Вистината за здравиот или опасниот путер
Се чини дека путерот не е толку штетен како што очекуваме, доколку се консумира во умерени количини. Барем така вели студијата на Универзитетот Тафтс во Бостон. Истражувачите ја разгледале врската помеѓу потрошувачката на путер и кардиоваскуларните болести, дијабетесот и смртноста кај возрасните.
Студијата е спроведена на 636.151 испитаник кои конзумирале различни количини на путер, од третина лажичка до 2-3 лажички на ден. Специјалисти и меѓународни стандарди веруваат дека нормалното дневно порција путер е околу една лажичка. Затоа, некои од испитаниците консумирале дури и повеќе од препорачаната дневна доза.
Иако неколку испитаници развиле дијабетес или кардиоваскуларни болести за време на студијата, не може да се направи јасна корелација помеѓу потрошувачката на путер и овие состојби.
„И покрај тоа што луѓето кои јадат повеќе путер генерално имаат диети и начини на живот што се сметаат за полоши, се чини дека путерот е, во целина, прилично неутрална работа“, рече коавторот на студијата Лора Пимпин.
„Ова сугерира дека путерот може да биде„ средно решение “или компромисна храна: тоа е многу поздрава опција од шеќер или скроб, како што се бел леб или компир, каде путерот е најчесто користена состојка и кој се поврзани со поголем ризик од дијабетес и кардиоваскуларни болести, а во исто време, путерот е полоша опција од многу маргарини и масла за готвење - оние што се богати со здрави масти, како што се маслата од кокос. соја, канола, ленено семе и екстра девствено маслиново масло, што најверојатно ќе го намали овој ризик во споредба со која било од овие опции: путер или рафинирано брашно, скроб и шеќери “, рече Лора Пимпин, според сега .тутки.edu.
„Генерално, резултатите од нашата студија сугерираат дека путерот не треба ниту да се става во аголот, ниту да се смета за храна што„ се врати “, препорачана за здравјето на железото“, вели водечкиот автор на студијата Дариуш Мозафаријан.
„Потребни се повеќе истражувања за подобро разбирање на потенцијалот за намалување на ризикот од дијабетес, што е исто така сугерирано во други студии на млечни масти. Ова може да биде реално или може да се должи на други поврзани фактори. со потрошувачка на путер - но нашата студија не докажува врска и причина - последица “, вели Мозафаријан.
Што содржи путерот?
Општо земено, една лажица квалитетен путер содржи:
- скоро 101 калорија
- скоро 12 грама маснотии (99%)
- 0,01 грам јаглехидрати
- 0,12 грама протеини (1%)
Правилото се чини дека е умерено, особено кај здрави луѓе. Ако веќе страдате од одредени хронични состојби, разговарајте со вашиот лекар за ризиците и придобивките од конзумирање путер во вашиот случај. Може редовно да внесувате путер во вашата исхрана, но не јадете 3 парчиња леб со путер дневно за појадок и не секогаш „пијте“ стек или зеленчук во лажици путер кога ги готвите во тава или рерна!
И можеби најважно, купете квалитетен путер, без додавање сол, бои или ароми.
Со што можете да го замените путерот ако имате висок холестерол
Постојат неколку опции кои можат успешно да го заменат путерот, особено во рецептите и јадењата. Може да си подадете подадена рака за да го намалите ризикот од хиперхолестеролемија (висок холестерол во крвта) со замена на редовниот путер со храна што е пониска од заситени маснотии или храна за која е докажано дека има помало влијание врз ризикот од кардиоваскуларни болести, како што се:
- путер добиен од млеко на животни кои се хранат со трева
- авокадо
- масло од авокадо
- кокосово масло
- маслиново масло
- јогурт
- јаболко сос (пире) или пире од банана за замена на половина од маснотиите што се користат во храната за која е потребна подготовка во рерна.
На пример, на печен компир, наместо путер или павлака, можете да ставите малку јогурт.