Вести од Tegernsee - кујна Мадам
Секој што никогаш не бил во Тегернси, пропуштил нешто досега. Но, имате можност да ја впиете магијата на овој пејзаж на многу девствен начин прв пат: Планините - Волберг, Хиршберг, Фокенштајн, Леонхардштајн и како и да се нарекуваат врвовите. Синото езеро, кое со обем од најмалку 20 км е едно од поголемите водни тела во Баварија. И каков би бил пејзажот без селата, жителите и нивните традиции! Навистина, во регионот околу Тегернси нема недостаток на традиција: животот таму сè уште е вкоренет во нашиот татко и татко, кога масовното производство, глобализацијата и интернетот сè уште не беа пронајдени во речникот. Рачната работа сè уште важи тука - и квалитетот поврзан со неа!
Бидејќи живеам во Минхен, бев безброј пати во Тегернси. Во лето и во зима. Секоја сезона може да биде убава. Пред некој ден прочитав на Твитер колку се глупави жителите на Минхен - сметајте дека нивниот град е најубав за живеење во Германија, и штом лаптопот е затворен во петокот попладне, тие бегаат од Минхен на планините. Хаха! Добриот коментатор на Твитер очигледно сè уште го нема видено. Минхен е одличен, но патувањата до подножјето на Алпите - особено до Тегернси - се како празници. Кога масите ќе се одморат на плановите на Исар во лето (што сакам да го правам и јас), планините нудат освежувачка и релаксирачка пауза. Но, други стојат со часови во сообраќаен метеж на A8 или A9 за нивните летни или зимски одмори во алпскиот регион. А, ние Минхен можеме да возиме до Тегернси за 45 минути. Одлично!
Сега се случи пред неколку недели да ја добиеме поканата од Туристичката асоцијација за викенд на задоволство со два ноќевања. Програмата беше навистина софистицирана и сите што им ја покажав програмата добија големи очи. Одлично беше што не ги знаев ниту локациите на кулинарските програмски предмети - иако толку често сум бил во Тегернси. Затоа, би сакал да ви дадам краток впечаток овде: Можеби го сакате Tegernsee исто како мене, и можеби ќе најдете еден или два предлога за следната посета во следните совети. Забавувајте се со овој малку подолг извештај (во два дела)!
Природното млечно млеко Tegernseer Land
Едно од местата што ги посетивме е млечната природна сирење Tegernseer Land. Млекарницата е малку јужно од Тегернси кога ќе го напуштите Ротах-Егерн во правец на Кројт. Секојдневно регионалните земјоделци (специјално основаната кооперација за млечни производи од природно сирење) го доставуваат своето свежо млеко од сено, кое потоа се користи директно во производството на сирење. Сеното млеко е млеко од крави кои јадат свежа трева на пасиштата и сено во зима. Силажата (вид кисела зелка за крави) е целосно избегната.
Млекарницата за сирење има ресторан и тераса за сонце, каде што можете да го испробате сирењето директно со чаша пиво или вино (веројатно и вода). Се разбира, покрај чинијата за сирење, има и топли оброци. Исто така постои и мала продавница за сирење и ревијална млекарница со тури. Патем, специјалитетите за сирење можете да ги набавите и од Тегернси во Минхен и околината: Пазарната количка со производи од млечно млеко од природно сирење можете да ја најдете на неделните пазари во Рим, Гринвалд и Кралинг.
Водење пешачење на билки
Ако имате некое време пред или по вашата посета на природната млекарница за сирење и имате чувство дека сакате да прошетате долго, тогаш покачувањето на тревки е идеално. Сепак, најдобро е да размислите за оваа опција рано, затоа што популарните се турнеите на билкарката Клаудија Бернхард. И, како што дознавме, со добра причина: Клаудија пронашла толку многу билки на 4 км пешачење покрај Вајшах и секогаш ги имала подготвени најважните информации, анегдоти и приказни, што времето поминало: Оттогаш познавам не само маргаритки, глуварчиња и коприви, туку и старешина, дамашка мантија, гудерман, рибворт, архангел црв, леплив мудрец, широк хлебните, нане коњ ... да споменам само неколку. Неверојатно е што расте во нашите шуми и колку од нив е за јадење или барем корисно.
Клаудија си донесе дома печен леб за да се зајакне, секако печена со билки што самата ги собра. Ние исто така треба да направиме путер сами. Како работи? Земате шлаг и истурете го во контејнер со капак што може да се навртува. Потоа започнува тресењето: Прво, кремот се претвора во шлаг, и по континуирано енергично тресење (најмалку 5 минути) станува путер - и како нуспроизводно матеница, што секако можете да го пиете. Путерот се рафинира со билки и цвеќиња, се шири на леб и чаша вода измешана со билен сируп на Клаудија - се чувствувате толку блиску до природата! 🙂
Одгледување риби во Вајлдбад Кројт
Ако возите јужно од Ротах-Егерн со B307, прво ќе го поминете селото Кројт, а по околу 6 км ќе се најдете во Вајлдбад Кројт. Од паркингот до главниот пат можете да одите на разни скокови, како и заобиколен пат кон фармата за војводство на војводите во Вајлдбад Кројт. Рибната фарма нуди прекрасна можност да застанете за освежување: кога времето е убаво, гостите претпочитаат да седат на терасите, опкружени со планини, шума и резервоар за риби.
Дукалната рибна фарма е најстарата во Баварија и, како и поранешната бања во Кројт, е во сопственост на војвотката Елена во Баварија, од семејството Витлсбах. Одгледувањето риби придава големо значење на одржливото производство и внимателен третман на рибите и природата. Нема медицински додатоци во добиточната храна и најудобен можен живот при одгледување под природни услови - можете и тоа да го вкусите!
Главно се одгледуваат пастрмка и јаглен. Преку различно одгледување и преработка, фармата за риби нуди пушеле јаглен, пушена пастрмка, но исто така и пушена или кисела лосос.
И, таков свеж рибен филе со лимон, рен, кромид и парче леб е навистина нешто добро!
Фини ракии од Tegernsee со разлика
Сега во Тегернси нема само сирење, билки и риба. Не! Тука се прават најдобрите ракии и ликери од цела Баварија, со дистинкција. Прво ги посетивме Антон Хубер и неговата сопруга од дестилеријата Фишервебер во неговата куќа во Ротах-Егерн. Колку убава куќа, сместена во еден од најубавите агли на Тегернзе! Ако барате сместување, треба да ги разгледате и собите и апартманите на Фишервебер. И, какви вкусни шнапски драги господин Хубер ни служеше. Хикс! Патем, семејството Хубер штотуку ја доби Баварската државна награда за одлични производи со врвен квалитет. Јас можам само да се дружам со.
Има втора одлична дестилеријала во Тегернси, дестилерија Edelbrand Liedschreiber. Имотот на семејството се наоѓа во областа Шафстат малку над Гмунд, со одличен поглед кон Алпите. На семејството Лидсхајбер му беше доделена и Баварската државна награда во 2016 година - и тоа можев да го видам и за мене. Јас навистина не сум голем алкохоличар, но она што текстописците го навестуваат во нивната дестилерија е навистина вкусно! Особено ми се допаѓа ликерот од млеко од сено. Ммммхм!
Во вториот дел известувам за две гостилници, суши бар и еден од најдобрите хотели во регионот.