Во Бутоаи, приказната за семејната винарија што го одржува романскиот темјан во живот! денешниот настан
Автор: ФлоријанСаиу/Датум на објавување: 02-05-2019 00:05
Василичи Рожака го црпи сокот од Валеа Слоникулуи, од селото Бечени (округ Бузау), но го фати тромбот кај Пјетроазеле, на Деалул Маре, каде што го исцртуваше, рака под рака, сонот од кој пристојно живееше: винарија-пензија „Ла Бутоа“, прекрасен дом завиткан во страста на квалитетно лозарство.
Веднаш штом завршил средно училиште со земјоделски профил, еден од многуте што сè уште постоеле во раните 90-ти, Василичи се впушти во полето на работата, во Лозарската истражувачка станица од Пјетроазеле, место познато по своите супериорни сорти на вино и по откривањето на визиготското богатство познато под етикетата „Златна кокошарница“. Првично, тој се занимавал со столарија под раководство на Неа Феничи, а кога неговиот ментор се повлече, тој го зазеде неговото место. Во следните четиринаесет години, Василиќ ги засака старите дабови буриња што им беа сместени во стомакот до 10 000 литри жолт ликер како сонце или црвена како крвта на Бахус.
Започнете со 1.000 литри
„Со текот на времето, ги научив тајните на производство на вино и, како што заработував малку пари во одморалиштето, започнав да си правам свое вино. Побарувачката беше огромна, јас веќе развив мрежа на клиенти. Како да продолжиме? Купивме грозје од локалното население, а виното го направивме од пријател тука во Пјетроазеле. На почетокот произведов 1.000 литри, потоа 2.000 литри, па 3.000… Паралелно, продолжив со столаријата, работев напорно “, Се сеќава Василиќ Рожака, додека дискретно тресеше чаша со нежна нога во која златното темјан заведува заводливо.
„Каков уникатен букет, тешко дека можете да го опишете со зборови. Тестирај го! “, Ме поттикнува мајсторот столар. Не го одбивам тоа, а аромата на сува бела боја ги воодушевува сетилата за неколку моменти, непречена. „Каде останав?“, Се прашува мојот домаќин, да продолжи скоро веднаш: „Значи… На 25-годишна возраст се омажив, дојде првото дете, Андреја, и морав да купам земјиште тука, да се сместам. Потоа, во 2000 година, го запознав Штефан Констандаче, хемичар. И тој направи вино. Поправивме неколку дрвени буриња, му дадовме уште неколку совети за процесот на производство на вино, полека се приближувавме. Тој знаеше дека барам место за живеење во Пјетроазеле и бидејќи тој веќе поседуваше, тој ми предложи да се дружам, да ги поставам темелите на една винарија токму таму каде што сме сега “.
Бурињата оставени на судбината
Василе Рожа го свртува погледот кон потопениот двор над рамнината. Тој е горд на она што го постигнал и кога повторно зборува, ја чувствува оваа гордост во начинот на кој го притиска секој збор: „Заедно започнавме да правиме вино, годините поминаа, а во 2004 година, кога одевме во Бистрита, се случи чудото. Во еден момент, покрај патот, видов напуштено домаќинство што претходно се занимаваше со производство на вино. Meow привлече внимание на десетици огромни напуштени буриња, секој со капацитет од 10.000 литри. Сплендид! Но, за жал, премногу разнишано за да се врати во лозарството. Тогаш се роди идејата за мали буриња. Две години се обидував да ги обновам, а кога беа подготвени ги најдов и името на винаријата и името на пансионот ".
Вака се појави компанијата „Ла Бутоа“, накалемен во бизнис со вино и истакната од шест буриња, со по два тенки кревети: „Излезе нешто убаво, дури и интересно, странците одат да спијат откако ќе спијат во буриња. И кога ќе размислам, ме чинеше повеќе да ги донесам дома отколку да ги купам. Платив 400 леи за еден, ништо “, Василица цени. Кружните куќи, со стапови наместо wallsидови, изгледаат навистина одлично. И, треба да платите само 70 леи за да ја поминете ноќта во нивното срце.
Туристите се поканети да изберат
Грозјето се бере скоро два месеци во Крама Рожа. Започнува во септември и завршува на крајот на октомври. „Постојат туристи кои учествуваат во жетвата, во процесот на производство на вино. Секој што ќе не посети е поканет. Особено што имаме благородни, ретки сорти, некои загрозени. Посадив многу винова лоза, особено Tămâioasă românească и Busuioacă de Bohotin. Имаме големи планови, сакаме да изградиме винарија во лозјето, во близина на трупците “, Василиќ Рожа е возбуден.
Ниту еден лав од европските фондови
Со изгледот на шесте буриња, туристите почнаа да тропаат на портите на винаријата Рожа. „Луѓето ги привлекуваат овие буриња, тие спијат во нив, вкусат, бесплатно, неколку сорти вино, го клоцаат ридот. Тие сакаат. Сè уште имаме пет беспрекорни соби, чини 120 леи за една ноќ, но туристите сè уште не прашуваат за бурињата “, Василица се чуди. Треба да се напомене дека семејството Рожа никогаш не се откажало од идејата да живее од производство на вино. Напротив! „Можеби ви е тешко да поверувате, но сè што направивме тука се должи на виното. Јас не земав пари од европските фондови. Купив винова лоза - многу -, ги извадив старите винова лоза и засадив млади лози: Tămâioasă românească и Busuioacă de Bohotin, ретки сорти, во опасност од истребување“, Плаче Василичиќ Рожа.
Молба за романскиот темјан
„Од 1.000 литри, на почетокот, завршивме со производство на 80.000 литри вино, од кои 30.000 литри само Tămâioasă“, отекува Василиќ во пердуви. Исто така, има причини: произведува годишно 10 000 литри сладок романски темјан, 10 000 литри полусладок темјан и 10 000 литри вино од темјан суво. Инаку, мерло, бело девојче, црно девојче… Чудо, за семејна винарија! Особено во денешно време, кога, (и) поради расцепканоста на имотот, Тамчиоаса скоро исчезна од лозјата. „Се изгуби, и не само поради ресопственоста што доведе, на време, до напуштање на лозјата. Темјан е сорта подложна на мувла, болести, мора внимателно да се грижи. Го држиме знамето високо, би било штета да го изгубиме “, Василица ме уверува.
Тој го шмрка букетот од вртоглаво изопаченото стакло, а кога ќе ја проголта жолтеникавата течност, ќе му трепнат ноздрите и ќе ги затворат очите, сфаќам дека не се шегува. Човекот навистина сака темјан. Почитувајте го!
2018 година, рекордна година за Мерлот
Ништо не беше оставено на случајноста во дворот на семејството Рожа. „Само изгледа како убава приказна, но не е. Вие не заработувате така, со уво, продавајќи вино. На пример, кога се приближува бербата, редовно одиме во лозјето, земаме примероци со рефрактометар, ја мериме количината на сахарин, не береме по случаен избор. Идеално, треба да започнете со берба од 200 грама/литар сахарин, за суви бели вина и над 200 грама/литар за црвени вина. 2018 година беше исклучителна година за Мерлот. Имаше помеѓу 280 и 300 грама сахарин на литар! Рекорд “, ме уверува Василиќ Рожа
Наши препораки
Унгарскиот премиер Виктор Орбан во петокот рече дека Унгарија не може да прифати врска меѓу