Вметнување аспарагус Така може да се зачува белиот и зелениот аспарагус
Сезоната на аспарагус едвај започна на почетокот на април, кога повторно завршува во јуни! Fansубителите на аспарагусот кои не сакаат да прават без здрав зеленчук во остатокот од годината можат да стават бел или зелен аспарагус и со тоа лесно да ги зачуваат.
Времето на берба за белите стебленца е кратко. Обично започнува во април и традиционално завршува на 24 јуни, Ден на Свети Јован. Зелениот аспарагус теоретски може да се бере цела година во стаклена градина, но исто така е ретко достапен од јули наваму. Затоа се препорачува да се користат пролетните месеци за да се зачува свежиот аспарагус.
Ставете аспарагус - така функционира
Слатко-кисела кисела аспарагус, како кисела краставици или кисела тиквичка, може лесно да се направи сами. Сè што ви треба за ова е:
- 500 гр бел или зелен аспарагус
- 100 мл бел вински оцет
- 200 мл вода
- 3 лажици шеќер
- 1-2 лажички сол
- Билки и зачини по вкус - можете да најдете предлози за соодветно зачинување подолу во статијата
- Тегли со завртки или тегли за зачувување
Така се вметнуваат копјата на аспарагусот:
- Дезинфицирајте ги чашите пред подготовката.
- Излупете го аспарагусот по потреба - во зависност од тоа дали подготвувате бел аспарагус или зелен аспарагус, надворешната кожа е повеќе или помалку влакнеста.
Совет:Не ги фрлајте лушпите од аспарагус! Тие сè уште можат да се користат во вкусни јадења како крем супа од аспарагус или рижото. - Доколку е потребно, исечете го аспарагусот на половина или на парчиња за да одговара на големината на чашите.
- Гответе го аспарагусот во вода помеѓу 5 и 15 минути, во зависност од видот, дебелината и вкусот.
- Рибајте ги стебленцата на аспарагусот надвор од залихите, исцедете ги и ставете ги во чашите наизменично со билки и зачини. Цврсто пополнете ги теглите со аспарагус, оставајќи барем ширина на прстот на врвот.
- Измерете 125 милилитри вода за готвење и повторно ставете да зоврие со оцет, шеќер и сол и истурете топло во чашите, така што аспарагусот е целосно покриен со течноста. Затворете ги теглите веднаш.
Долготрајниот аспарагус сега е подготвен! Препорачливо е да ги оставите стапчињата да впијат неколку дена пред да уживаат, за да можат зачините да ја развијат својата арома.
Уживајте во аспарагусот како закуска, за јадења од зеленчук или како состојка во необични салати.
Киселиот аспарагус може да се чува неколку месеци. За зголемен рок на траење до една година, можете исто така да ги варите чашите надолу. Аспарагусот може да се вари и без претходно да се става во него, што го прави долготраен.
Совет: Тиквички исто така може да се натопат во оцет или во саламура или масло и на тој начин да се зачуваат до следната сезона.
Билки и зачини за кисела аспарагус
Лесните билки како што се пиперката, магдоносот, червилата, копарот и тарагонот добро се вклопуваат во благ вкус на аспарагус. Дивиот лук е погоден и за зачинување на стапчињата, како и некои семки од синап, кои го заокружуваат вкусот на многу кисели зеленчуци.
Ако сте малку повеќе авантуристи, можете да комбинирате аспарагус со силни ноти, на пример со лук, рузмарин, мајчина душица, жалфија или чили. Инспирација можете да добиете и од рецептите за кисели краставици или кисели краставички или од нашиот придонес за кулинарски билки. Она што го користите за да го зачините аспарагусот, секако зависи од вас.
Совет: Уживајте во аспарагусот на поинаков начин - ова е можно и со овие оригинални рецепти со аспарагус.
Можете да најдете повеќе случајни вегански рецепти во нашата книга:
Случајно веган
100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата
Дали некогаш сте собрале аспарагус? Кои билки и зачини беа дел од вашиот рецепт? Со нетрпение ги очекуваме вашите зачинети идеи во коментар!
Овие објави може да ви го отворат апетитот: