Веганска диета - етика денес
„Единствениот одлучувачки фактор е дали животно страда“
Тимо и Михаела Стол, родители на 16 месечно дете, се вклучени во веганското движење. Двојката има првенствено етички причини за ова: Тие не сакаат да ја поддржуваат експлоатацијата на животните и да ги отстранат илузиите за одгледување „соодветно за видовите“.
Заводлив мирис се шири низ станот на семејството Стол во областа Хамбург во Еилбек. Печените компири сè уште пискаат во кујната, додека на трпезариската маса веќе чекаат чинии пире од наут, крем од авокадо, пире од спанаќ од кикирики и други деликатеси од зеленчук. Тимо Стол (41) и неговата сопруга Михаела (24) ме поканија на вечера.
Родителите на 16-месечно момче припаѓаат на постојано растечката група на вегани, особено во големите германски градови, кои - за разлика од вегетаријанците - не само што ја одбиваат потрошувачката на месо и риба, туку и потрошувачката на сите производи од животинско потекло. Покрај млекото и јајцата, ова исто така вклучува кожа, свила, крзно и мед, како и одредена козметика. Според Германското здружение на вегетаријанци, во оваа земја имало околу 1,2 милиони вегани во 2014 година (вегетаријанци: 7 милиони), иако оваа бројка е далеку најголема во споредба со другите извори.
За брачната двојка, кои се постојано вегани, овој начин на живот не е чисто приватна работа. Тимо, кој премина од вегетаријанец на веган пред седум години, е еден од основачите на движењето Хамбург Веган, кое обезбедува едукативна работа за експлоатација на животни од 2011 година и се залага за ширење на веганската идеја. Михаела им се придружи една година подоцна откако виде видео за фабричко земјоделство, чии грозоморни сцени ја погодија длабоко. Истиот ден, решената млада жена, која претходно јадела „многу колбаси и сирење“, ја сменила својата исхрана.
Борете се против фабричкото земјоделство
Според Тимо, шокантните филмови на активисти за заштита на животните честопати се причина за тоа зошто луѓето ги менуваат навиките за јадење и живеење преку ноќ. Како пример го наведува американскиот документарец „Земјаните“. Тимо има неколку аргументи за неговата посветеност кон веганството: Покрај климата и заштитата на животната средина, за мирниот, рамноправен човек кој заработува за живот за своето семејство како водач на групата за чистење на градот, ова се борбата против гладот во светот, како и здравствените аспекти.
Сепак, пред сè, тој си постави цел да го укине фабричкото земјоделство. Тимо смета дека разликата помеѓу домашните животни и животните на фармите е произволна. Служи исклучиво за манифестирање на постојниот систем на фабричко одгледување и производство на месо. „За мене, нема рационални причини да се категоризира животно како животно од фарма, особено затоа што релевантните стандарди за проценка во некои култури се и онака различни од нашите“, вели тој. „Единствено што е важно е дали страда животно - и свиња страда исто како домашно куче.
„Нема месо од„ среќни “животни“
Наводно попријателското производство на органско месо за животни е исто така црвен партал за Тимо: „Органските животни од таканареченото„ соодветно видови “одгледување се убиваат во истите кланици како и животните од конвенционалното земјоделско одгледување“, нагласува тој. Без оглед колку се добри условите за чување, економските интереси сепак би биле во судир со интересите на животните. „Не можете да купувате месо од„ среќни “животни, само од мртви.“ Покрај тоа, презентацијата на месо, риба и млечни производи во супермаркетите би била толку „апстрактна“ што потрошувачите би размислиле премногу малку при купувањето. Затоа Тимо сака да ја подигне свеста за животното кое страда зад него.
Во својот аргумент, Тимо и Михаела се повикуваат и на етичарот и публицист на животни Хилал Сезгин, кој парот го запозна пред неколку години на конгресот за правата на животните. „Општествата се развиваат понатаму, нашиот морал исто така се развива“, пишува Сезгин во својот есеј „Можеме ли да користиме животни за наши цели?“ Како Сезгин, Тимо и Михаела тука гледаат многу социјален потенцијал.
Активни за веганската кауза
Тие се присутни околу 15 пати годишно со информативни штандови на настани, следниот пат на 13 септември 2014 година на првиот вегански уличен фестивал во Хамбург. Михаела и Тимо секогаш нудат примероци од веган во овие прилики. Како што известува Михаела, таа може да ги убеди своите посетители не само со расправии, туку и со добриот вкус на храната. „Честопати луѓето дури се изненадуваат од она што е веган“.
Патем, посетителите на нивните информативни штандови не само што јадат месојади, туку и многу вегетаријанци, кои дознаа зошто масовното производство на млеко и јајца е исто толку болно и смртоносно за животните, како и масовното производство на месо. Заинтересираните страни, исто така, можат да учествуваат на месечните групни состаноци, кои се одржуваат на промена на локации што се погодни за вегани и се објавуваат на Фејсбук страницата на веганското движење.
Веганизмот станува мнозинство
Тимо нема ништо против „типичните лево-алтернативни иницијативи кои често се наоѓаат во веганската сцена“. Тој вели: „На пример, ние го поддржувавме ослободувањето на животните Хамбург во демонстрации и кампањи.“ Сепак, како што нагласува, Веганското движење Хамбург не се гледа себеси како политичка група, туку сака да се позиционира „во средината на општеството“. Тимо е на мислење дека веганизмот веќе не е нишка егзистенција, туку е „на пат кон мејнстримот“.
За него, важен индикатор е „променетата перцепција на медиумите“: извештаите сега се „многу понеутрални до попозитивни“ отколку пред две години. Тој исто така ќе забележи дека неодамна на пазарот се појавија нови производи за веган кои не се достапни само во продавниците за органски производи и продавниците за здрава храна, туку и во многу супермаркети. Дури и во гастро сцената, се отвораат се повеќе вегански ресторани, вклучително и еден во Хамбург за „високите“ кулинарски барања.
Барањата за протеини се лесни за исполнување
Дали е тоа веќе храбриот нов вегански свет што го сака? „Не е толку едноставно“, признава Тимо. „И покрај различните делумни успеси, секако дека се соочуваме со отпор. Типичните одбранбени аргументи на нашите критичари вклучуваат упатувања на традиции, немање желба за големи промени и месото како главен извор на протеини, но пред сè страв од симптоми на недостаток. “Тимо е убеден дека ваквите стравови се непотребни:„ Има месо и млечни производи за сите замена, дури и за слатки! ”Не е тешко да се поверува кога неговата сопруга Михаела ќе послужи исклучително вкусна торта од соја млеко со сос од јагоди за десерт.
„Нашите протеински побарувања се целосно покриени со соја и пулсирања“, објаснува Тимо. Семејството зема високи дози на витамин Б12 како единствен додаток на храна двапати неделно. Дури и здравиот, жив малечки син Пол, кој до неодамна сè уште примаше мајчино млеко, сега добива солидна веганска храна. Како што вели Тимо, тие не би го посетиле првиот педијатар поради нивниот негативен став кон веганската исхрана на децата. Новата докторка би била поотворена за ова откако таа ги утврди примерните вредности на крвта на Пол и, по дополнителни прегледи, потврди дека тој е во одлична здравствена состојба. Родителите на Пол се исто така многу задоволни од нивната физичка состојба: „Се чувствувам многу подобар од порано“, вели Михаела и Тимо известуваат дека тој „изгубил 20 килограми вишок тежина со текот на годините“.
Така прекинувачот може да успее
Откако Тимо веќе имаше бројни искуства со оние што се префрлија, тој смета дека е прашање на личност дали новите вегани прават радикален пресек или претпочитаат постепена промена. Двете се прифатливи за него. Но, Тимо не сака да го минимизира ризикот од релапс и објаснува: „Според моите согледувања, оние кои стануваат вегани првенствено од етички причини, најверојатно ќе се држат до тоа отколку некој што има„ само “здравствени мотиви за тоа“.
Скоро секој што се обидел да го смени својот животен стил, знае дека може да биде тешко да се истрае. Обично работи подобро со надворешна помош. Затоа, Михаела ја препорачува бесплатната 30-дневна веганска тренерска програма на организацијата за права на животните ПЕТА, за која Томас Д., член на хип-хоп групата „Die Fantastischen Vier“, во моментов ја промовира како сведоштво. Како што објасни Михаела, оваа програма ќе и даде многу добро искуство на почетниците и ќе и помогнеше да остане на вистинскиот пат. Според Михаелас, „веганските пријатели“ на здружението Animal Rights Watch, исто така, нудат бесплатна поддршка за вегански почетници на кои им е потребна морална поддршка и совети за купување.
Литературни совети од Хамбургското движење Веган на тема етика на животните: „Јадење животни“ од Jonонатан Сафран Фоер. „Веган! Вегански начин на живот за секого “од Марк Пиршел. „Само слободата е соодветна на видот“ од Хилал Сезгин.
НДР емитуваше ТВ-извештај за Тимо и Михаела Стол во мај 2014 година, кој е достапен на Интернет.