Вино како придружник на оброкот
Вистинската комбинација содржи фантастични моменти на задоволство. Еве неколку вообичаени хитови.
На оваа страница има испробани комбинации на различни сорти грозје и јадења. За основни правила за комбинирање на вино и храна, посетете ги страниците 10 Правила за спарување на храна и спарување на храна и добивање на вино.
Како и секогаш: обидот е подобро од студирањето. Тука, сепак, можете да добиете добри предлози за да ги тестирате самите во следната можност.
Добро засилен!
Вкусот на храната и виното што пораснале во соседството (понекогаш со векови) се најприродната комбинација. Тоскански рецепти со тоскански вина. На пример: папарделата со рагу од телешко месо оди добро со средно тело Кјанти.
Шампањ како придружник на оброкот - солената храна секогаш одговара!
Повеќето суви пенливи вина како што се шампањ, кава, францикорта и пенливо вино совршено одат со солена храна со нивната свежа киселост. Бидејќи солената храна бара освежување.
Розе шампањ како придружник на оброкот - не само со кочии
Розе пенливи вина, како што се розе шампањ, кава или пенливо вино, со нивното длабоко овошје и богатство, честопати може да се комбинираат многу добро со широк спектар на главни јадења. На пример, рижото од цвекло со гради од патка или печена бифтека од филе.
Москато Д’Асти како придружник на храна - обожава овошни десерти
Умерено слатки пенливи вина како што се Моското Д’Асти, деми-сек шампањ или полусуви пенливи вина направени од ароматични сорти грозје како што се мускател, скотски или Хакселреб помагаат да се потенцира овошјето во десертот. Впечатокот за сладост се намалува со концизната киселост и пецкањето. Слатки слатки и лиснато тесто со мед би оделе прекрасно со тоа, на пример.
Грунер Велтлинер како придружник на храна - свежите јадења се најдобриот избор тука
Со својата цитрусно-овошна пиперка, австрискиот ГВ оди прекрасно со јадења со свежи билки. Други сорти на грозје препорачани тука се Верментино, Албаришо или Силванер.
Совињон Блан како придружник на оброкот - хит со курва преливи и сосови
Свежи, зачинети јадења, како што се раковини со грејпфрут и бисер кромид, се деликатни и добро се вклопуваат во исклучително заострени вина како што се Совињон Блан, Вињо Верде и Вердехо.
Пинот грис како придружник на храна - оди прекрасно со лесни јадења од риба.
Лесните рибни јадења одлично се комбинираат со лесни вина. Ова ќе ви даде профил и вкус. Навистина сувиот Пино Грис (не остарен во нови буриња) оди исто толку добро како Арнеис, Силванер или Чаблис.
Шардоне како придружник на храна - масна риба како лосос или крем сосови
Свилени бели вина како Шардоне, Виониер или Марсана се одлични придружници за вкусно богати рибини јадења како лосос со крем сос од копра.
Преостанати слатки вина кои ги придружуваат јадењата - слатки, кисели и зачинети јадења!
Деликатната сладост на многу ризилинг, гевурцтраминар и ченин бланс (особено „Воурај“) помага да се скроти пикантот на азиските и индиските јадења. Интензивната интеракција на сладост и киселост оди совршено со слатки и кисели јадења. На пример, со салата од виетнамска стаклена јуфка со винегрета чили-лимонова трева и длабоко пржено свинско стомаче, или пржени гради од патка во каси сос со кнедли од гриз кајан.
Суви рози како придружник на оброците - одлични со богати, ситни јадења
Некои сирења одат подобро со бели вина, други со црвени вина. Скоро сите се согласуваат со суво, силно розе. Тие обично имаат високи киселински вредности како бело вино и јаки овошни ароми како црвено вино. Само она што е за срдечни јадења со сирење.
Пино Ноар како придружник на храна - празник за печурки и други приземни приказни
Јадења со состојки како што се печурки, тартуфи, цвекло или костени одат добро со Пино Ноар или Долкето. Овие вина се со средна телесна тежина, но имаат длабок, срдечен профил на вкус.
Каберне Совињон како придружна оброк - црвено месо на скара
Кулиите во калифорнискиот Каберне, Бордо и Бордо се неверојатно добри партнери со месо на скара. Каберне со стек, Бордо со јагнешко месо со пржени билки. Силните танини даваат прекрасна рамка за изгледот на месото.
Примитиво како придружник на храна - совршен за пити, муси и терини
Ако можете да ја користите истата придавка за да ги опишете садот и виното, тогаш таа обично се вклопува во комбинацијата. Рустикални, срдечни јадења добро се вклопуваат во рустикални, богати вина. Примитиво, Неро д’авола или Монастрел одлично одат со мус на пилешки црн дроб.
Сирах како придружник на храна - ветрови за силно зачинети јадења
Високо ароматичните и зачинети јадења со месо бараат многу ароматични, зачинети или остарени слатки вина. Многу зачини, како што се каранфилче, цимет, кардамон, ким, итн. Може да се спојат со Сирах, Каберне Франк или Ксиномавро. Созреаното благородно слатко Ризлингс е исто така одлично тука, бидејќи сладоста се усогласува, а свежата киселост ја распаѓа тежината на овие јадења.
Малбек, Шираз и Сирија. како придружник на оброкот - сладок и солен сос за скара оле
Малбек, Шираз и Котс-д-Рона се доволно „густи“ и интензивни за да не одат под јадења со тежок сос за скара. Без разлика дали се класични пилешки крилца, ребра или хамбургери со црвен вино кромид, кога сос од скара е игра, зграпчете ја бомбата.
Сакате да дознаете повеќе за спарување на храна лично и да ги искусите можните комбинации, јас ќе ви помогнам како независен сомелие. -> контакт
Ако ве интересира јасен список со најважните правила за спарување на храна и изработка на вино, ќе ги најдете овде.
Ако сакате да ги научите основите за спарување на храна и избирање на вино, погледнете овде.