Водич за ѓумбир од набавка до складирање - ГЕО
Како да знам дали ѓумбирот е свеж?
Купувачите можат да кажат дали ѓумбирот е свеж по својата кожа: ако е светло-кафеав, тенок и сјаен како пергамент, клубенот е крцкав и вкусен. Треба да биде цврста и тешка во раката и да не дозволува да биде депресивна. Внатре, свежиот ѓумбир е бледо жолт до жолтеникав светло зелен.
Како правилно да чувам ѓумбир?
Кога ќе се купи на овој начин, ризомот ќе се чува околу две недели, идеално спакуван херметички во фиоката за зеленчук во фрижидер или на друго ладно, темно и суво место. Ако исечените области се завиткани во малку влажна крпа, тие нема да се исушат толку брзо.
Но, дури и клубенот што не е толку сочен, сепак може да се користи - содржи само малку помалку активни состојки. Кој сака да има подготвен ѓумбир, исечкајте го или изрендајте го клубенот и замрзнете го. Единствено ограничување: замрзнатиот корен губи малку од својата арома.
Слично на компирот, ѓумбирот формира и мали пука по одредено време на складирање. Но, за разлика од компирот, ѓумбир клубенот сè уште може да се користи, пука едноставно може да се исече.
Како сама одгледувам ѓумбир?
Уште подобро е да се отсече лебдат ризом великодушно и да се засади во саксија со саксиска почва. Наскоро ќе расте растение на кое му треба светло, по можност сончево место. Садот за цвеќе треба да има дупка во долниот дел, истекувањето на вода го оштетува растението.
Околу март, кога температурите се малку поблаги и нема повеќе мраз, ѓумбирот може да се сади и во цветниот кревет. Потребни се околу 250 дена за ризомот да се разграни доволно за да биде подготвен за берба. Ако клубенот е засаден на пролет, свеж ѓумбир може да се бере доцна есен.
Сепак, фабриката не е отпорна на зима. Силните парчиња што треба да се садат напролет треба да се остават да презимуваат на ладно, суво и темно место, на пример во подрумот.
Колку е здрав ѓумбирот?
Пред неколку години, ѓумбирот се најде на критика за наводната голема изложеност на пестициди. Всушност, кај некои клубени - главно од Кина - откриени се остатоци над дозволените максимални вредности. А сепак нутриционистите во голема мера го дадоа сè јасно, бидејќи ѓумбирот обично се консумира во мали количини.
Органски ѓумбир често се препорачува: иако е значително поскап од конвенционално одгледуваниот ѓумбир, тој е значително помалку загаден. Покрај тоа, природно одгледуваниот клубенот обично има подобар вкус.