна улога. Wouldе ми биде прилично иритирачки да не се грижам за тоа. “Сепак, не само лошата исхрана, туку и премногу интензивната преокупација со здравата исхрана може да ве разболат. Клучен збор: орторексија. Ова е она што психолозите го нарекуваат зависност од здрава храна. „Ова, пак, доведува до социјална изолација, недостатоци во исхраната и не ретко до изнемоштени личности“, пишува Уве Ноп.
На прашањето за правилна, здрава исхрана веројатно ќе се дебатира долго време. Од една страна затоа што многу прашања во нутриционистичката наука сè уште не се јасно разјаснети и од друга страна затоа што секогаш ги преокупирало: „Уште од постоењето на пишани записи, знаевме дека луѓето зборуваат за храна и пијалоци. Нешто ќе треба да се измисли за луѓето да престанат да јадат и да пијат, така што луѓето повеќе не зборуваат за нив “, вели Даниел Кофал.