Вегетаријанска храна; hrung Овие се предностите

Над милијарда луѓе на земјата имаат вегетаријанска исхрана. Повеќето од нив живеат во Индија. Од античко време до денес, вегетаријанството се засновало врз религиозни, политички или социјални убедувања, а од крајот на 19 век вегетаријанската исхрана се практикува и од здравствени причини.

најважните работи накратко
Што значи вегетаријанец?
Историјат на вегетаријанска исхрана
Причини за вегетаријански начин на живот денес
Што не ми е дозволено да јадам како вегетаријанец?
Предности на вегетаријанската исхрана
Ризици: Симптоми на недостаток?
Поврзани теми
Поврзани врски
Законско здравствено осигурување во споредба

најважните работи накратко

Вегетаријанска диета избегнува храна за која треба да се убиваат животни. Се јаде растителна храна и производи од живи животни.
Веганите генерално го одбиваат чувањето на добиток.
Се чини медицински докажано: урамнотежената вегетаријанска исхрана има позитивни ефекти врз здравјето на луѓето.

Што значи вегетаријанец?

Вегетаријанска, вегетаријанство и вегетаријанска употреба се термини од крајот на 19 век за форма на исхрана во која се издава храна што - како месо и риба - треба да се добие од убиени животни. Вегетаријанската диета се базира на растителна храна а делумно на производите на живи животни.

Англискиот термин „вегетаријанец“ бил составен од „зеленчук“ = „зеленчук“ или „зеленчук“ и последниот слог - аријанец, што значи: „има убедување“. Латинскиот збор 'vegetare' = "зајакнување на телото и умот".

Што значи веган?

Веганите јадат исклучиво на растителна основа и, покрај месо, риба, јајца, млеко и мед, честопати одбиваат и производи од животинско потекло како волна и кожа за облека, бидејќи за нив секоја форма на сточарство е поврзана со експлоатација и убивање - како машки пилиња и говеда е Овошјето што јаде само растителни производи што не ги оштетуваат растенијата, како што се ореви, овошје и семиња, оди уште подалеку.

Што се флекситаристи?

Има се повеќе луѓе кои сакаат да јадат помалку месо од здравствени и еколошки причини и кои се претежно вегетаријанци, но кои (сè уште) не сакаат да направат чекор кон целосно вегетаријанска исхрана. Оваа група се нарекува флекситаристи. Како по правило, флекситаријанците се грижат месото што го консумираат да доаѓа од органско производство и да има релативно добра еколошка рамнотежа.

Историјат на вегетаријанска исхрана

Примери на групи кои следеле вегетаријанска исхрана постоеле уште од античко време. Првите запишани приврзаници на вегетаријански начин на живот биле Орфиците, кои живееле околу 600 п.н.е. Lивеел во Грција, верувал во преродба како човек или животно и од религиозни и филозофски причини се одрекол од месото. Грчкиот математичар и филозоф Питагора и неговите следбеници исто така живееле во 6 век п.н.е. Од етички причини вегетаријанец.

Во исто време, во Индија се појавија религиозни групи кои исто така вклучија животни во нивниот ненасилен начин на живот. Во ainаинизмот, на пример, идеалот е да не им се нанесува штета на животните.

Дури и денес, хиндуизмот и будизмот бараат диета без месо. Бидејќи обете религии се широко распространети во Индија, околу 40 проценти од индиското население јаде вегетаријанска или веганска исхрана. Во модерна Европа и Северна Америка, вегетаријанството повторно најде приврзаници од 18 век.

Причини за вегетаријански начин на живот денес

Околу единаесет проценти од германското население сега има вегетаријанска или веганска исхрана. Според ProVeg Deutschland e.V., околу 4.000 луѓе во Германија одлучуваат да станат вегетаријанци секоја недела.

Луѓето кои се вегетаријанци или вегани денес честопати го прават тоа од убедување дека не е правилно и потребно да убиваат животни заради нивно уживање. Друга причина е обидот да се јаде поздраво без месо. Вегетаријанската диета е релативно нова од еколошки причини, но добива сè повеќе поддржувачи, како глобално сточарство:

над 70 проценти од земјоделското земјиште е зафатено,
14,5 проценти од предизвиканите емисии на гасови штетни за климата,
е одговорен за 70 проценти од потрошувачката на вода за пиење ширум светот.

Што не ми е дозволено да јадам како вегетаријанец?

Во пракса, вегетаријанците прават без месо, риба и други производи од преработка на мртви животни како желатин и свинска маст. Од друга страна, компатибилни се со вегетаријанска исхрана, производи од животинско потекло од живи животни, како што се млеко и млечни производи, како и јајца или мед, во зависност од тоа каква форма на вегетаријанство избирате за себе:

Вегетаријанци од Лакто-ово (најчеста форма на вегетаријанска исхрана): без месо, риба или производи од преработка на мртви животни; Јајцата, млекото и млечните производи се во ред.
Вегетаријанци на лакто: нема месо или риба и нивни преработени производи; Млекото и млечните производи се во ред.
Вегетаријанци на Ово: нема месо или риба и нивни преработени производи; Се користат јајца.
Пезетари: нема месо или месни производи; Се користат риби и производи од риба.

Предности на вегетаријанската исхрана

Се чини медицински докажано: урамнотежената вегетаријанска исхрана има позитивни ефекти врз здравјето на луѓето. Оние кои прават без месо и колбаси, јадат помалку холестерол и заситени масни киселини. Секој што јаде здрава храна, како што се производи од цели зрна, мешунки, ореви и зеленчук наместо месо, исто така го прави своето тело добро. Како резултат, вегетаријанската диета е често поздрава од исхраната базирана на месо, како што покажуваат научните студии: висок крвен притисок, дебелина, кардиоваскуларни болести или болести на дигестивниот систем се поретки кај вегетаријанците отколку кај оние што јадат месо.

Покрај тоа, избегнување на месо или намалување на месото во исхраната заштедува незначителна количина на СО2, вода за пиење и земјоделско земјиште.

Ризици: Симптоми на недостаток?

Со урамнотежена и разновидна исхрана, вегетаријанците не мора да стравуваат од какви било симптоми на недостаток. Дури и германското друштво за исхрана сега препорачува балансирана вегетаријанска исхрана за деца и адолесценти. Основата е секако секогаш доволно снабдување со протеини, цинк и јод, што не е проблем со вегетаријанска исхрана. За да се спречи недостаток на железо, корисно е да се знае храна што содржи железо, како што се пченични никулци, семки од тиква, соја и просо.

Исто така, не постои ризик од недостаток на витамин Б12 за вегетаријанците, особено ако јадат јајца. Само веганите немаат начин да внесат доволно витамин Б12 во нивната исхрана, бидејќи се среќава само во доволни количини во производи од животинско потекло. Додатоци во исхраната, храна збогатена со витамин Б12 или пасти за заби за вегани со витамин Б12 може да помогнат тука. Веганите можат да најдат доволно калциум во темнозелен зеленчук, ореви и производи од соја, како и минерална вода богата со калциум.

Генерално, корисно е за вегетаријанците, како и за сите што сакаат да се хранат здраво, да имаат одредено познавање на исхраната, сопствените потреби, како и храната и нејзините состојки. За веганите, тоа често е предуслов за урамнотежена исхрана и спречување на симптоми на недостаток.