Вистината за компирите Lay’s Chicineta
Вистината за компирите на Леј
За оние што се нови овде, објавите Adevărul Despre… претставуваат низа статии Chicineta кои се обидуваат да откријат запаливи ситуации за животот, но и егзистенцијални аспекти како што се loveубов, вино, храна воопшто и во оваа нова епизода, компири.
Мојата авантура со чиповите на Леј започна пред неколку месеци, кога добив е-пошта за кампања за промовирање на локалниот компир, која ми раскажуваше за посети на фармата во бесконечни полиња со компири, патувања во фабриката за чипови и создаваше рецепти на база на компири, варен за центар за постари лица.
Повторно, за оние кои дојдоа овде поретко, јас сум Оана, имам околу 1,68 м, јас сум исклучително страстен за сланина, компири и сакам чипс. Сепак, немав идеја дека чипсот од Lay’s од Романија е направен од локално одгледуван компир. Но, дозволете ми да започнам со почетокот. Поточно, со првата посета на фармата за компири, од почетокот на ова лето.
Семејна фарма Миричи во Лунгулешу
Некои од најубавите спомени од моето детство се кога баба ми и дедо ми ме однесоа да берам компири во земјата, во Леордени, округот Аргеш, што многу ме забавуваше.
Знаете, тоа беше 90-тите години на минатиот век, пред родителите да влезат во нашите животи и стравот дека случајно би погодиле дете со лопати на главата на одмор. Бидејќи бицепсот никогаш не ми беше јака страна, не ме натераа да плукам, па дедо ми извади компири, а јас одев по една кофа и ги собрав, кубејќи ги корените, со рацете полни со земја. Постои многу тесна врска што ја имам со земјата од тогаш и што ја изгубив со текот на времето, поради што на полето на семејството Мириќă се возбудив како црница, но тоа е друга приказна. Меѓутоа, секој пат кога бев амбициозен како дете да го земам лопата во раката, успеав да исечам половина од гнездото од компир, и кога баба ми и дедо ми ме открија, повторно бев унапреден во позицијата „полнење корпа со гранчиња“, (кај нас селото беше наречено „târneață“). Подоцна се покажа дека никој повеќе не го знае тој збор, па затоа изгледам како сомнителен секогаш кога ќе го кажам.
Семејството Мирица има многу убава приказна. Традиционални земјоделци од село Лунгулешу, лоцирано на 40 км од Букурешт, област позната како „татковина на компири“, семејството Мириќă одгледува компири многу генерации. На почетокот на 2000-тите, по низата електронски пораки испратени од Космин Миричи, оној што ја води семејната фарма понатаму, тие започнаа соработка со фабриката на Леј, на која денес и доставуваат над 1500 тони компири годишно. (Да, тие имаат некои многу големи полиња, не е како во Леордени).
Во семејниот двор има најсовремена опрема со која, очигледно, се качивме да правиме селфи како принцези, но тука се и првите трактори со чија помош тие започнаа.
Сега сè е технолошко, така што на земјите од семејството Мирица има комбинации со кои може да се соберат до 150 тони дневно, но сепак тие ни дозволуваат да се справиме со некои лопати, за успешно да ги оживееме емоциите од детството во кој го извадивме компирот # deelarădăcini и, на некои места, незгодно го исечевме.
Трите сорти компири од фармите на Романскиот лај во земјата се дистрибуираат географски, по повеќегодишни експерименти. Со други зборови, сортите што беа собрани во Лунгулеу за време на периодите кога ја посетивме фармата - Лејди Клер и ВР 808 - не би работеле успешно во временските и почвените услови во Харгита, на пример. Се одгледуваат сорти со средна големина (секако, така што ќе излезат сите чипови со иста големина и да не се потрудиме да наполниме џиновски чипс во уста кога гледаме Stranger Things навечер) и со мали количини на природен шеќер (бидејќи - ВНИМАНИЕ - шеќерот се карамелизира кога се пржи, што сфаќате дека би било многу сомнително за чипс).
Патувањето на компир од берба до чипс е многу кратко. Компирите собрани наутро поминуваат низ прво сортирање на фармата, потоа се пакуваат и се испраќаат во фабриката во Попешти-Леордени, каде завршуваат во вреќата чипс на Леј.
Фабриката во Попешти Леордени
Ги познавате Чарли и фабриката за чоколади, нели? Добро Замислете го истото, но со чипс. Истиот ден, по напуштањето на фармата, пристигнавме во фабриката на Lay’s во Попешти-Леордени и имавме можност детално да видиме како компирот се претвора во чипс и колку е едноставен, но секако ултра-технолошкиот процес.
Како работи?
1) компирот пристигнува во фабриката, од фарми низ целата земја
2) поминете низ првото индустриско сортирање, кое ги одделува добрите компири, со соодветна големина, од несоодветните и ги елиминира сите дополнителни елементи (почва, други растенија, итн.)
3) потоа пристигнуваат во Пилер - џиновски резервоар, со абразивна површина внатре, каде што со центрифугирање, тие се лупат
4) поминете низ првиот поток вода
5) поминуваат низ рачно сортирање, во кое двајца членови на тимот седат од двете страни на подвижна лента низ која поминуваат компирите, претходно исчистени и измиени и подредени
7) се сечат многу тенки и се мијат во лууунг коло на вода
8) поминете низ комбинација на сончогледово масло и семе од репка, за кое време останува во тостерот три минути
9) тогаш чиповите излегуваат преку огромен диспензер за чипови, (што, се разбира, и јас би сакал дома)
10) повторно се подредени според инфрацрвена технологија, која ги „дува“ неисправните чипови на лентата
11) во последната фаза, чипсот поминува низ некои огромни, назабени садови, во кои се солени или добиваат други вкусови. Потоа завршуваат во некои диспензери, кои ги мерат и ги испраќаат директно во торбата.
Она што сакам да го истакнам овде, бидејќи ми се чини многу важно, е дека процесот на производство е исклучиво горенаведеното. Тоа е, единствените состојки што се користат за создавање на чипс на Lay’s со сол се: компири, масло, сол. И тоа е текот на компирот. Од чиповите, џиновскиот диспензер стигнува до вреќата, а вреќите се надувуваат со азот, од причини за складирање и складирање на производот (ако во вреќите немаше азот, сите чипови ќе се смачкаа при ракување, транспортирање или ревносно ракување со полицата. ).
И забавен факт што многу ме забавуваше: кога ќе најдеме чип со кафеави нијанси во торбата, тоа не е многу пржен чипс, туку компир кој природно имаше поголема количина шеќер во него и кој беше карамелизиран лесно се пржи.
Посета на сениорскиот центар во Сектор 3
Последна посета од „Приказната за компирот“ тоа беше многу емотивно. Првично, кога го прочитав предлогот да готвам неколку рецепти за компири за центар за постари лица, а потоа да поминам еден ден со нив (постари, не компири, хаха!), Бев малку скептичен, бидејќи бев сигурен дека ќе заминам таму тажни и депресивни. НО, она што го открив дека всушност се случува во центарот, е сосема поинакво од сомнителните предрасуди што ги издвоив.
Прво на сите, местото се нарекува Club Клуб за сениори Кодри Неам ’, за оние што ме прашаа на Инстаграм 🙂 Тоа е дневен центар каде што можат да се регистрираат лица над 60 години, кои имаат билтен во предметниот сектор. Во нашиот случај, тоа беше Сектор 3, но има неколку такви дневни центри во секој сектор во Букурешт, кои можете да ги најдете на мрежата (оние од Кодри Неамулуи имаат дури и страница на Фејсбук) и кои припаѓаат на ДГАСПЦ.
Што се случува во сениорскиот клуб тоа е нешто што би сакал да го имам како опција кога ќе се повлечам, ако не се повлечам во слава со Georgeорџ Клуни на брегот на езерото Комо, каде што ќе пиеме прошеко секое утро (знам дека Georgeорџ ќе тој беше исклучително стар кога се пензионирав, но не во мојата фантазија). Активности како што се курсеви по англиски јазик, ДАНЦИ се организираат секој ден. компјутери, а пензионерите излегуваат во театар или на еднодневни патувања во близина на Букурешт. Во основа, центарот ги вади од дома, ги вклучува во креативни или едноставно релаксирачки активности и им помага на некои од нив да се чувствуваат помалку сами.
Нашата улога таму беше да готвиме рецепти со компири од семејната фарма Миричи (што јас лично ги зедов ден претходно од фармата, предизвикувајќи мини-драма во Лунгулезу, каде целиот пат е окупиран од трактори и не знам како да се надмине по еднонасочни патишта, па успешно го блокирав главниот пат во селото околу половина час, сè додека не почнаа сите да ме престигнуваат во континуирана линија, под дожд од рогови и клетви).
За центарот беше зготвена салата од компири со варени јајца и зелен кромид, курва со козјо сирење, компири и праз, аниииии - моја вечна loveубов - кнедли со сливи. Во основа, единствениот десерт со компири што знам да го направам е еден од моите омилени.
Мојот пријател, Јоана Стејт, подготви стенд-ап момент за сениори - за многумина тоа беше, се разбира, првото стенд-ап искуство, ако не го земеме предвид Арчинел, и што навистина им се допадна.
И тие рекоа дека се многу задоволни со храната и мислам дека не би можел да посакам повеќе
Тоа беше прекрасна кампања, во која запознавме многу кул луѓе, со кои останавме во срцето и во кои сите многу се вклучивме, надвор од ООП и КПИ и други корпоративни кратенки.
Мило ми беше што имав можност да го промовирам локалниот компир и ако барем некои од вас кои го читаат овој текст, забележавте дека чипсот на Леј е направен од романски компир, одгледуван од традиционални земјоделци, и дека ова ја охрабрува романската економија и локални култури, ја постигнав својата цел.