Вегетаријанска или веганска Мора да прочитате!
Вегетаријанци се луѓе кои се откажале од јадење месо, млеко, јајца и млечни производи.
Причините за откажување од целата или дел од храната од животинско потекло можат да бидат верски, етички, здравствени проблеми итн.
Постојат различни видови вегетаријанска и веганска диета:
- лакто-вегетаријанец - во оваа категорија спаѓаат лица кои не консумираат месо или производи од јајца, но консумираат млечни производи;
- ова-вегетаријанец - како што вели името на оваа диета, ова се луѓе кои не јадат млечни производи и месо, но јадат јајца или млечни производи;
- ovo-лакто-вегетаријанец - луѓето кои ја следат оваа диета елиминираат од дневната диета само месо и месни производи (понекогаш јадат и рибино месо);
- вегетаријанец - се откажува целата храна од животинско потекло;
- вегански - целата храна од животинско потекло е напуштена, но и непрехранбените производи кои користат состојки од животинско потекло. Друга верзија на веганска диета е суров-веганска, диета која не јаде храна од животинско потекло, но ниту преработена храна на температура над 48 Ц.
Постојат многу повеќе варијанти на диети презентирани погоре, но тие ќе бидат третирани во идните написи.
За да дознаете релевантни информации за ефектите на вегетаријанската, веганската и суро-веганската диета, исто така можете да го прочитате овој напис.
Реков скоро сите хранливи материи затоа што витамин Б12 може да се добие само од растителни извори во многу мал дел. Може да се добие само во оптимални количини од животински извори, додатоци на храна или храна збогатена со витамин Б12. Овој витамин е многу важен за организмот и не треба да се занемари неговата важност.
Недостаток на овој витамин може да предизвика анемија, нарушувања на нервниот систем, кардиоваскуларни болести, бавен развој (кај деца) и многу проблеми кај бремени жени (за деца).
Вегетаријанците и веганите треба да се обидат да јадат храна богата со протеини, калциум, железо, цинк, добри масти и да запомнат дека треба да консумираат и витамин Б12 и К2.
протеини
Протеините се многу важни и не можете да ги добиете јадејќи само зелена салата и домати. Барањата за протеини може лесно да се добијат од растителни извори, но треба да знаете храна богата со протеини.
Најважните извори на протеини за вегетаријанците и веганите се производи од соја, грашок, грав, лешници, семки од сончоглед и леќа. За да ја видите содржината на протеини во зеленчукот и овошјето, внесете овде и овде.
Ironелезо
Ironелезо може лесно да се добие од луѓе кои се на вегетаријанска или веганска исхрана. Во значителни количини се наоѓа во спанаќ, грав, грашок, леќа, наут, соја, житарици итн. Следејќи ги врските погоре, ќе ја најдете и содржината на железо во растителната храна.
Калциум
Калциумот е елемент што тешко може да се добие од растителни извори. Постојат растителни извори богати со калциум, но треба да се консумираат прилично големи количини. На пример, треба да јадете 400 грама индиски ореви или 750 грама грав на ден за да ја достигнете препорачаната дневна доза на калциум и затоа е доста тешко да се добие потребната количина на калциум само од храната.
Важни извори се оние споменати погоре, спанаќ, лешници, соја, наут, итн. За лакто-вегетаријанците или ова-лакто-вегетаријанците, калциумот не е тешко да се добие, бидејќи се наоѓа во големи количини во сите млечни производи.
Во зависност од потрошената храна, калциумот се апсорбира поинаку и она што е напишано на пакувањето или во табела со хранливи вредности не секогаш ја претставува количината апсорбирана, туку само количината содржана во таа храна.
Цинк
Цинкот е минерал неопходен во многу биохемиски реакции и во правилното функционирање на имунолошкиот систем. Најважните извори на цинк за веганите и вегетаријанците се мешунките, пченични никулци, семки од тиква, итн.
Витамин К2
Витамин К2 може да се најде само во животински извори или во ферментирани производи од соја. Ова е уште еден проблем за строгите вегетаријанци и вегани. Телото може да произведе К2 преку цревни бактерии и со претворање на витамин К1 во К2, но не во доволни количини. Недостаток на овој витамин може да доведе до сериозни болести.
Есенцијални масни киселини
Растенијата се богати со масни киселини од типот АЛА (од семејството омега 3), но не содржат масни киселини ЕПА и ДХА (се наоѓаат во рибите). ЕПА и ДХА масните киселини ги добива организмот со обработка на АЛА масни киселини, но не во доволни количини. Маслата од сончоглед и пченка влијаат на трансформацијата на АЛА во ДХА и затоа се препорачува да ги замените со масло од репка, ореви и соја или да консумирате семе од ореви, тофу и лен.
заклучоци
За строгите вегетаријанци или вегани е доста тешко и скапо да се обезбеди нивно секојдневно снабдување со хранливи материи. Ова не е случај за вегетаријанците кои консумираат млечни производи, јајца и риба. Веројатно диетата што дозволува само консумирање рибино месо, јајца, млечни производи и зеленчук е најздрава.
Лично, јас не ја поддржувам и нема да ја поддржувам веганската диета во иднина, бидејќи не мислам дека станува збор за здрава исхрана. НЕ принудувајте ги вашите деца да ја следат оваа диета бидејќи може да има многу сериозни последици. Верувам дека едно лице може да консумира каква било храна (непреработена, без додатоци, пестициди и сл.) Ако не претера и ако има урамнотежена исхрана (побарајте информации за францускиот парадокс). Како што реков погоре, диетата што елиминира секаков вид месо, но не и риба мислам дека е најздрава.
Пазете се и од риба затоа што може да содржи жива. За да видите кои се најбезбедните риби, можете да го прочитате овој напис.
Она што не го разбираат вегетаријанците и веганите е дека овошјето и зеленчукот содржат многу пестициди, ѓубрива, нитрати, нитрити и други супстанции кои помагаат да се продолжи рокот на траење. Елиминирајте го „токсичното“ месо и изберете „токсичен“ зеленчук и овошје; Јас навистина не забележувам каква е добивката.
Ако не можете да одгледувате или купувате зеленчук и овошје што не биле подложени на разни третмани, веганската и вегетаријанската диета немаат многу смисла во однос на влијанието врз здравјето.
Како што рече пријател пред некој ден, месото е полно со хормони за раст и други глупости (неосновани изјави - не зборувам за колбаси, туку само за посно месо). Проблемот е во тоа што тој, како и другите луѓе кои се „претвориле“ во вегетаријанци или вегани, верува дека целиот зеленчук е здрав и дека ќе достигнат 100 години доколку го консумираат. Ова мислење е целосно лажно.
Ивееме во свет каде земјоделците размислуваат за квантитет/профит, а не за квалитет. Луѓето од горенаведените категории треба да видат што содржи зеленчук, особено спанаќ и зелена салата (многу пофален зеленчук) и да не ги јадат надвор од сезоната.
Агрумите се друга многу опасна категорија храна и во 2011 година над 75% од примероците земени од романските пазари и продавници содржеа пестициди (100% грејпфрут и 90% во случај на лимони). За повеќе информации, можете да пробате да прочитате статија што ги претставува податоците од 2011 година овде.
Ако немате сигурни извори на овошје и зеленчук, нема смисла да започнувате ваква диета (веганска, строго вегетаријанска) затоа што нема придобивки. Дури и со безбеден извор треба да бидете претпазливи за да му обезбедите на организмот сите хранливи материи.
Двете теми (диети) ќе бидат третирани одделно во идните написи во кои ќе видиме кои предности и недостатоци ги имаат во споредба со целосната и избалансирана исхрана.