Веганот не е добар како што некои мислат дека е мопроб
Според популарното верување на многу потрошувачи, веганизмот и заштитата на животната средина одат рака под рака. И двајцата се шампиони - често со еден глас - од ултра-прогресивни типови кои бараат да живееме етички и поодговорно за да ја спасиме планетата. Се тврди дека конзумирањето помалку производи од животинско потекло што ослободуваат метан и земјоделско-поефикасните култури е првиот чекор што сите можеме индивидуално да го преземеме за да ги запреме климатските промени.
Извештај објавен од Одржливиот фонд за храна во Велика Британија не само што имплицитно ја доведува во прашање претпоставката дека веганизмот и заштитата на животната средина се во симбиоза, туку покажува дека тие двајца можат да бидат во конфликт.
Извештајот ги повикува веганите да престанат да консумираат млеко од соја и покажува дека млекото од крави, особено од пасиштата, е многу подобро за одржлив начин на живот отколку увезената соја.
Глобалното производство на соја и палмино масло е двојно зголемено во последните 20 години и продолжува да расте. И двајцата сочинуваат 90 проценти од глобалното производство на растително масло и се користат во преработена храна, добиточна храна и непрехранбени производи. Многумина од нас се прилагодени на уништувањето на дождовните шуми со одгледување на палмино масло, но помалку позната е споредливата преголема експлоатација предизвикана од производството на соја.
Веганизмот, како што се практикува денес, првенствено е резервиран за космополитската средна класа, чија исхрана често вклучува киноа од Јужна Америка, бадеми од Калифорнија, калинки од Индија, грав од Бразил, гоџи бобинки од Кина и соја од Југоисточна Азија. Најпопуларните извори на протеини во зеленчук, вклучувајќи леблебија, леќа и семе од чиа, исто така, обично се летаат илјадници километри.
Друга млечна замена, бадемот, потекнува од монокултурниот пејзаж на бадемовите рамнини во Калифорнија, каде што се користат пестициди и фунгициди пред производот да биде пренесен илјадници милји. Колосални 61,5 литри вода се потребни за да се направи само една чаша „бадемово млеко“.
Апетитот за модерна веганска храна може да има разорно влијание врз локалната економија. Во 2013 година, цените на киноа се искачија така што оние за кои е од централно значење за локалната диета во Андите, не можат повеќе.
Високиот степен на обработка на многу „веганска храна“ е друг проблем. Во февруари, Греам МекАлиф, најголемиот институт за земјоделство во Велика Британија во Ротамстед, изјави дека тофу има полош отпечаток на јаглерод од пилешко, свинско или јагнешко месо. Протеинската храна има поголема количина јаглерод од месото што наводно го заменува затоа што е преработено и затоа што е направено од соја. Слично е и со веганското „сирење“ без крави, направено од кокосово масло.
Не е нужно веганството само по себе и лошо за животната средина. Студија од 2018 година на Универзитетот во Оксфорд покажа дека веганското јадење е најефективниот начин за намалување на нашите еколошки стапала, што е точно, но само во случај на разумна и рационална веганска диета. Навистина, ако потрошувачите јадат зеленчук, овошје, мешунки, бобинки, ориз и овес што се сезонски локално одгледани и непреработени, тие значително ќе го намалат нивниот јаглероден отпечаток.
Тоа звучи како многу здодевен и долготраен живот, што пак ја објаснува привлечноста на денешната егзотична веганска диета, мода што е прилично лоша за нашата планета.