Вистинското вино за пилешкото е искуство за задоволство
Вино и пилешко за познавачи
Постојат безброј вкусни јадења направени со разноврсна живина низ целиот свет. Во зависност од подготовката и зачините, тие се особено возбудливи, а понекогаш и многу егзотични за Европејците. Изборот на вино што треба да се оди со пилешкото, исто така, бара малку вештина. Одлучувачки фактор за идеална придружба на вино е пред сè грубата класификација според видот на подготовката: пржена, скара, варена, парена или како салата. Овој предизбор го олеснува наоѓањето на вистинското вино за пилешкото. Потоа, изборот на вино за пилешкото се рафинира повторно според видот на подготовката и сосот што може да биде присутен.
Јадења од пилешко месо се популарни
Кога мислите на пилешко, првото нешто што ви паѓа на памет е пилешко, пилешко или мисирка. Не е ни чудо, бидејќи јадењата со пилешко и мисирка се најчестите јадења. Заедничко за сите нив е нежното, бело месо. Тие содржат важни витамини од групата Б, железо, висококвалитетни протеини и имаат мала содржина на маснотии - што значи малку калории - ако ја игнорирате кожата. Други видови живина како патки, гуски, бисерки или плаша се попопуларни за време на Божиќната сезона.
Јадењата од живина имаат традиција особено во медитеранската кујна, во ориентална, арапска и персиска кујна, во тајландската и индиската кујна: скара, пржена на пржење, запечена или бари на пареа. Нема ограничувања за креативноста при подготовката и можете да ги однесете јадењата на кулинарски пат низ целиот свет преку различни типични кујни. Постои разум дека вината треба да се прилагодат на карактеристиките на различните методи на подготовка.
Начинот на подготовка одредува кое вино оди со пилешкото!
Ако сакате да маринирате пилешко или мисирка, можете едноставно да користите маслиново масло, лук, ситно сецкан рузмарин, свежо мелен пипер и малку лимон. Најдобро е да се впие преку ноќ - тогаш има особено вкус на арома. За ваков вид подготовка или за пилешка салата, суво, светло бело вино е идеално. Многу суви германски бели вина како што се Силванер, Пино Блан и Пино Блан, француски вина Совињон Блан или Шардоне, Соаве и Лугана од Венето или бели вина од шпанскиот вински регион Руеда добро одат со пилешко, пилешко или мисирка. Изборот на вино за крцкаво печено пиле треба да биде свежо, затемнето бело вино. Овошно и полно тело, бело вино се препорачува со месо од пареа, додека розе вино или средно-тешко црвено вино е идеално како придружба на вино на скара пилешко.
А претрупано црвено вино, на пример од јужна Франција, Бургундија или Брунело ди Монталчино од Тоскана, од друга страна, оди прекрасно со добро пржено пилешко. Со Coq au Vin, класиката од Франција, треба да се сервира виното што исто така се користеше за готвење.