Вода кефир - пробиотикот може да го стори тоа; Сода
- Слично на комбуха, вода-кефир се прави со помош на специјални бактериски култури, но е подготвена многу побрзо. Наместо две недели, водниот кефир ферментира само еден до три дена.
- За млечната киселина содржана во вода кефир се вели дека има позитивен ефект врз цревата.
- Вода кефир - здравата лимонада? Не можете целосно да останете без шеќер, но кефирот содржи помалку шеќер од лимонадата во просек.
Што е вода кефир?
Вода кефир е пијалок што се прави со употреба на бактерии и квасец во процес на ферментација (слично на комбуха). За ова ви треба посебна култура што можете да ја купите преку Интернет или понекогаш во продавницата за здрава храна.
Културите на вода кефир личат на кристали од сол. Besjunior/shutterstock.com
Културата на вода кефир се состои од кристали на кефир: бели, скоро про transparentирни, мали, сферични „камења“ кои личат на кристали. Водата кефир понекогаш се нарекува и јапонски кристал. Терминот "јапонска алга" се користи поретко.
Готовиот пијалок има слатка и кисела, малку овошна арома и бисери. Некои дури го споредуваат кефирот со пенливо вино! Пијалокот моментално доживува вистински бум - можеби и затоа што може да се направи многу побрзо од комбухата, која треба да ферментира до две недели.
Колку е здрав кефир во вода?
Вода кефир - подобра лимонада? Ферментираните пијалоци како комбуха и воден кефир понекогаш се рекламираат како здрави алтернативи на другите безалкохолни пијалоци. Или, сепак, тие се само ферментирана шеќерна вода? Факт е: Во споредба со лимонадата, вода-кефир содржи помалку шеќер. Културите содржани во јапонскиот кристал претвораат дел од додадениот шеќер во алкохол и јаглеродна киселина. Содржината на алкохол во готовиот кефир е околу 0,2-2 проценти. Алкохолот, пак, делумно се претвора од бактериите во млечна киселина, за која се вели дека има позитивен ефект врз нашите црева.
Направете вода кефир - така функционира
Дали сакате да пробате вода кефир? За ова ќе ви требаат јапонски кристали и вода. Покрај тоа, има малку шеќер како „храна“ за културите на квасец и бактериите на млечна киселина. Можете брзо да кажете дека микроорганизмите почнуваат да работат од меурчињата што се формираат. Кратко време откако јапонскиот кристал се меша со вода, тој почнува да „работи“ и можете да гледате како се зголемува јаглерод диоксидот. Она што го разликува популарниот кефир е исто така неговата разновидност на вкусови. Можете да го користите пристапот на вода кефир според вашите желби, на пр. Рафинирајте со лимон, билки или ѓумбир. Ако го ставите затворено на топло место, можете да го пиете вашиот пијалок вода кефир по неколку дена!
Рецепт: За 1 литар вода кефир ви требаат:
- 2 лажици кристали вода кефир
- 1 литар вода
- 3-4 лажици шеќер
- 1-2 парчиња лимон, ѓумбир, билки, ако сакате
Подготовката е брза и лесна:
Прво растворете го шеќерот во млака вода (не топла вода!) И ставете ја целата работа во сад што може да се запечати. Потоа додадете ги кристалите со вода кефир и, ако сакате, и други состојки за ароматизација. Ставете го пристапот на топло место. По 1 до 3 дена, ќе добиете вкусен пијалок што можете да го пиете веднаш по филтрирањето. Колку е подолго времето на ферментација, толку е повеќе кисел вкус и поголема е содржината на млечна киселина. Практично за сите fansубители на вода кефир кои го добиле вкусот за тоа: Со добра грижа, можете да ја користите културата на кефир повторно и повторно - за цел живот.
Од каде потекнува вода кефир?
Потеклото не е јасно утврдено. Се верува дека кефирот потекнува од Азија, а потоа се наоѓал низ Европа преку Англија. Англичаните веројатно веќе ја свариле познатата фабрика за корен од ѓумбир, лимонада од ѓумбир, со вода кефир.