Вегански мајонез - основни рецепти и совети ВЕСНИ

Крем крем и полно тело Wundercar - вака може да се направи мајонез без јајце. 'Llе ви покажеме 3 едноставни основни рецепти за вегански мајонез, кои можете да ги рафинирате според вашиот вкус и да ви дадете совети за успех.

вегански
Со свилен тофу, веганскиот мајонез станува особено кремаст, Фото: Околаа/Фотолија.com Содржина
  1. Како да направам вегански мајонез?
  2. Вегански мајонез со соја млеко
  3. Вегански мајонез со тофу
  4. Вегански мајонез со овесно млеко и индиски ореви
  5. Колку долго може да го задржи веганскиот мајонез?
  6. Совети за рафинирање

Како да направам вегански мајонез?

Подготовката на вегански мајонез е - како производство на класичен мајо - не е макотрпна. Како основа на маснотии, препорачуваме масло без вкус, на пример, семе од репка или сончогледово масло. Оние кои го сакаат посилно можат да користат маслиново или масло од орев.

Кујнски помагала и состојки за вегански мајонез:

  • сад за високо мешање *
  • моќен рачен мешалка или универзален хеликоптер
  • Основни состојки за вашата варијанта мајо
  • Омилени состојки за рафинирање (на пр. Лук, билки, зачини)

'Llе ви покажеме три едноставни Основни рецепти за 250 гр вегански мајонез со соја млеко, свилен тофу или индиски ореви.

Вегански мајонез со соја млеко

Ти треба:

  • 100 мл соја млеко, незасладено
  • 130 ml масло од репка
  • 1/2 лажиче сенф
  • Оцет од бело вино (алтернативно: сок од лимон или лимета)
  • Солена пиперка

Лесно е:

  1. Ставете го соиното млеко, сенфот и 1 цртичка оцет од бело вино во садот за мешање. Пире со рачен блендер на највисоко ниво, поместувајќи го блендерот полека нагоре и надолу. Во меѓувреме масло од репка полека се става, додека не се постигне посакуваната јачина.
  2. Зачинете го веганскиот мајонез со сол и бибер и рафинирајте по желба. Послужете го веднаш или чувајте го покриен во фрижидер.

Вегански мајонез со тофу

Ти треба:

  • 225 g свилен тофу
  • 2-3 лажички масло од репка
  • 1-2 лажички јаболков оцет (алтернативно: сок од лимон или лимета)
  • 1 лажичка сенф
  • 1/2 лажиче сируп од агава
  • Солена пиперка

Лесно е:

  1. Грубо коцкајте го свилениот тофу и ставете го во висока кригла. Додадете масло од канола и јаболков оцет. Пире со рачен блендер со голема брзина додека смесата не стане маса рамномерно кремасто е.
  2. Зачинете го веганскиот мајонез со сируп од агава, сенф, сол и црн пипер. Рафинирајте по желба, уживајте веднаш или чувајте покриени во фрижидер.

Вегански мајонез со овесно млеко и индиски ореви

Ти треба:

  • 120 гр индиски ореви
  • 60 ml масло од репка
  • 125 мл овесно млеко
  • 15 мл јаболков оцет
  • 7,5 ml јаворов сируп
  • 1/2 лажиче сол
  • пипер

Лесно е:

  1. Потопете ги индиските ореви во топла вода 1 час (или преку ноќ во ладна вода).
  2. Исцедете ги индиските ореви и измешајте ги заедно со масло, овесно млеко, јаболков оцет, јаворов сируп и сол во универзалниот процесор за храна додека не стане крем. Ова може да бара неколку обиди, помеѓу туркање на смесата надолу на рабовите со шпатула.
  3. Зачинете по вкус со сол и бибер, рафинирајте по желба. Наполнете во сад со капак и чувајте го цврсто затворен во фрижидер додека не е подготвен за сервирање.

Колку долго може да го задржи веганскиот мајонез?

Веганскиот мајонез со соја или свилен тофу е добар во фрижидер околу 1 недела. Варијантата треба да ја користите со индиски ореви и овесно млеко користете во рок од 5 дена и држете го цврсто затворено во фрижидер за тоа време

Совети за рафинирање

Дали мајонезот не е доволно кремаст? Јаз уште малку масло додаде. Ако конзистентноста е премногу цврста, олабавете ја и текстурата 1 лажиче вода или растително млеко на. За рафинирање, можете едноставно да додадете или додадете сол, бибер, сенф и киселина Билки и зачини по желба да се дофати:

  • Каранфилче од лук (крупно сецкан директно во пире или сецкан на крајот)
  • 1 нотка куркума или кари (не создавајте одлична арома, давајте и боја)
  • малку вода од краставица (носи сладост, киселост и зачинета арома)
  • свежо сецкани кулинарски билки
  • Слатка папрака во прав
  • Кајан пипер
  • Снегулки од чили или сецкани свежи чили

Веган Мајо е вистински сеопфатен: погоден е за рафинирање на компир салата и салата од тестенини, или едноставно како натопување со ракет и фондее. Во сезоната на скара има добар вкус со зеленчук на скара, месо на скара и лепче од стап, но исто така е супер вкусно и на сендвичи или свеж леб.