Високиот холестерол во крвта му штети на здравјето на јајцата • дијабетологија преку Интернет
Дали јајцата го зголемуваат холестеролот и му штетат на срцето? Колку јајца неделно станува сомнително? Германската фондација за срце добива прашања како овие повторно и повторно. Експерт за основа на срце пред Велигден: одлучувачко не е самото јајце, туку целиот нутриционистички концепт.
„Зголемените нивоа на холестерол во крвта се важен фактор на ризик за коронарна артериска болест (ЦСБ), срцев удар и мозочен удар. Студиите го докажуваат тоа со децении “, вели специјалистот за срце, проф. медицински Хелмут Голке од управниот одбор на Германската фондација за срце. Покрај тоа, во многу студии се покажа дека намалувањето на високото ниво на холестерол со лекови, особено со статини или, неодамна, со инхибитори на PCSK9, има корисен ефект врз текот на болеста. „Но, беше далеку помалку јасно какво значење има внесот на холестерол во исхраната за нивото на холестерол во крвта и за ризикот од кардиоваскуларни болести“, нагласува Голке.
Ограничување на внесот на холестерол на околу 300 мг холестерол на ден со конзумирање храна што содржи холестерол беше препорака на Американското здружение за срце (AHA) со децении. Додека АХА и Советодавниот комитет за Упатства за исхрана во САД во согласност со Американскиот колеџ за кардиологија (АКК) не се оддалечија од оваа позиција во 2015 година поради недоволната состојба на студии. Според нив, нема докази дека внесувањето холестерол од диета или особено од јајца има значително влијание врз стапката на кардиоваскуларни настани.
Според американско истражување, јајцата можат да го зголемат кардиоваскуларниот ризик
Нов напис за преглед (мета-анализа) (1) на шест студии со над 29.600 учесници, кои беа внимателно испрашувани за нивните навики во исхраната и следеа во просек 17,7 години, доаѓа до заклучок дека неограничениот внес на холестерол со диетата не е впрочем е безопасен: „Бидејќи кај возрасните Американци, поголемиот внес на холестерол беше јасно поврзан со поголем ризик од болести и смртност од кардиоваскуларни болести“, рече Голке. „Значи, колку е поголема потрошувачката на холестерол во храната или потрошувачката на јајца, толку е поголем кардиоваскуларниот ризик.“ (*). Не беше важно дали холестеролот главно се внесува преку консумација на јајца или преку други компоненти на диетата.
Едно јајце содржи околу 250-280 мг холестерол. Сепак, авторите на студијата посочуваат дека нивните проценки не можат едноставно да се пренесат на луѓе надвор од САД. Голке ја следи оваа гледна точка, меѓу другото. со цел студии во Европа. „Веројатно вообичаената и популарна подготовка на јајца во САД, на пример со сланина, игра поголема улога од самото јајце.
Наодите од американските студии не можат нужно да се пренесат во Европа
Европските упатства за превенција веќе не даваат препораки во однос на потрошувачката на холестерол, делумно поради тоа што заситените масти имаат посилен ефект на зголемување на холестеролот отколку холестеролот проголтан со самата храна. во групата луѓе кои јаделе повеќе од четири јајца неделно не откриле зголемен ризик од CHD. „Кога јадете, не треба да се фокусирате само на индивидуалната компонента на храната во јајцето. Наместо тоа, зависи од целокупниот концепт на исхраната “, вели проф. Голке. „Како и да е, неодамнешните грижи на нашите американски колеги не можат целосно да се игнорираат“.
Во шведска студија (3), до шест јајца неделно не беа поврзани со зголемен ризик од срцев удар и мозочен удар, но ризикот се зголеми со поголема потрошувачка. Тоа би одговарало на дневно внесување холестерол од само 240 мг на ден преку потрошувачка на јајца и на тој начин ќе ги поддржи загриженоста на неодамнешните студии на САД против „неконтролираната“ потрошувачка на холестерол. Сепак, овие студии се однесуваат на трајно висока потрошувачка на холестерол или јајца, а не на зголемена потрошувачка на холестерол или јајца за краток период на Велигден. „Затоа не треба да дозволите грижа на совест да ја расипе радоста од велигденскиот појадок.
Избегнувајте нездрави заситени масти во колбаси, сланина и сл.
Ефектот на внесот на холестерол во исхраната врз нивото на серумскиот холестерол е исто така многу зависен од остатокот од диетата. Голем процент на полинезаситени масти во исхраната ја намалува апсорпцијата на холестерол. „Сепак, колку е поголем процентот на заситени масти во исхраната, толку е поголемо зголемувањето на холестеролот. Покрај тоа, заситените масти ја зголемуваат активноста на згрутчување во крвта. Како резултат, тие претпочитаат CHD, срцеви и мозочни удари “, објаснува Голке.
Заситените масти се скриени во значителни количини на пр. Б. во месо, сланина, колбаси, шунка и маст. Заситени масти може да се најдат и во млечните производи, на пр. Сирење, но заситените масти од млекото на кравите, овците и козите се проценува дека се прилично поволни. Наодите од американската студија во ЈАМА (1) ја потенцираат важноста на медитеранската кујна препорачана од кардиолошките друштва и Фондацијата за срце (www.herzstiftung.de/Rezept-Tipps-Mittelmeerkueche) за подобрување на прогнозата на пациентите со CHD. Ако сакате да јадете здраво срце, најдобро е да нагласите зеленчук, овошје, производи од цели зрна, живина, риба, мешунки, семе од репка и маслиново масло (без кокос или палмино масло) и ореви. Студиите за набудување покажуваат: Со 200 гр овошје и зеленчук дневно, ризикот од артериосклероза се намалува. Пожелни се 30-45 гр влакна од производи од цели зрна, овошје и зеленчук. Рибата (околу двапати неделно) исто така има корисен ефект. Индустриските транс масти треба да се избегнуваат целосно доколку е можно.
* На секои 300 мг внес на холестерол во храна на ден, ризикот од кардиоваскуларни заболувања се зголемил за релативно 17% (апсолутно: 3,24%) и ризикот од смрт за релативно 18% (апсолутно: 4,43%).