Во максимална форма со разнобојна диета - Ниско или масно
Како што сугерира името, разнобојната диета е за уметноста да се користат состојки од различни бои за составување избалансирани и енергични менија. Идејата му припаѓа на американскиот лекар Дејвид Хебер, основачки директор на Центарот за хумана исхрана УЦЛА, а беше широко претставена во книгата „Која боја е вашата диета?“ („Која боја е вашата диета?“), Што тој беше коавтор со диетичарката Сузан Бауерман.
Покрај овошјето и зеленчукот, разнобојната диета овозможува консумирање на малку протеини (белка од јајце, соја, дива риба, морски плодови, бела живина, млечни производи со малку маснотии); здрави масти (маслиново масло, авокадо, семиња и ореви); влакна (цели зрна, мешунки); зачини и билки.
Водич за бои
Основниот принцип на разнобојната диета е да се консумираат што повеќе храна со светли бои, особено овошје и зеленчук, за да му се обезбеди на организмот целосен опсег на хранливи материи и антиоксиданти што му се потребни за да функционира со оптимални параметри. За поедноставување на работите, д-р Хебер ја подели храната во седум групи на бои, како што следува:
Црвено - репрезентативни за оваа категорија се доматите, лубеницата и црвениот грејпфрут, поради високата концентрација на ликопен. Тоа е вид на каротеноид со исклучителни антиоксидантни својства, кој исто така интервенира на намалување на ризикот од рак, но и на белодробни и срцеви заболувања.
Црвена/Виолетова - оваа група вклучува цвекло, јагоди, малини, црвени јаболка, модри патлиџани, црно грозје, црвено вино, сливи, боровинки, капини, рибизли и друг зеленчук во овие интензивни нијанси, што демонстрира постојано присуство на антоцијанини, супстанции што го одложуваат стареењето ќелија.
Портокалова - на чело на листата за оваа боја се моркови, манго, кајсии, тиква, сладок компир, морско леќа. Станува збор за храна богата со алфа и бета-каротен, кои имаат важен придонес за подобрување на интрацелуларната комуникација, поправка на ДНК и заштита од рак.
Портокалова/Yellowолта - Тука се вклучени ананас, портокали, мандарини, лимони, праски, папаја, нектарини и други овошја кои обезбедуваат витамин Ц и бета-криптоксантин. Вториот е пигмент од бројното семејство на каротеноиди кој помага во борбата против воспалителните болести.
Yellowолто/зелено - наоѓаме во оваа категорија спанаќ, зелена салата, зелен грашок, авокадо, жолта пченка, жолти пердуви и друго овошје и зеленчук кои ги имаат овие две бои. Сите овие се извори на лутеин и зеаксантин, две супстанции кои играат суштинска улога во одржувањето на здравјето на очите со спречување на катаракта и дегенерација на макулата поврзана со стареењето.
Зелена - е помала група, која се состои само од брокула, репа и зелка (создадена од Брисел, итн.). Тие содржат сулфорафан, изотиоцијанат и индол-3-карбинол, огромно антиканцерогено трио кое исто така му овозможува на телото да ги прошири своите механизми за детоксикација, со повеќе придобивки за активноста на внатрешните органи.
Бело/зелено - кромид, лук, целер, зелен кромид, бело вино, павлаки, целер, праз и друга храна што содржи алицин, со антитуморни својства, но и флавоноиди, како што се кверцетин и каемферол, со антиинфламаторно, антивирусно и антиканцерогено дејство.
Како работи
За да уживате во сите придобивки од разнобојната диета, вклучително и слабеењето, јадете дел од секоја боја секој ден. Една порција, според д-р Хебер, значи една чаша, ако храната е сурова, соодветно ½ шолја, ако е зготвена.
Храната има различни бои не само за да ги задоволи нашите очи, туку затоа што различните хранливи материи и антиоксиданси кои се наоѓаат во нивната структура имаат различни бои. Затоа е важно да јадете што е можно пошарено секој ден.