Вештачки засладувачи сахарин, аспартам, сукралоза
Преглед
Вештачки засладувачи се хемикалии или природни соединенија кои обезбедуваат храна со сладок вкус без пренесување на голем број калории на организмот. Бидејќи замените имаат поинтензивен вкус од шеќерот, доволно е да користите мала количина за да го добиете истиот резултат.
Храната што содржи вештачки засладувачи има помалку калории од оние со шеќер, поради што тие често се препорачуваат за време на диети за слабеење или за одржување на телесната тежина.
Пациентите со дијабетес можат да користат вештачки засладувачи затоа што тие ја обезбедуваат храната со сладок вкус без зголемување на нивото на шеќер во крвта. Во исто време, добро е да се знае дека некои намирници (колачи, бисквити, чоколада), на чија етикета стои информацијата „без шеќер“, може да содржат засладувачи како што се сорбитол или манитол, кои содржат голем број калории, промовирајќи зголемување на телесната тежина и на шеќер во крвта.
Доколку изберете да користите вештачки засладувачи, се препорачува да не ја надминувате дозволената дневна доза за да не влијаете на општата здравствена состојба.
| Вештачки засладувач | Сумата што е дозволена, дневно | Може да се користи за готвење? |
| АСПАРТАМ | 50 мг/кг | Не |
| сахарин | 5 мг/кг | Да |
| Ацесулфам К (Е 950) | 15 мг/кг | Да |
| сукралоза | 5 мг/кг | Да |
* Количината дозволена за потрошувачка во случај на лице кое не надминува 68 кг
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Видови синтетички засладувачи
Големата потрошувачка на шеќер е штетна за здравјето бидејќи содржи голем број калории; што доведува до зголемување на телесната тежина, потоа прекумерна тежина и дебелина. Вештачките засладувачи се замена за шеќер и содржат мал број на калории. Главните извори на шеќер се слатки (бонбони, колачи) и овошни пијалоци. Ограничувањето на потрошувачката на оваа храна е најдобро решение за контрола на внесот на шеќер.
Повеќето храна содржат еден од следниве природни или вештачки засладувачи:
• Кафеав шеќер;
• нерафиниран шеќер;
• сируп од пченка;
• декстроза;
• фруктоза;
• Захарина;
• Концентриран овошен сируп;
• гликоза;
• мед;
• Малтаза;
• меласа;
• превртен шеќер;
• лактоза;
• сируп од слад;
• сахароза (сахароза);
• аспартам;
• сируп со висок фруктозен пченка (HFC).
сахарин
Кои се позитивните ефекти?
Сахаринот е познат повеќе од 100 години и се смета за еден од најбезбедните вештачки засладувачи затоа што бил подложен на бројни клинички испитувања и не биле идентификувани поголеми негативни ефекти. Не содржи голем број на калории, не го зголемува нивото на шеќер во крвта и е 200 до 700 пати послатко од сахарозата.
Направени се повеќе од 30 студии и на човечки и на лабораториски теми за да се утврдат ефектите на употребата на сахарин врз човечкото тело, а резултатите не покажаа негативни ефекти.
Кои се негативните ефекти?
Потенцијалниот канцероген ризик од сахарин е исклучен, но овој вештачки засладувач треба да се консумира со претпазливост. Некои експерти веруваат дека на потрошувачите (особено на бремени жени и деца) им е понудено лажно чувство на сигурност и безбедност против опасноста од развој на рак од употребата на сахарин.
Иако е слаб канцероген, употребата на сахарин е ризик за секого!
Друг негативен аспект поврзан со употребата на сахарин е можноста за активирање на алергиски реакции. Алергиите се предизвикани од сулфонамиди и може да вклучуваат главоболки, отежнато дишење, осип и дијареја.
Сè уште се прават истражувања за односот помеѓу употребата на сахарин и манифестации како раздразливост и мускулна дистрофија.
аспартам
Кои се позитивните ефекти?
Аспартамот е откриен во 1965 година, а во 1981 година е одобрен во над 100 земји за масовна потрошувачка (во житни култури, гуми за џвакање, желатин, пудинг, итн.). Иако се шпекулира дека оваа супстанца промовира рак, деменција, нарушувања во однесувањето или опаѓање на косата, специјализирани студии покажаа дека овие претпоставки не се базирани научно.
Кои се негативните ефекти?
Аспартамот е еден од најконтроверзните засладувачи.
Тој се смета за виновен за активирање на следниве болести:
• Главоболка - Студиите покажуваат дека ингестијата на аспартам од страна на луѓето го зголемува ризикот од главоболки.
• депресија - Една студија, чија цел беше да се разгледа влијанието на употребата на аспартам врз 40 лица со депресија, нагло беше прекината поради сериозноста на реакциите кај првите 13 тестирани пациенти. Така, истражувачите заклучиле дека пациентите со нарушувања на расположението се чувствителни и реагираат негативно на оваа супстанца.
• Рак - Помеѓу 1991 и 2004 година беа спроведени многу студии за да се утврди дали постои врска помеѓу потрошувачката на засладувачи со ниска содржина на калории и појавата на различни видови рак (хранопровод, фарингеален, дебело црево, ректален, ларингеален, дојка, јајници), простата). Според резултатите, сахаринот или други вештачки засладувачи (главно аспартам) не го зголемуваат ризикот од рак.
Вистината за вештачките засладувачи: тие помагаат да изгубите тежина или влијаат на вашето здравје?
Вештачки засладувачи - здрави или не?
Како ви помагаат фармацевтите кога се соочувате со здравствен проблем?
• Зголемен апетит - Студија спроведена на 14 лица на диета за слабеење, ги разгледа ефектите на аспартамот и пијалоците засладени со сахароза врз нивниот апетит. Според резултатите, иако содржат мал број калории, потрошувачката на овие пијалоци го стимулира апетитот.
сукралоза
Кои се позитивните ефекти?
Сукралозата е едно од најновите засладувачи на пазарот. Според студиите, потрошувачката на оваа супстанца не предизвикува проблеми на репродуктивниот систем, невролошки нарушувања, карцином и не претставува никаков здравствен ризик.
Кои се негативните ефекти?
Контроверзноста околу овој вештачки засладувач произлегува од фактот дека сукралозата била откриена за време на процесот на создавање на инсектицид. Сукралозата содржи голем број на калории, но бидејќи е 600 пати послатка од шеќерот, потребни се многу мали количини за да се добие посакуваниот сладок вкус.
Хлорот се смета за најопасна компонента на сукралозата. Тоа е канцероген што се користи како средство за дезинфекција и е присутен во составот на токсични гасови, пестициди и пластика.
Варењето и апсорпцијата на сукралоза кај луѓето не се доволно проучени. Несакани ефекти поврзани со употребата на сукралоза вклучуваат: гастроинтестинални нарушувања (надуеност, дијареа, гадење, гасови), иритација на кожата (осип, пруритус, уртикарија), отежнато дишење, кашлица, течење на носот, болка во градите, палпитации, вознемиреност, депресија, чешање на очите.
Безбедност во однос на потрошувачката на засладувачи
Иако не постојат научни докази за тоа, се верува дека вештачките засладувачи го зголемуваат ризикот од многу болести, вклучувајќи рак.
Потрошувачката на овие супстанции е одобрена ширум светот, бидејќи тие се сметаат за доволно безбедни за населението.
За осуда е што во одредени ситуации треба да се направат одредени спецификации; на пример, една информација што не треба да се занемари е дека употребата на аспартам треба да биде забранета кај пациенти со фенилкетонурија.
Комбинацијата на вештачки засладувачи влијае на здравјето
Повеќето храна содржат неколку видови на засладувачи. Комбинирањето на нив ги има следниве предности:
• вкус - сахаринот има горчлив вкус ако не е придружен со други супстанции; така, употребата на други засладувачи ја ублажува оваа непријатност.
• цена - комбинираната употреба на вештачки засладувачи кои даваат сладок вкус на пијалоците и храната е попогодна финансиски.
• флексибилност - засладувачи без калории се опција за луѓе кои сакаат да изгубат тежина.
Комбинацијата на вештачки засладувачи не е доволно истражена и анализирана, поради тоа сè уште не е познато што точно се случува со хемикалиите откако ќе влезат во составот на храната, каков е нивниот ефект и како се одвива метаболизмот.