Вештачки засладувачи
Кои се вештачки засладувачи?
Станува збор за хемикалии или природни соединенија кои на храната и даваат сладок вкус без пренесување на голем број калории на организмот. Поради фактот што вештачките засладувачи имаат поинтензивен вкус од шеќерот, доволно е да се користи мала количина за да се постигне истиот резултат.
Храната што содржи вештачки засладувачи има помалку калории од оние со шеќер, па затоа им се препорачува за време на диети за да изгубите тежина или да ја одржите телесната тежина.
При избор да користите вештачки засладувачи наместо шеќер, најдобро е да не се надминува дозволената дневна доза за да не се влијае на општата здравствена состојба.
Кои се главните видови на вештачки засладувачи?
Кога ќе одлучите да консумирате вештачки засладувачи, добро е да знаете кои се главните категории, природни и вештачки.
Стевиа, малтинол, еритритол и инозитол се сметаат за безбедни за здравјето, додека сахаринот, сукралозата (Е 955) и аспартамот (Е 951) се крајно опасни и тотално несоодветни.
Добри/природни засладувачи
Екстракт од Стиви е природен засладувач, извлечен од лисјата на истоименото растение, по можност во течна форма. Содржи нула калории, но има и минус, имено дека не се однесува добро кога се пече. Но, треба да бидете претпазливи со некои комерцијални сокови кои на етикетата имаат дека се засладени со Трувија - засладувач направен само делумно од екстракт од стевиа; се покажа дека некои од неговите состојки можат да доаѓаат од генетски модифицирани култури. Нема несакани ефекти и вишоците не се штетни. Напротив, строгата и редовна диета ќе ја регулира стомачната активност, ќе се ослободите од менталниот и физичкиот замор и ќе се храните поздраво, заборавајќи на вишокот слатки.
Ксилитол, сорбитол, еритритол се природни засладувачи добиени со процес на ферментација на пченкарен шеќер или трска. Тие содржат помалку калории од чистиот шеќер или медот, но повеќе од екстрактот од стевиа и спречуваат формирање на шуплини. Но, обрнете внимание на користените количини; тие не треба да се консумираат во големи количини, и ако е можно да се одлучат за органски варијанти.
"Лоши" засладувачи
аспартам. Кога беше откриено во 1965 година, тоа беше вистинско откритие: има засладувачка моќ двесте пати поголема од шеќерот, чини многу помалку и не содржи калории. Брзо стана дел од „лесни“ сокови, чоколади, бонбони и однапред спакувани слатки.
Според некои, аспартамот е најопасниот вештачки засладувач денес.
По биохемиско, клиничко и бихејвиорално истражување на испитаниците, се покажа дека дневна доза од 40 mg/kg аспартам тоа е безбедно, бидејќи е исклучок само во случај на луѓе кои страдаат од фенилкетонурија. Возрасно лице може да ја земе својата дневна доза на аспартам од околу 10 чаши вештачки засладен пијалок.
Сумата што е дозволена, дневно