Вистината за омега 3, 6 и 9
Се вели дека нема идеална маст. Но, постојат некои масти кои ни се сојузнички ако знаеме како да ги консумираме и да ги одржуваме во рамнотежа. Тоа се омега 3 и омега 6 есенцијални масни киселини.
Се вели дека нема идеална маст. Но, постојат некои масти кои ни се сојузнички ако знаеме како да ги консумираме и да ги одржуваме во рамнотежа. Ова се есенцијални масни киселини омега 3 и омега 6. „Секоја клеточна мембрана во нашето тело ги содржи овие масти. На мозокот, витален орган, му требаат есенцијални масни киселини за да функционира. Тие не можат да бидат синтетизирани од телото, затоа мора да ги земеме од храната. Есенцијалните масни киселини формираат две серии: серија омега 3 масни киселини, со корисни, антиинфламаторни ефекти и серија омега 6 масни киселини, со проинфламаторни ефекти “, објаснува проф.
Омега 3 наспроти омега 6
Добрите се омега 3 масни киселини со долг ланец: ЕПА (еикозапентаеноична киселина) и ДХА (докозахексаенонска киселина). Ги има во месото на масни океански риби, ладна вода: скуша, харинга, лосос, туна, треска, сардини. Во ленено семе, семе од репка, масло од соја, во ореви, лешници се наоѓаат кратки ланци омега 3 масни киселини (алфа-линоленска киселина). „Ако немаме здравствени проблеми, тогаш нашето тело може да ги претвори овие кратки ланци омега 3 масни киселини во долги ланци омега 3 масни киселини, супстанции важни за правилно функционирање на мозокот“, вели проф. Д-р Георге Менчиникопски. Омега 3 масните киселини ја одржуваат еластичноста на крвните садови, спречуваат предвремено стареење и го штитат нервниот систем. Покрај тоа, омега 3 киселините се одговорни за благосостојба, за спречување на депресија. Омега 6 масните киселини се наоѓаат во растителни масти - сончогледово масло, масло од шафран, микроб од пченка. Доколку се консумираат прекумерно, омега 6 масните киселини имаат проинфламаторно дејство, придонесувајќи за појава на многу болести.
За да немаме здравствени проблеми, нашата исхрана мора да почитува одредена рамнотежа помеѓу двете серии есенцијални масни киселини. Односот помеѓу омега 3 и омега 6 треба да биде 1: 1, 1: 2, максимум 1: 4, со други зборови, еден дел омега 3 есенцијални масни киселини до максимум четири делови омега 6 масни киселини. рамнотежата воопшто не постои, па наоѓаме соодноси од 1:22, 1:24 помеѓу омега 3 и омега 6. Нашата диета содржи многу заситени масти (земени од месо и млечни производи) и омега 6 масни киселини (земени од растителни масла), но има многу малку омега 3 масни киселини (риба).
Што значи ова нешто? Првиот знак на нерамнотежа помеѓу омега 3 и омега 6 масните киселини е зголемување на нивото на холестерол. Со текот на времето, исто така, може да се појават дијабетес тип II, дебелина, кардиоваскуларни болести, ревматоидна болест, рак, невродегенеративни болести (Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест). Овие болести најпрво се најавуваат со тенденција на вазоконстрикција, хипертензија, дислипидемија, депресија.
Биланс
„Маслото од коноп е избалансирано во однос на односот помеѓу двете киселини - 1 спрема 2, односно еден дел омега 3 масни киселини кон два дела омега 6. Сончогледовото масло е најнеизбалансирано. Во сончогледово масло, односот на омега 3 до омега 6 е 1 спрема 126. Ако сметаме дека сончогледовото масло најчесто се користи во кујната, а повеќето индустриски подготвени производи - закуски, чипс - се пржени или со сончогледово масло или со синтетички масти, како што се маргарини, тогаш не треба да се изненадуваме што дијабетесот, кардиоваскуларните заболувања или дебелината се јавуваат се почесто. Затоа, не треба да правиме вишок сончогледово масло, поради овие омега 6, проинфламаторни киселини. И ако јадеме сончогледово масло, треба да го компензираме со риба, која содржи омега 3. И ако не можеме да јадеме риба од разни причини, треба да земаме додатоци на храна кои содржат есенцијални масни киселини, рибино масло, за правилно функционирање на срцето, мозокот, нервниот систем, циркулаторниот систем, бубрезите, црниот дроб, панкреасот ", советува проф. д-р Георге Менчиникопски.
ОМЕГА 9. Маслиновото масло, конопот и маслото од репка содржат омега 9 масна киселина (олеинска киселина). „Мононезаситената омега 9 масна киселина е она што ги формира триглицеридите кои циркулираат во нашата крв. Олеинската киселина има посебна улога во функционирањето на кардиоваскуларниот систем. Меѓутоа, ако е подложен на индустриски процес на добивање маргарин, омега 9 киселината станува опасна, промовира атеросклероза и го нарушува метаболизмот на липопротеините во црниот дроб “, вели проф. Д-р Георге Менсиникопски.
ДОДАТОЦИ. Балансот помеѓу омега 3 и омега 6 есенцијални масни киселини, исто така, може да се одржи со додатоци во исхраната на рибино масло. „Со еден услов: рибите од кои се добиени додатоците мора да се ловат од незагадени води. Ако рибата доаѓа од загадени области, можно е да се контаминира со метил-жива, што има невротоксично дејство “, вели нашиот специјалист.
Дали го знаевте тоа
-Мајчиното млеко содржи големи количини на омега 3 масни киселини со долг ланец - докозахексаеноична киселина (ДХА), што значи дека мајчиното млеко не може да се замени со друго млеко. Ако го замениме мајчиното млеко со кравјо, бебето повеќе нема да прима омега 3 киселини потребни за развој на нервниот систем.
-Додатоци на рибино масло дадени во случаи на хипертриглицеридемија го намалуваат холестеролот и триглицеридите.
-Нутриционистите советуваат да не ги исклучуваме мастите од нашата исхрана. Можеме да јадеме малку од сè: и животински масти и растителни масти, но во никој случај хидрогенизирани и делумно хидрогенизирани растителни масти (маргарин). Се покажа дека салата и путерот се десет пати помалку опасни за артериите отколку хидрогенизираните растителни масти.
-Невроните се најмногу погодени од потрошувачката на хидрогенизирани и делумно хидрогенизирани растителни масти.