Влакна - Плантила
Недостаток на влакна во исхраната на современиот човек
Рафинираната храна се повеќе е присутна во исхраната на современиот човек.
За жал, оваа храна е сè посиромашна со супстанции потребни за човечкото тело, кои се наоѓаат во изобилство во нерафинирана храна или што е можно нерафинирано.
Некои од супстанциите што недостасуваат од оваа храна се влакна, толку неопходни за нашето тело за оптимално варење.
Главната причина за недостаток или инсуфициенција на диетални влакна е претпочитањето храна со висока калориска густина. Месото, млекото, јајцата, сирењата воопшто не содржат полисахаридни диетални влакна.
Лебот може да биде извор на диетални влакна ако се прави од брашно од интегрално брашно.
Иако диеталните влакна не даваат енергија, тие се од голема важност за нашето тело во обезбедувањето на физиолошки транзит на цревата.
Диетата со ниски влакна е поврзана со високи стапки на дивертикулоза - болест на дебелото црево.
Кои се влакната
Диететските влакна се несварлив полисахарид, кој не може да се вари од ензимите во дигестивниот тракт кај човекот и затоа не се апсорбираат.
Тие можат да бидат поделени во две широки категории, во зависност од тоа како се однесуваат во интеракција со растворливи во вода и нерастворливи влакна.
Диететските влакна се наоѓаат исклучиво во зеленчукот. Овошјето, зеленчукот, мешунките, зеленчукот и житарките се одлични извори на влакна.
Улогата на диеталните влакна
Диететските влакна го стимулираат лачењето на плунката, придонесуваат за ситост, го продолжуваат варењето и апсорпцијата, ги поправаат цревните жолчни киселини, го промовираат развојот на нормална микробиолошка флора, го забрзуваат цревниот транзит, го намалуваат времетраењето на контактот на цревната содржина со цревната лигавица и го зголемуваат обемот, тежината и фреквенцијата на столицата.
Својства на диетални влакна
- хипохолестеролемички својства - растворливи влакна од разни намирници од растително потекло помагаат во намалување на нивото на холестерол во крвта;
- заштита од карцином на дебело црево - студиите покажуваат дека диетата богата со растителни влакна доведува до скратување на времето на транзит на цревата и со тоа скратување на времето за контакт помеѓу можните канцерогени и обвивките на дебелото црево и ректумот, ограничувајќи ги нивните штетни ефекти. Истражувачите веруваат дека диеталните влакна исто така ја менуваат хемиската рамнотежа на цревната содржина со влијанието што тие го имаат врз микробиолошката флора на ова ниво;
- Поволни својства кај дијабетесот - Некои растворливи влакна имаат можност да ги намалат нивоата на гликоза во крвта. Покрај намалувањето на шеќерот во крвта, се покажа и дека ја подобрува толеранцијата на јаглени хидрати и ги намалува потребите за инсулин.
- растителни влакна и дебелина - храна со малку маснотии со висока содржина на диетални влакна дава чувство на ситост при помал внес на калории отколку во случај на храна со масни и ниски влакна. Ова ја прави храната богата со растителни влакна погодна за спречување на зголемување на телесната тежина и борба против дебелината
- влакна и запек - недоволното внесување на влакна е главниот фактор што го фаворизира почетокот на вообичаен запек. Постојат бројни студии кои покажаа дека зголемениот внес на диетални влакна, особено нерастворливи влакна, како што се трици, има корисни ефекти и во однос на спречување на запек и во ублажување на симптомите на запек;
- влакна и дивертикулоза - со зголемување на обемот на цревната содржина, со спречување на запек, диеталните влакна помагаат во ублажување на симптомите на дивертикулоза;
- влакна и хемороиди- Инсуфициенција на диетални влакна може да ги влоши симптомите на хемороиди
Извори на влакна од храна
- цели зрна (на пример: јачмен, овес, пченица, 'рж, интегрален леб)
- мешунки (на пример: грав, грашок, леќа, соја, киноа, наут)
- ореви и семиња (на пример: семки од тиква, сончоглед, коноп, псилиум, сусам, индиски ореви, лешници, бадеми)