Влијание врз срцето и метаболизмот Шеќер во споредба
20 февруари 2020 година
Научна поддршка: Др. Сабрина Шлезингер
Замената на единечни и двојни шеќери (гроздов шеќер, фруктоза, трпезен шеќер) со посложени јаглехидрати (скроб) може да влијае на одредени кардиоваскуларни и метаболички параметри, како што покажува новата систематска проценка и мета-анализа.
Користејќи нов метод за анализа, научниците за прв пат го оценија и споредуваа влијанието на различните видови на шеќер истовремено врз одредени фактори на ризик за кардиоваскуларни и метаболни болести.
Долго време се сомневаше на негативен ефект врз кардиоваскуларните и метаболичките параметри, како што се дејството на инсулин и нивоа на липиди во крвта, особено со голема потрошувачка на фруктоза. Во нивната анализа, научниците од Германија и Австрија систематски ги сумираа и проценуваа резултатите од 38 рандомизирани студии за контрола на исхраната со вкупно 1.383 учесници. Оригиналните студии испитуваа до кој степен замената на одредени шеќери (на пример, овошен шеќер (фруктоза)) со други шеќери, како што се трпезен шеќер (сахароза), гроздов шеќер (гликоза) или скроб влијае на различните обележувачи на срцето и метаболичкото здравје.
Сложените јаглехидрати го подобруваат нискиот холестерол и шеќер во крвта
Замената на фруктозата и шеќерниот шеќер со скроб го намали таканаречениот липопротеин со ниска густина (ЛДЛ) холестерол, кој е поврзан со зголемен ризик од кардиоваскуларни заболувања, истовремено задржувајќи ја истата содржина на калории. Сепак, овој корисен ефект е прикажан само во краткорочни студии кои траат помалку од 8 недели. Заменувањето на масаниот шеќер со скроб исто така го намали нивото на шеќер во крвта на гладно. Покрај тоа, замената на фруктозата со декстроза ја подобри отпорноста на инсулин.
За другите параметри на кардиоваскуларното и метаболичкото здравје - на пример други липиди во крвта (триглицериди), долгорочна вредност на шеќер во крвта (вредност на HbA1c), вредности на воспаление (Ц-реактивен протеин) или содржина на маснотии во црниот дроб - немаше разлики како резултат на размена на шеќери.
Значењето на евалуацијата (доверба во резултатите) беше оценето како многу ниско до умерено. Причините за ова беа квалитетот на оригиналните студии, недостатокот на точност на резултатите (премногу мали студиски групи) и недоследноста помеѓу студиите.
Заклучок на истражувачкиот тим
Евалуацијата покажува дека не само количината на шеќер, туку и квалитетот на изборот на шеќер придонесува за спречување на кардиоваскуларни и метаболни болести. Потрошувачката на сложени јаглехидрати била особено корисна. Сепак, потребни се понатамошни добро спроведени студии за да се зајакне валидноста на резултатите.