Вести - Микроелементи во целијачна болест
Децата и адолесцентите кои треба да јадат без глутен поради целијачна болест треба да обезбедат добро снабдување со микроелементи. Покрај железо, може да има и недостаток на некои други микроелементи.
Целијачна болест (глутено-поврзана ентеропатија) се јавува ширум светот и трендот се зголемува. Глутен (глутен протеин), кој е содржан во житни култури, особено напишани, пченица, 'рж, јачмен и овес, не се толерира. Ако постои генетска предиспозиција, мукозната мембрана на тенкото црево реагира со нетолеранција. Кај погодените деца и возрасни, ова доведува до имунолошка реакција со хронично воспаление, при што ресиците на тенкото црево се повлекуваат. Симптомите вклучуваат абдоминална болка, хронична дијареја и запек, анемија, остеопенија или остеопороза и кај деца, нарушен раст. Строго диета без глутен за живот е единствениот третман достапен за целијачна болест. Како резултат, симптомите се подобруваат и стивнуваат за неколку дена или недели. Сепак, околу 20% од пациентите имаат постојани или периодични симптоми и покрај добрата усогласеност со исхраната.
Во целијачна болест, апсорпцијата на хранливи материи и микроелементи исто така може да биде нарушена. Лекарите препорачуваат испитување на исхраната на пациентот по дијагностицирањето, бидејќи околу 20% до 40% имаат недостаток на микроелементи во врска со исхраната. Ова влијае на пр. Витамин Б12 (од 8 до 41%), но пред сè на недостаток на железо (од 12 до 69%). Ironелезото е вклучено во формирање на крв, оксидативен метаболизам, ензимски активности и клеточни имунолошки реакции. Сепак, односот помеѓу недостаток на железо и целијачна болест сè уште не е соодветно проучен. Познато е дека дури и со диета без глутен, обично се апсорбираат помалку микроелементи. На пример, ако избегнувате храна што содржи пченица, од една страна тоа го правите без важен извор на протеини, од друга страна пченицата исто така обезбедува железо, фолати и витамини Б тиамин (Б1), рибофлавон (Б2) и ниацин (Б3).
Група шпански истражувачи спроведоа мала студија за да истражат како се развиваат нивоата на железо и некои други микроелементи кај деца и адолесценти со целијачна болест откако започнале диета без глутен. Во студијата биле вклучени 68 деца и адолесценти на возраст од 7 до 18 години кои биле испитани за целијачна болест во Гранада, Шпанија. Некои од нив јаделе без глутен подолго време, некои помалку од половина година. За споредба се користеше контролна група според возраста со 43 здрави учесници. Сите тие дадоа информации за нивната исхрана, а примероците од крвта измерија некои микроелементи кои често имаат недостаток на целијачна болест и други вредности.
Најважните резултати укажуваат на тоа дека пациентите со целијачна болест имале малку помали вредности на хемоглобин (пигмент во црвени крвни клетки), еритроцити (црвени крвни клетки) и хематокрит (процент на црвени крвни зрнца во волумен на крв) во споредба со здравите учесници. Децата и адолесцентите со целијачна болест имаа нешто помало снабдување со железо и фолати отколку здравата контролна група. Оние кои биле на диета без глутен повеќе од шест месеци, исто така, имале помал внес на магнезиум и селен. Ако диетата без глутен се следела помалку од шест месеци, нивоата на витамин Б12 (кобаламин) почесто биле пониски отколку кај децата кои биле на диета без глутен подолг временски период.