Велигденски посни рецепти и обичаи
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Калараси
Потребна е само малку имагинација за да се олесни работата. Храната што не содржи месо се подготвува помалку време, многу е поздрава и помага во детоксикација на организмот.
Општо, во античко време, постот беше многу посуров отколку денес. Сите денови беа посни, односно целосна апстиненција од секаква храна и пијалок до девет часот навечер. Исклучоци беа само сабота и недела. Во денешно време, домаќинките измислуваат секакви рецепти за да го поминат постот. Еве едноставно мени, за сите буџети, многу вкусно и исполнето.
Рецепт за велигденски пост: Супа од цвекло
состојки:
2 пиперчиња (црвена и зелена)
одлична врска со ариш
мал куп магдонос
4 лажици маслиново масло
Целиот зеленчук се сече на мали парчиња, а потоа се динста малку, само додека кромидот и пиперката станат стаклени. По неколку минути додадете моркови, пашканати и компири, оставајќи уште пет минути. Сварете два литра вода во тенџере за супа, а потоа додадете го солениот зеленчук.
Додадете ја ренданата репка на рендето од јаболка, покријте го тенџерето и оставете го да се вари по своја волја. Тајната на рецептот, како што ја сподели Гела Думи, наставничка од општината Униреа и страствена за традиционалната кулинарска уметност, е неварената репка. „Застанува малку сурово што ќе го користите на крајот за да и дадете вкусен изглед на супата.
Откако зеленчукот ќе зоврие неколку минути, истурете лажица супа од тенџерето над запрената (сурова) цвекло и оставете ја да почека до крајот. Цвеклото ќе ја истури вашата убавина на боја во соодветната течност “, вели домаќинката на својот кулинарски блог„ Градите со радости “.
Рецепт за велигденски пост: Сармале со печурки
состојки:
свежо мелен пипер, сушена мајчина душица, сол
Исечете го кромидот, изрендајте го морковот, исечкајте ги и печурките, измијте го оризот, прилагодете ги листовите зелка според саканата големина на сармите. Кромидот малку заруменете го, додадете морков и по неколку минути додадете печурки. Оставете да се крчка неколку минути, додека не испари водата. Додадете ориз и 50 мл. вода и сварете сè уште неколку минути. Исклучете го огнот и оставете ја оваа смеса да се излади четвртина час.
Потоа додадете доматен сос/паста, бибер, мајчина душица, ситно сецкани зеленило, сол, во мали количини, бидејќи зелката е кисела, бидете внимателни! Добро хомогенизирајте ја оваа смеса и започнете да ги завиткате сарматите, ставајќи лажичка ориз и печурки на листот од зелка.
Кога сите сарма се подготвени, тие се ставаат во тенџере. Посипете бибер, лавра и оставете две лажици сос од домати по секој ред. Покријте со слој сецкана зелка, гранчиња од мајчина душица и оставете да врие околу еден час.
Рецепт за велигденски пост: курва со јаболка, ореви и сливи, пост
состојки:
опционално: лажица мед за подмачкување
Вклучете ја рерната и наместете ја на 180 степени. Излупете јаболко, изрендајте го и пржете го со цимет и шеќер додека не испари сокот. Оставете да се олади. Во меѓувреме, исечете ги јатките и сливите од ореви. Се шири тестото лиснато тесто, претходно одмрзнато, на собна температура. Исечете според формата за печење, водејќи сметка да оставите резерва од 2 см околу, за да го подигнете тестото на wallsидовите на плехот. Курвата е монтирана. Образецот обложете го со хартија за печење и ставете го листот за тесто така што тестото да се наоѓа на theидовите на плехот. Посипете неколку јадра од орев на површината на листот.
Потоа ставете тенки слоеви јаболка, над кои додајте ги исечканите сливи. Над курвата можете да направите решетка од остатоците од сечењето на тестото или ако сакате да бидете во тренд, исечете пуканки, бидејќи е само пролет! Поросете ореви меѓу пуканките и од овој момент курвата е подготвена да се стави во загреаната рерна. Печете околу 25/30 минути, на 180 степени, додека декоративните мотиви не поруменат. Извадете го од рерна и подмачкајте го медот за украсни пчели! По избор, може да се додадат бобинки: малини или капини.