Веганот пече ленено семе како замена за јајца; Кафе; Кекс торти
Денес има неколку основни лекции на тема „веганско печење“. 🙂 Станува збор за замена за веганско јајце што секој веган што сака да пече треба да знае: јајца од ленено семе.
Кога ќе се натопат во вода, мелените семиња од лен формираат гел-како маса што по малку потсетува на белка од јајце во однос на конзистентноста. Ова ленено семе јајце помага при врзување на тестото при печење, и може да се користи на многу начини како замена за јајца за веганско печење.
За да направите ленено јајце, најдобро е да користите мерка американска лажица со содржина од 15 мл. Потоа треба да ставите само 1 лажица ситно мелено ленено семе во чаша и да додадете 3 лажици вода за секое јајце. Точната постапка е опишана во рецептот подолу.
Јас секогаш ја користам микробрановата печка за јајцата од ленено семе за да го направам процесот многу побрз. Но, ова не е апсолутно потребно. Ако имате доволно време и трпеливост, можете да го оставите мелениот гел од ленено семе целосно сам во фрижидер.
Забавен факт: Ако го купите лененото семе за 0,95 € за 500 g (на пример на dm), едно јајце од ленено семе чини не помалку од 1 цент.
Ленено семе како замена за јајца: Најчесто поставувани прашања
Може ли да користам и златно ленено семе како замена за јајца?
Да Особено сакам да користам златно ленено семе како замена за јајца при печење кога ќе печам нешто светло како колачиња или мафини од светло тесто, затоа што подоцна подоцна не може да се забележат темни дамки во тестото.
Колку јајца можам да заменам со ленено семе?
Лично, јас секогаш заменувам максимум 2 јајца со оваа замена за јајца. Имав искуство дека што било над ова резултира во тешка, влажна тесто. 1 до 2 јајца може да се заменат многу добро.
Може ли да направам снег од јајце/меринг со јајцето од ленено семе?
Не Оваа замена за јајца направена од мелено ленено семе не може да се распукне.
За што се погодни јајцата од ленено семе?
Оваа замена за јајца е погодна во печива во која јајцата првенствено се користат како врзувачко средство, како што се колачиња, тесто од квасец, палачинки, палачинки и пусти. Ја користам оваа замена за јајца во тесто само ако треба да се замени само едно јајце, инаку конзистентноста страда и станува чудна.
За што не се погодни јајцата од ленено семе?
Снег од јајца, изматени јајца/омлети, кремови за пудинг, тесто за пециво. Не е толку одлично во сунѓерските колачи и курсевите, бидејќи ленените семиња спречуваат глутенот да ја гради својата структура.
Ленените семиња можете да ги вкусите по печењето?
Не, во повеќето случаи не. Сонот на „орев“ вкус ретко може да се согледа во позадина.
Може ли да купам и да користам пред-мелени семиња од лен?
Да, колку поситно се мелат ленените семиња, толку побрзо/подобро се врзуваат. Исто така, штом семето ќе се меле, маслата во лененото семе почнуваат да се распаѓаат и постепено се расипуваат. Затоа, секогаш е најдобро да ги мелете семето од лен кога ви требаат. Исто така можете да претходно мелете поголема количина ленено семе и да го чувате во замрзнувач.
Може да се користи за подготовка на јајце од ленено семе?
Да, исто така можете да ја мешате замената на јајца и да ја оставите во фрижидер преку ноќ. Следниот ден, само продолжете да го користите како што е нормално. Потоа, само проверете дали некоја од другите состојки може да реагира на студ (стопен маргарин, на пример, може да биде грутка), што може да има негативно влијание врз тестото.
Можете да направите неколку јајца од ленено семе одеднаш?
Да, можете едноставно да ги размножите количините и да измешате неколку јајца од ленено семе истовремено.