Вино со риба Ризлинг
Вино со риба: Ризлинг
Ризлинг е гроздова парадна гроздова сорта. Честопати со ectionубов се опишува како „Крал на белите вина“. За мене, главната фасцинација со Ризлинг е тоа што тој секогаш се покажува себеси како јасно - како theвонење на стаклени ellsвона. И тогаш плодноста, потсетувајќи на праски, кајсии, ананас или агруми. Концизната киселост му дава живост на виното, го прави секогаш многу витко и на овој начин добивате апетит да пиете повеќе! Со својата јасна природа, Ризлингот е секогаш многу свеж и има навистина заживувачки ефект. Ако имате проблеми со киселина, треба да го цените добриот квалитет, тогаш таквите вина се секогаш многу сварливи.
Говорејќи за киселост: Јас сум лично убеден дека Ризлинг те прави тенок! За жал, сè уште нема студија за ова. Сепак, постојат студии дека умерената потрошувачка на бело вино (една чаша) со храна позитивно влијае на слабеењето. Калориите од виното не можат да се одречат, но неговата киселост му помага на организмот да ги разгради мастите и протеините. И секако алкохолот го зголемува согорувањето во организмот. Затоа, познатиот лек Шрот вклучува и вино со сувите ролни. Само водата не би стимулирала детоксикација исто така.
Патем: Сè уште не е целосно докажано дали името потекнува од Руслинг (Рус = темно дрво) или од Рисилинг (испукано = солза). Кога да се пие Ретко која друга сорта на бело грозје има толку долговечност како Ризлинг. Често пиев 15-годишен Ризлинг на Мосел, кои сè уште беа многу минерални, фини и свежи, па дури и потсетував на свежи агруми! Посилната киселост и понекогаш поголемата сладост го задржуваат виното младо подолго време. Ако виното има поголема киселост, честопати може да толерира малку повеќе преостаната сладост - да, киселоста е дури и пуферирана и со тоа се појавува порамномерено. Бидејќи на многу потрошувачи им пречи „полусуво“, вината неодамна се почесто се опишува како „ситно суво“. Овој термин е избран многу добро, бидејќи поголемиот дел од времето вината имаат вкус на суви и покрај неколку грама преостаната сладост.
Најдобра температура за пиење: 8-10 ° C.
Каде се одгледува?
Ризлинг е најраспространета сорта на грозје во Германија (прв во 1435 година!), Тој сака посвежа клима. Ризлингот од Мосел е лесен, филигрански, има прекрасен вкус со малку преостаната сладост. Реингата е минерална и многу експресивна, палатински мускулест, моќен, со зрела киселост. во Алзас припаѓа на класичните сорти грозје (повеќе алкохол, многу моќно). Во Австрија Големиот Ризлинг расте во региони како Вахау, Кремс и Камптал.
Што друго одговара?
Поради својата минералност и затоа што има малку солен вкус, исто така е идеално Риба и морска храна. Светлината Ризлинг Кабинет совршено одговара со риба на пареа, остриги и раковини. Како доцна берба (повеќе моќ и алкохол), тоа оди добро со пржена риба и морска храна. Полусушните, многу овошни се совршени придружници за Азиска кујна. Созреаниот, помоќен Ризлинг е исто така одлично искуство живина како B. една врела од рерна.
За рибите: што друго одговара?
Исто така Пино Блан и Шардоне често одат совршено со риба и морска храна. Едноставна риба (Вирхан Костур и сл.) Има добар вкус со лесно вино, на пр. Б. Силванер, Милер-Тургау, Фендант, Верментино. Подготвено на повеќе рустикален начин (на пр. На кисела зелка како во Алзас) е Пино Грис идеален Печено добро на кожата, толерира и кружна црвено вино!