Високо протеинска храна на полицата
Веќе некое време, храна со „високо протеини“ ги зафаќа полиците. Тие главно се наоѓаат во областите на мопро, житарки за појадок, леб, слатки и закуски. Што всушност значи „богато со протеини“? Каква додадена вредност нудат овие производи? Колку протеини им се потребни на луѓето? Овој клиент за продажба на стоки информира за ова. Хеда Тиелкинг
Многу возбуда за многу протеини
Храната богата со протеини во моментов привлекува големо внимание. Некои се специјално збогатени со протеини, други природно содржат многу протеини.
Протеини: функција и потреба
Протеините, како јаглехидратите и мастите, се меѓу главните хранливи материи кои се неопходни за животот. Сите тие обезбедуваат енергија. Протеините имаат витални функции во телото: Тие се градежни материјали за клетки и ткиво, на пример за мускулни влакна, органи и крв. Тие служат и како градежни материјали за ензими, хормони и антитела, како фактори на коагулација за згрутчување на крвта и како транспортни супстанции за хранливи материи. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина на ден за млади и возрасни до 65 години. На пример, на 70 килограми лице му требаат 56 грама протеини на ден. За возрасни над 65-годишна возраст, DGE дава проценка од 1 грам на килограм телесна тежина. Секој што мисли дека на луѓето со прекумерна тежина им треба повеќе протеини отколку на луѓето со нормална тежина, греши. Количината на протеини што ви треба се базира на вашата теоретска нормална тежина.
Дополнителен дел од протеини
Производите се збогатени со обезмастено млеко во прав, протеин од сурутка, грашок, пченица или протеин од соја, на пример.
леб: Во протеинскиот леб, дел од брашното се заменува со растителен протеин. Ова доаѓа главно од пченица и мешунки, како што се соја, грашок или широк грав. Во зависност од сортата, може да содржи и животински протеини како што е протеин од сурутка. Со 20 до 22 грама на 100 грама (приближно 2 парчиња), протеинскиот леб содржи околу трипати повеќе протеин од класичниот леб од интегрално брашно. Но, внимавајте. Исто така, обезбедува од 9 до 13 грама маснотии, додека традиционалниот леб од цели зрна поминува со просек од 1 до 3 грама маснотии. Во зависност од видот, протеинскиот леб може да содржи околу 20 проценти повеќе калории.
житни култури: Вообичаен мусли од цели зрна овошје содржи околу 11 грама протеини на 100 грама, протеински мусли може да содржи три до пет пати поголема количина. Снегулки од соја, понекогаш концентрат протеин од сурутка, обезмастено млеко во прав, грашок, пченица, соја протеин или изолирани протеини обезбедуваат висока содржина на протеини. Вторите беа "извлечени" од нивните изворни извори со хемиски процеси. Во зависност од производот, може да содржи и шеќер, адитиви како стабилизатори и ароми.
решетки: Протеинските шипки се особено популарни кај спортистите. Ова е претежно мешавина од различни протеини. Овие можат да бидат, на пример, соја, млеко и протеин од сурутка, како и житни култури, кои често се комбинираат со ореви и чоколадо. На пример, шипка од 60 грама може да обезбеди 16 грама протеини. Во зависност од производот, шипката може да содржи и шеќер.
Млечни производи: Некои „богати со протеини“ пијалоци, јогурти, кварки и десерти се етаблираа на ладилниците. Некои од нив беа дополнително збогатени со млечен протеин или сурутка во прав.
Сладолед: Во зависност од предметот, протеинскиот сладолед може да содржи четири пати поголема количина на протеин и четири пати помалку шеќер отколку конвенционалниот сладолед од млеко. Главните состојки се претежно обезмастено млеко и концентрат на протеини од сурутка, кој се прави од сурутка. Вториот обезбедува висока содржина на протеини во производот. Протеинскиот сладолед често заштедува на шеќер или гликозен сируп, но понекогаш за ова се користат замени за шеќер како ксилитол и еритритол. Ксилитолот има околу половина повеќе калории отколку шеќерот и еритритолот без калории. Може да има лаксативно дејство доколку се консумира прекумерно.
Природно богато со протеини
Како и да е, многу растителна и животинска храна содржат многу протеини и честопати се рекламираат соодветно.
Чипс од месо: Чиповите направени од месо без „странски“ протеински адитиви се доста нови на пазарот. Во зависност од производот, се обработуваат свинско, говедско и пилешко. За овие предмети за закуска, месото се суши на воздух или се замрзнува. Или месото се меша со зачини, се сече, се пече во рерна, а потоа се суши. Сите процеси на производство ја отстрануваат водата од месото.
Тестенини: Новите видови тестенини можат да излезат со приближно двојно поголема количина на протеини (приближно 25 до 30 проценти во споредба со традиционалните тестенини). Тие се состојат, на пример, од мелени мешунки како наут, леќа, соја или грав од мушичка.
Скајр: Skyr е препарат за крем сирење. За ова, обезмастеното млеко се меша со бактериски култури и сириште. Млековите урда, формирајќи водена сурутка и нешто поцврсто, сирење, богато со протеини. Сурутката се истура и урдата се мати. Skyr содржи 11 проценти протеини и 0,2 проценти маснотии.
колбаси: Производителите на производи од месо и колбаси нудат протеински колбаси во стилот на Ландјегер направени од пушено говедско, свинско или мисирка. Тука парчиња месо богати со протеини се пушат и сушат. Содржината на протеини е околу 40 проценти.
Шипки за инсекти: Тие се релативно нови на пазарот. Тие се состојат од замрзнати и мелени инсекти (на пр. Штурците), кои се природно богати со протеини. Во зависност од сортата, тие се комбинираат со овошје, ореви или чоколадо. Содржината на протеини во овие шипки е околу 20 проценти.
Брашно: Брашното направено од соја, наут или црвена леќа содржи 20 до 40 проценти протеини. Пченично брашно од типот 405 содржи само 10 проценти. Патем: брашното направено од сурова црвена леќа и наут не смее да се јаде сурово поради нивната содржина на фазин. Но, можете да го користите за врзување топли јадења, супи и сосови. Исто така, има брашно направено од слатки лупини семиња, како и кокос, коноп, бадем, кикирики, сусам и брашно од семе од тиква. Сите тие се без глутен.
Што значи „високо протеини“?
Изјавата „висока содржина на протеини“ или назнака како „богата со протеини“ значи дека најмалку 20 проценти од вкупната содржина на калории во храната се смета за содржината на калории во протеинскиот дел. На пример, мусли со ознака „Висок протеин“ содржи 424 калории на 100 грама, од кои најмалку 20 проценти или 85 калории, мора да ја сочинуваат содржината на протеини. Бидејќи 1 грам протеин обезбедува околу 4 калории, мусли треба да содржи најмалку (85: 4) 21 грам протеин на 100 грама. Всушност, во него има 30 грама. Ако спецификацијата е „извор на протеини“, содржината на протеини мора да претставува најмалку 12 проценти од вкупната содржина на калории.
Протеини во исхраната
Проверете го знаењето
Секој што внимателно прочитал, може да одговори на следниве прашања.