Вкусот на храната, помалку го чувствуваат луѓето кои страдаат од дебелина - Медицински вести
Луѓето со дебелина чувствуваат помалку вкус на храна отколку другите луѓе, што е генетска предиспозиција, што може да доведе до создавање на поефикасни персонализирани диети.
Ова е заклучокот од студијата спроведена од група шпански специјалисти и објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана.
Студијата спроведена на група од 381 маж и жена е спроведена од тим истражувачи од Центарот за биомедицински истражувања во мрежата на патофизиологија на дебелина и исхрана (CIBEROBN) на Универзитетот во Валенсија.
Истражувачите демонстрираа обратна врска помеѓу тежината, дебелината и перцепцијата на вкусот, иако тие признаа дека резултатите „не ни дозволуваат да знаеме дали оваа врска е причина или последица“.
„Наодите од студијата врз глувци покажуваат дека воспалението предизвикано од дебелина е способно да ги уништи пупките на вкус“, рече истражувачот на ЦИБЕРОБН и координатор на проектот Долорес Корела.
Корела исто така забележува дека луѓето со нарушен вкус имаат тенденција да јадат повеќе храна, така што информациите допираат доволно до мозокот и да престанат да јадат, што може да доведе до дебелеење.
Истражувачите исто така идентификуваа ген поврзан со перцепцијата на вкусот наречен „LRRC2“, благодарение на анализата на геномот на учесниците и, интересно е во корелација со состојби како што се астма или белодробни заболувања.
„Тоа е curубопитна информација, со оглед на тоа што пред неколку години беше откриено дека некои рецептори на вкус, поточно вкусот на горчлив, не се само на површината на јазикот, туку и во органите како што се белите дробови“, според шпанскиот истражувач, кој призна дека се потребни „повеќе студии“ во овој поглед.
Врз основа на овие резултати, истражувачите открија потреба да се земе предвид можноста на секоја личност да согледа различни вкусови со цел да создаде персонализирани диети и да спречи или третира дебелина.
Студијата е спроведена во соработка со Центарот за истражување на човечка исхрана во Бостон.