Вегански замени за јајца 6 алтернативи за вегани јајца Направете сами замени за јајца
26 март 2020 година од iaулија Хајдорн Категории: Исхрана
Не мора да бидете веган без јајца - само: која замена за јајца може да ја користите за печење и готвење? Утопија состави низа храна и производи што го олеснуваат заменувањето на јајцата .
Во принцип, веганите не консумираат никакви производи од животинско потекло, но многу вегетаријанци или сеопфатни исто така сакаат да консумираат без повеќе или помалку јајца. Постојат бројни причини за ова: Од една страна, тука се и проблематичните Услови за домување на кокошки несилки и убиства на мажи пиле при одгледување кокошки. Од друга страна, редовните скандали со јајца за фактот дека јајцата, на пример, не вознемируваат Антибиотици или загадувачи како што се диоксините се контаминирани.
6 идеи за вегански замени за јајца
Ако барате веганска замена за јајца за кујната, имате многу опции. Само „класичното“ варено јајце не може да се спои со алтернативи за зеленчук. За сè друго, постојат - меѓу другите - следниве трикови и производи.
1. Овошното пире направено од авокадо, банана и сос од јаболка ги заменува јајцата
Кога врзивно средство При печење, овошното пире е одлична замена за вегански јајца. Чисто авокадо се претпочита во солени јадења како „веганско јајце“, пире од банани или јаболка кај да се пече. Овошните пиреа се еден од најлесните начини да ги замените јајцата: на крајот на краиштата, можете да купите овошје насекаде и лесно можете сами да направите сос од јаболка.
Со толпата тоа значи: експериментирајте малку. Количината овошно пире што ви треба за да замените јајце зависи од другите состојки и од тоа како сте го зготвиле. Општо земено, околу половина пире од банана или лажица сок од јаболка може да заменат јајце. Додека бананите често може да се вкусат како замена за јајца, сос од јаболка е релативна невкусен.
Ако рецептот јајце во форма на Белки тогаш е посоодветна мешавина од пенлива вода, масло, брашно и прашок за пециво.
Патем, авокадото може да се користи и за подготовка на „јајце“ како додаток на леб: потребна ви е индиска сол со авокадо „Кала Намак“**, кој содржи водород сулфид и затоа има вкус на јајца. Можете да го најдете во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна. Оваа сол е исто така погодна, на пример, да создаде вкус на јајца во салати - па дури и да вегански „изматени јајца“ да подготви.
2. Ленено семе како замена за вегани јајца за срдечни колачи
Семето од лен е идеално како замена за вегани јајца за леб и други срдечни колачи. ленено семе е достапен во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна, но исто така и во одделот за печење во супермаркет. Околу една лажица ленено семе измешано со три лажици вода е еквивалентно на едно јајце. Исто така Брашно од наут и брашно од соја, измешано со вода (две лажици брашно до две лажици вода), се погодни како врзива во печива.
3. Тофу - замена за јајце и за вегански „изматени јајца“
Како вкусна замена за вегани јајца, тофу е идеален за подготовка на „изматени јајца“. Постојат безброј различни начини да го направите ова. Видот на употребениот тофу и другите состојки зависат од индивидуалниот вкус.
За да замените јајце во тестото при печење, изматете околу 75 грама свилен тофу и измешајте го со тестото. Чисто свилен тофу е исто така погоден како јајце-алтернатива во Кикиши или Тепсија, затоа што застојува како вистинско јајце. Можете дури да го користите за крем десерти - но потоа треба да го балансирате зрнестиот вкус на соја со нешто кисело.
Тофу сега е достапен во скоро секој супермаркет, но секогаш може да се купи во сите можни варијации во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна.
4. Замена на јајца: изматени јајца од наут и тестенини
Оваа веганска замена за јајца е малку посложена отколку само со употреба на тофу: За да го направите ова, варете ги варените тестенини додека не станат буци. Потоа наут пире одделно со куркума додека не се формира кремаста маса. Ги мешате и двете и ја зачинувате смесата (многу важна за вкусот на јајцата: Кала Намак). Потоа, целата ја пржете во тава со кромид и зеленчук како „изматени јајца“. Без загревање повеќе личи на салата од јајца (исто така е погоден и вегански мајонез).
5. Прашок за замена на јајца: сеопфатен
Веганска замена за јајца во Форма на прав, На пример, од Natura **, можете да го купите во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, како и во вегански онлајн продавници. Но, бидете внимателни: некои производи содржат моноглицерид од палмино масло, на пример.
Прашокот го мешате - во зависност од потребната количина - со вода и потоа го мешате со останатите состојки. Оваа замена за јајца е погодна и за слатки и солени јадења.
6. Снег од јајца без јајца
Со водата од наут (водата од чашата/конзервата) можете да направите совршени белки, што е исто толку цврсто. Вработените во Утопија веќе направија мус о чоколат. Сè што треба да направите е да ја пените водата што и онака би ја фрлиле и да додадете малку прашок за пециво или гума за џвакање од грашок. Целата работа се нарекува аквафаба или вегански белки.
Веганското јајце е „ништо“
Патем, не мора секогаш да биде јајце: според наше искуство, во многу рецепти, кога е потребно јајце, јајцето лесно може да се изостави, особено при печење. Наместо белки, можете да ја користите и водата од наут, на пример. Во киче, свилен тофу или крем од орев кашу се добри замени за вегани јајца.
Текст: iaулија Хајдорн & Утопија-тим
Дали имате идеи и предлози за замена за јајца што се докажа во секојдневниот живот? Пишете ни во коментарите!