Витамини и нивната важност Вашата аптека
- дел II - Комплексот на витамини Б содржи осум витамини растворливи во вода кои имаат витална улога во клеточниот метаболизам. Витамини кои припаѓаат на групата Б-комплекс се: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ниацин и ниацинамид), Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б7 (биотин), Б9 (фолна киселина), Б12 ( цијанокобаламин).
Иако секој витамин Б има своја единствена биолошка улога и специфични својства, сепак, како група, овие хранливи материи имаат многу заедничко. Тие често се земаат како единствен субјект. Покрај тоа, витамини од групата Б работат заедно и многу од нив се наоѓаат во иста храна.
Витамин Б1 (тиамин)
Тиамин, познат и како „витамин за интелектуална изведба“, е витамин со важна улога во метаболизмот на јаглени хидрати (ги трансформира јаглехидратите во енергија) и во оптималното функционирање на нервниот систем. Исто така, тој е вклучен во синтезата на невротрансмитерите и во одржувањето на тонот на мазните мускули. Најбогатите извори на храна на витамин Б се пивски квасец, црн дроб, цели зрна, месо (особено свинско месо), ржано и ржано брашно, грав, риба. Недостаток на овој витамин може да предизвика една од класичните авитаминози - авитаминоза, која се карактеризира со: губење на апетит, губење на тежината, депресија, физичка астенија, раздразливост, намален капацитет на меморија, зголемен замор, нервоза итн. Администрацијата на витамин Б1 може да доведе до полинеуритис, реверзибилни срцеви и дигестивни болести.
Витамин Б3 (ниацин, никотинска киселина, витамин ПП)
Никотинската киселина е основната компонента на ензимите вклучени во метаболизмот на јаглени хидрати, липиди и протеини и во процесите на редокс. Неопходен е за нормално функционирање на дигестивниот систем, нервниот систем, одржување на интегритетот на кожата и мукозните мембрани. Го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести со намалување на холестеролот и триглицеридите во крвта. Извори на никотинска киселина: риба, бело месо, црн дроб, житарици и интегрален леб, урми, смокви, праски, авокадо, бадеми, печурки, кикирики. Недостаток на витамин Б3 се нарекува пелагра и се манифестира со: дерматитис (особено присутен на лицето, вратот, рацете), дигестивни манифестации (дијареја, недостаток на апетит, повраќање) и ментални симптоми (деменција, депресија, делириум). Отсуството на животински протеини во исхраната и вишокот пченка може да предизвика оваа авитаминоза. Препорачаната дневна доза на никотинска киселина е 13-20 мг.
Витамин Б12 (цијанокобаламин)
Витаминот Б12 игра одлучувачка улога во правилното функционирање на нервниот систем (формирање на миелинска обвивка што ги обвива нервните влакна), учествува во синтезата на ДНК, во процесот на обновување на клетките, интервенира во процесот на созревање на еритроцитите, во синтезата на масни киселини и во метаболизмот на енергијата.Извори на храна на цијанокобаламин се: месо (препарати од црн дроб и црн дроб), млеко, јајца, риба. Недостаток на витамин Б12 може да се појави или поради недостаток на апсорпција во дигестивниот тракт или како резултат на несоодветна диета (типична за вегетаријанците). Друга категорија на луѓе во ризик се стари лица. Недостаток (пенисна анемија) може да предизвика сериозни и неповратни промени во централниот и периферниот нервен систем. Препорачаната дневна доза за возрасни е 2-4 mg и се зголемува на 5 mg за бремени жени и доилки.
Д-р Венера Вартосу
Доктор за медицинско закрепнување
Консултант за исхрана