Вишокот сол го намалува имунитетот на организмот против бубрежна бактерија
Една неодамнешна студија ја потенцира врската помеѓу прекумерниот внес на сол и променетата антибактериска функција на клетката што се наоѓа во бубрезите. Според Министерството за здравство и човечки услуги на Соединетите држави, препорачаниот внес на сол не треба да надминува 2,3 грама натриум на ден, односно еквивалентно на 5,8 грама сол, што значи околу една лажичка, пишува док. EN.
Причината зошто количината сол што се консумира дневно треба да биде умерена е тоа што вишокот сол го зголемува крвниот притисок, што е фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања и срцев удар.
Покрај тоа, студија1 објавена во списанието Science Translational Medicine сугерира дека диетата со малку сол може да му помогне на имунитетот да се бори против бактериите во одредени органи.
Чести бактериски инфекции
Истражувачи од Универзитетската болница во Бон во Германија откриле дека диетата со висока содржина на сол кај глувците ја влошува прилично честата бактериска инфекција на бубрезите, имено она предизвикано од ешерихија коли (E.coli). За да го тестираат штетното дејство на големиот внес на сол и неговата врска со инфекција на бубрезите, германските научници ги заразиле истите глувци со бактеријата Листерија и откриле дека оваа нова инфекција е засилена со сол.
Нивните откритија беа целосно неочекувани, бидејќи претходните истражувања го покажаа спротивното, имено дека вишокот сол во исхраната го забрзува процесот на заздравување на животните кои страдаат од паразитски инфекции на кожата.
Кожата делува како резервоар за вишок сол, а клетките со имунолошка улога во кожата, наречени макрофажни клетки, стануваат поактивни како одговор на високи нивоа на сол. Истиот феномен не се случува кога зборуваме за клетки со имунолошка улога во бубрезите, наречени неутрофилни клетки, кои го ослабуваат нивното дејство како одговор на големиот внес на сол.
Во остатокот од телото, бубрезите успеваат да ја одржат концентрацијата на сол на оптимално ниво за метаболизам, преку дополнително лачење на натриум. Според новата студија, додека бубрезите го регулираат нивото на сол во организмот, тие не успеваат да го поддржат напорот на неутрофилните клетки во борбата против бактериските инфекции.
Диета богата со сол
Истражувачите администрирале поголема концентрација на сол на група глувци, додека за контролната група тие одржувале нормална исхрана. По инфекцијата со Листерија, глувците од првата група пронашле многу поголем број на бактерии во црниот дроб и слезината во споредба со глувците во контролната група. Исто така, вишокот сол го зголеми бројот на инфекции со E. coli.
Истражувачите потоа ја поврзаа неможноста на бубрезите да се борат против бактериите со диета со многу сол. Механизмот е како што следува: бубрезите користат молекуларен механизам за откривање на вишок натриум во крвта и негово елиминирање во урината. Во текот на овој процес, сепак, се зголемува нивото на стероидни хормони, наречени глукокортикоиди, заедно со нивото на уреа. И глукокортикоидите и уреа ја инхибираат способноста на неутрофилните клетки да убиваат бактерии.
Брза храна
За да ги потврдат овие нови откритија кај луѓето, истражувачите подложиле група волонтери на диета со висока содржина на сол, имено 6 грама сол на ден, во споредба со препорачаната доза. Оваа количина сол се наоѓа во два оброка за брза храна, односно во два плескавици со помфрит.
По една недела диета со висока содржина на сол, беше откриено дека нивото на глукокостероид на волонтерите значително се зголеми. Покрај тоа, научниците откриле дека неутрофилните клетки извлечени од крвта на волонтерите имаат многу ниска моќност во споредба со бактериите со кои дошле во контакт под лабораториски услови.
Германските истражувачи тврдат дека иако овие откритија се прелиминарни и бараат многу поголема клиничка студија за нивно потврдување, намалувањето на диеталната сол може да помогне во намалување на бубрежните инфекции.