Веганска диета - факти и рецепти
Здравје, етика и зголемена понуда. Честопати стојат етички причини зад одлуката за веганска диета. Како и да е, целосното одрекување од производи од животинско потекло, многу често произлегува од меѓусебно дејство помеѓу здравствените аспекти и етичкиот водечки принцип.
Веганската диета станува сè повеќе тренд или станува се повеќе и повеќе добредојдена промена од традиционалните јадења. Особено младите и семејствата се воодушевени што прифаќаат постојано растечки асортиман на веганска храна. Пред неколку години, опсегот и во угостителството и во малопродажниот сектор беше релативно мал. Многу храна беше достапна само во продавниците за здрава храна пред 10 години. Сега има широк спектар на вегански одземања, вегански ресторани, па дури и цели линии на вегански производи на мало.
Како јадат вегани?
Диета без месо, риба и сите производи од животинско потекло како млеко, јајца или мед. Веганите јадат само храна од растително потекло и на тој начин имаат диета од растително потекло.
Колку луѓе во Швајцарија се вегани?
Swissveg www.swissveg.ch ги објави следниве бројки во 2017 година: 11% од швајцарското население е вегетаријанец, 3% веган и 17% флекситаристи (Флекситаријанци свесно јадат помалку производи од животинско потекло и кога јадат, тие честопати обрнуваат внимание на високиот квалитет).
Тоа значи дека 1/3 од швајцарското население свесно обрнува внимание на диета без месо или малку месо. Многу е возбудливо што има повеќе жени меѓу вегетаријанците и повеќе мажи меѓу веганите.
Храна на план за веганско јадење:
• Производи од цели зрна и компири за снабдување со јаглени хидрати
• Мешунки, ореви, семиња и производи за замена на вегани за снабдување со протеини
• Растителни масла за снабдување со вредни омега-3 масни киселини
• нискокалорични и безалкохолни пијалоци
Вегански алтернативи на производи од животинско потекло
| Кравјо млеко | Соја млеко, бадемово млеко, оризово млеко, овесно млеко |
| месо | Сеитан, тофу, соја, темпе, џекфрут |
| крем | Соја крем, кашу крем |
| јогурт | Јогурт од соја, јогурт од кокос |
| путер | Путер од орев, авокадо, маргарин |
| Крем фраиче, кварк | Страничен тофу |
| 1 јајце | 1/2 зрела банана или 1 лажица масло ленено семе измешано со 3 лажици вода |
| желатин | Семиња од агар-агар или чиа |
| душо | Сируп од урми, јаворов сируп, сируп од агава, сируп од ориз |
5 популарни вегански производи на Нахрин
Исто така, за нас во Нахрин е важно нашите производи да бидат вегански секогаш кога е можно. На пример, 6 од 11 бујони и 23 од 24 зачини во нашата палета се 100% вегани. Среќни сме што ви презентираме 5 популарни производи на Нахрин, кои секако се вегански.
Екстракт од зеленчук, без маснотии
Избраниот зеленчук како кромид, праз, моркови или целер и разни зачини му даваат силен вкус на веганот и без маснотии. Чисто зеленчуковиот и многу богат бујон од зеленчук е еден од најпродаваните во бурињите Нахрин и е идеален за зачини или како основа за сосови и супи.
Билна планинска сол
Квалитетна швајцарска планинска сол од Бекс (Вауд) ја добива својата зачинета арома од избрани билки како што се магдонос, ловаж, червила, босилек, риган, мајчина душица, жалфија, копра и тарагон. Разновидната билна сол без засилувачи на вкус е идеална за солење и зачинување. Алпска сол за сите случаи.