Веганизмот не е најодржливиот вид диета
Американска студија ја испита одржливоста и ефикасноста на различните системи со храна. Се покажа дека веганизмот во никој случај не е најдобра опција. Постојат поодржливи принципи на исхрана.
Како би морало човештвото да се храни себеси во иднина за да го нахрани својот растечки број и да не ги уништи постојните ресурси?
Едно американско истражување, чии резултати неодамна беа објавени, го следеше ова прашање. Истражувачка група предводена од експерт за исхрана Кристијан Ј. Петерс од Универзитетот Тафтс во Бостон, Масачусетс, испита десет различни системи за ефикасност и одржливост.
Од сештојади до вегани
Студијата се занимаваше со влијанието на човечката исхрана врз носивоста на користеното земјиште и со тоа врз можноста за хранење на растечката светска популација.
Сценаријата вклучуваа две референтни диети засновани врз реалната потрошувачка на храна денес во САД (снимена од Министерството за земјоделство на САД USDA), како и осум варијанти кои одговараа на препораките за здрава исхрана, но се разликуваа во однос на содржината на месо - до целосно веганска исхрана - диференциран. Во сештојади модели (т.е. со месо, јајца и млеко во исхраната), беа поставени различни сценарија во кои помеѓу 0 и 80 проценти од населението јаделе лакто-оваво-вегетаријанец (т.е. без месо, но со јајца и млечни производи).
Можни се до 2,6 пати повеќе јадачи
Покрај директното производство на храна, во пресметките се земени предвид и побарувањата за земјиште за обработка на сточна храна, очекуваната загуба на земјиштето или пренамена и соодветноста на одделните области за одредени растителни видови. Основа на пресметката беше земјоделската област на Соединетите држави.
Годишните потреби за земја по лице во десетте сценарија за исхрана беа помеѓу 0,13 и 1,08 ха. Ова значи дека основната област може да храни меѓу 402 и 807 милиони луѓе. Тоа е 1,3 до 2,6 пати поголема од сегашната популација на САД.
Помалку месо е добро, но веганот не продолжува
Сценаријата со помалку месо во исхраната беа генерално поодржливи. Најдобро излезе лакто-вегетаријанска диета (со млечни производи, без месо и јајца). Со оваа варијанта, сепак, не беше проценето ниту едно пасиште во однос на употребата на земјиштето, што го одржуваше просторно барањето многу ниско.
Според резултатите од студијата, лакто-вегетаријанската диета со најголемиот фаворит може да обезбеди околу 261% од сегашната популација во САД (хранлив капацитет). Следеше ова-лакто-вегетаријанска диета (255 проценти) и омни диети со 80 проценти оволакто вегетаријанци (249 проценти хранлив капацитет) и 60 проценти оволакто вегетаријанци (244 проценти хранлив капацитет).
Веганската диета, често пропагирана како исхрана на иднината, беше само на петтото место со хранлив капацитет од 238 проценти.
Двата референтни модели со продолжение на тековната диета беа со 130 и 136 проценти нутриционистички капацитет.
Модел за други региони во светот
Научниците заклучуваат од нивната студија дека односот на користењето на земјиштето помеѓу трајното зеленило, фуражот и одгледувањето храна е одлучувачки за носивоста на достапното земјоделско земјиште. Целосно одрекување од пасишта и одгледување на фуражи не е оптимална опција. Исто така, зависи од почетната состојба (традиционална храна, преголема или слаба храна, итн.).
Овие резултати се само за условите на САД. Сепак, тие би можеле да послужат како основа за слични модели на пресметка и во другите региони во светот, нагласуваат операторите на студијата.