Во живо без глутен - диета без глутен
Само што ви дијагностицираа целијачна болест. Многумина го забележуваат ова со големо олеснување кога претходно со години имало долго искушение од лекар до лекар и сега конечно ја знаете причината за сите поплаки и, пред сè, знаете дека третманот е само поинаква диета, а не постојан лек операциите сè уште се потребни. Другите кои биле дијагностицирани случајно, на пример, за време на релативен скрининг и немаат никакви симптоми, можат да бидат многу непријателски расположени кон новата ситуација. Добри вести: студиите покажуваат дека квалитетот на животот е подобар по следење на диета без глутен, дури и ако претходно не се чувствувавте нарушени.
И за двете групи е потребно да се запознаат со диетата без глутен. Обично има многу прашања и прво ви требаат многу информации и можеби исто така помагаат да се справите со новата ситуација. Многу малку лекари даваат доволно информации. Назначување со диететолог во болницата често се случува неколку недели по дијагнозата.
Ги составивме најважните совети и информации подолу за да се осигураме дека транзицијата е што е можно поуспешна:
Станете член на нашата работна група
Како член, ќе добиете прирачник за целијачна болест, пасош за целијачна болест и нашите тековни испраќања: 4 клупски весници годишно, ревизии и дополнувања на рачните делови, покани за предавања по медицина, курсеви за готвење, групни состаноци итн.
Learnе научите дека другите луѓе со целијачна болест многу добро се согласуваат со диетата, дека одморите и патувањата се можни без никакви проблеми и дека нема да се чувствувате сами. Ако го прочитате нашиот прирачник, во него ќе ги најдете сите одговори на вашите прашања. Ако имате дополнителни прашања, не двоумете се да контактирате со нас - видете контакти. Но, ве молиме, имајте во предвид дека сите раководители на држави работат на доброволна основа, сите се вработени и затоа не може секогаш да се дојде веднаш по телефон. Ве молиме, оставете ја вашата порака на телефонската секретарка и зборувајте го вашиот телефонски број полека и јасно.
Стани член
Набавка на храна без глутен
За безбедна диета без глутен, брошурите „Храна без глутен“ од Дел 2 од Прирачникот за целијачна болест се неопходни. Околу 10 000 производи се наведени во неа. Овие информации можете да ги најдете и на нашата веб-страница во заштитеното подрачје со опции за пребарување за производи, групи производи и брендови и производители. Со оваа информација си заштедувате кавга да ја читате целата амбалажа кога стоите пред полиците во супермаркетот и можете да пребарувате специјално за овие производи. Како и да е, потребно е да се навикнете на читање на списокот на состојки на етикетите на храната. Сè што треба да знаете за Означувањето на храната ќе го најдете во делот 1 од овие брошури. Сигурно ќе бидете збунети ако на пакувањето прочитате „Може да содржи траги од пченица“ или нешто слично. Ние исто така објаснивме како да се справите со овие предупредувања во Дел 1.
Храната без глутен за општа потрошувачка, кои се наведени во деловите 2 и 3, може да се најде во различни супермаркети. Изворите за снабдување на специјалните диетални производи, обележани со меѓународниот симбол без глутен, прецртаното уво од пченица, може да се најдат во делот 3 од нашиот прирачник за целијакија и во врска со производителот во делот 1 од брошурите „Храна без глутен“.
Не купувајте брашно како пченкарно брашно, брашно од хеwда и сл., Како и гриз од пченка или разни снегулки кои немаат симбол без глутен. Овие производи често се контаминираат бидејќи брашното што содржи глутен исто така се меле или се полни во истата фабрика за мелење и полнење.
Диета без глутен - за што да внимавате?
Комплетната информација може да се најде на страниците 7 до 24 во делот 1 од брошурата „Храна без глутен“. Дури и многу мали количини на супстанции што содржат глутен може да предизвикаат започнување на воспалителниот процес на ресичките на тенкото црево. Затоа, многу е важно строго да се придржувате на диетата без глутен. Ова се однесува и на купувањето исклучиво храна без глутен и на соодветната обработка во кујната. Апсолутно е потребно постојано раздвојување на храна што содржи глутен и без глутен во домаќинството доколку член на семејство има целијачна болест.
Хигиена на кујната и кујнски прибор
Чистотата треба да биде предмет на секако во секоја кујна, тогаш не може да има контаминација со храна што содржи глутен или остатоци од храна. Како и да е, заради добар ред, ние би сакале да ве потсетиме каде може да има остатоци од брашно или трошки што содржат глутен, за кои не се сметаше толку многу и што сега треба да се отстранат. Неколку примери: прашина од брашно или трошки на подот од кујнски прибор, во корпи за леб, на резачи на леб, во производители на леб; во калапи за торти, на тави за печење, на работни површини или плочи за сечење.
Постојаното чистење на тостерите честопати е мачно и тешко со некои уреди. Затоа, подобро е да користите сопствен тостер за леб без глутен. Во спротивно, не е потребно да набавите свои тави или саксии или други кујнски прибор. Ако овие се мијат чисти, секогаш може да се подготват јадења што содржат глутен и без глутен. Исклучок: мелница за брашно! Во мелница за жито, зрното без глутен и глутен не смеат да се мелат наизменично, бидејќи тоа доведува до високо ниво на контаминација! Комплетното чистење е тешко возможно.
Замрзнувачот е корисен за чување на залихите.
подготовка на оброци
Ако во домаќинството има храна што содржи глутен и без глутен, тие треба да се чуваат одделно за да се избегне мешање или контаминација. Нашите „налепници без глутен“ се корисни, ова се лепливи етикети со симбол без глутен, на пример, за обележување на контејнерите со брашно без глутен, трошки, леб или парчиња торта.
Храната без глутен секогаш мора да се готви или подготвува одделно од храната што содржи глутен за да нема контакт со храната што содржи глутен. Неколку примери: Под никакви околности не подготвувајте шницел без павлака во глутен во истата тава како и шницлата што содржат глутен. Користете две различни дрвени лажици за мешање или подготовка на храна без глутен и глутен. Гответе тестенини без глутен во истата вода за готвење како што претходно беа варени тестенините што содржеа глутен.
Целијачна болест во семејството
Во пракса, се покажа како многу корисно да се готви глутен за сите членови на семејството, особено ако има само мала количина брашно во садот, како на пример во задебелена супа, сос, природен шницел, итн. Овде можете лесно да направите брашно од пченица со Заменете ја мешавината на брашно без глутен без да го менувате вкусот на храната. Испробајте различни брашно, кој бренд ви одговара најмногу.
Скоро целата храна за општа потрошувачка е исто така достапна со рецепт без глутен. Како што веќе споменавме, имаме вкупно повеќе од 10.000 производи во нашите брошури „Храна без глутен“, без производи од месо и колбаси, бидејќи скоро сите се без глутен.
Разгледајте го психолошкиот аспект ако имате дете со целијачна болест: Не исклучувајте ги од одредени оброци, но дајте им варијанта без глутен, ако не е можно да се готви јадењето без глутен за целото семејство, на пример, разни јадења со тестенини. Некои семејства дури и јадат леб без глутен, како и тестенини без глутен и други специјални диететски производи од солидарност со детето. Во овој случај, сепак, мора да го подготвите детето за фактот дека ќе има храна надвор од семејството што не смее да ја јаде.
Исхрана без глутен во градинка, училиште или на работа
Ако вашето дете има целијачна болест, контактирајте ја градинката или училиштето и информирајте ги наставниците и негувателите за неопходноста од диета без глутен. Нашата папка „Целијачна болест - што е тоа?“ Е од голема корист за ова. Вашиот управител на земјата ќе биде среќен да ви го испрати потребниот број на оваа папка. Забележете го и написот „Ако децата патуваат сами“ во Прирачникот за целијачна болест, дел „Празници и гастрономија“ на страница 69.
Некои компании произведуваат јадења без глутен, подготвени за јадење и снабдуваат градинки и комунално угостителство. Оваа листа можете да ја најдете во Дел 1 од нашите брошури „Храна без глутен“.
Работните луѓе треба да се обидат да разговараат со готвачот во мензата за да добијат храна без глутен ако е можно. Многу од погодените имале многу добри искуства со „сопственикот зад аголот“ кој подготвува многу работи без глутен. Ако прашате politубезно и дадете соодветни информации, вашите диететски потреби ќе бидат земени предвид.
Интернет-форуми и веб-страници
За жал, понекогаш на веб-страниците на компаниите може да се најдат неточни информации за целијачна болест или диета без глутен. Бидете внимателни со записи за целијачна болест и диета без глутен во различните Интернет форуми. Додека го читате сето ова, во најдобар случај ќе бидете збунети, а во најлош случај целосно невротични.
Извештаите или искуствата за годишни одмори и патувања во ресторани можат да бидат корисни. Овие записи можете да ги најдете и на нашата почетна страница под Извештаите за искуство.
Секогаш запомнете:
Квалитет на живот и глутен може да се комбинираат! Погледнете ја вашата диета без глутен како предизвик, а не како катастрофа!