Волшебниот котел; Страница 15

Летен распуст, јагоди, капини и рецепти

Јас само се збогував со летната пауза без да се збогувам со вас момци - добро нешто! Но, тоа се случуваше и во последните неколку недели - сега ќе одморам малку (се надевам;)) и наскоро ќе ве известам. На пример, за мојата вечера за готвење со јагоди со Леа Линстер или за средбата со средниот век.

И бидејќи сите уживаме во (малку дождливо) летно време, на патот има неколку соодветни предлози за рецепти. За крај на сезоната на јагоди, имам два вида сладолед од јагоди (без јајце) за вас. И, ако не сакате само да грицкате малини, можете да користите оцет од малина. Патем, капините зреат и апсолутно сакаат да се берат. Ако не сакате да готвите џем, можете да го користите за да направите вкусен ликер од капина од виски со кардамон. Јам! И, ако сепак сакате да грицкате нешто, Фатуш е најдобриот избор како крцкава, ароматична летна салата. За fansубителите на скара, имам и домашни сосови за скара и сенф од мед-рузмарин, кои имаат одличен вкус и на месо и на зеленчук.

Се гледаме наскоро! Твојот Шермин

Ласи со јагоди со кардамон и вечер со награда Леа Линстер

Одиме кон средината на сезоната на јагоди. Врвната јагода - како што можете да видите од сè уште релативно високите цени на куќите со јагоди на регионалните производители - сè уште не е целосно постигната.

Така, додека сите грицкаме низ сè повеќе ароматичните јагоди, ви донесов убав, летен пијалок од јагоди. Скоро еден вид милкшејк од јагоди, но индиски стил и со јогурт - затоа е ласи.

Ласис - милкшејк на индиски јазик

Ласиите се шејкови базирани на јогурт (ве молиме, не користете обесен јогурт за ова!), Измешани со вода и зачини. Во Индија (и исто така во Ориент), на пример, ладените, солени пијалоци од јогурт се служат со добро зачинети и зачинети јадења. Само пробајте: Ледено-ладна вода измешана со јогурт - околу 1: 1 и потоа зачинета со морска сол. Многу освежувачки! Во оваа земја најмногу го знаеме слаткиот ласи од индиски јазик - особено ласито од манго. Само наидов на фактот дека јагоди можете да земете и преку новата книга за готвење „Индиски вегетаријанец“ * од Меера Сода. Понекогаш не можете да ја видите шумата за дрвјата. Идејата ја добив од оваа прекрасна книга со рецепти, дури и ако малку ја модифицирав и играв со количините на состојки - на пример, користејќи течен мед од летен цвет за да го засладите. Патем, потекнува од пчелар во Берлин и има многу цветен вкус (скоро ме потсетува на вода од цвет од портокал) и не е толку брутално сличен на мед, така што добро оди со кардамонот. Како и секогаш, препорачувам свежо мелење на кардамонот (на пример, во електричната мелница за кафе * што го препорачувам одново и одново) или да го фунтирате во малтер. Работата за генијална арома вреди само, верувајте ми.

Освојте место на настанот за готвење со Леа Линстер!

И со овој едноставен, но навистина вкусен пијалок од јагоди, дури и освоив нешто овој месец. Јас сум еден од тројцата добитници на настан за готвење, проследен со вечера со славната готвачка Леа Линстер, на која многу и се восхитувам и која, како амбасадор на јагоди за паневропската кампања „Го сакам црвениот“, рекламира локални јагоди.

И сега влеговте во игра: Можам да играм на друго место меѓу моите читатели за оваа вечер. Ве молиме, коментирајте до 24 јуни. веднаш под овој пост, зошто сакате да дојдете со мене како мој придружник и исто така да ја засладите мојата вечер. Патните трошоци направени - колку што знам - ќе бидат покриени. Датумот и местото ќе бидат утврдени кога ќе бидат утврдени сите учесници.
Олабавив тогаш на 25 јуни. со случаен генератор.
(Ве молиме, проверете дали вашите адреси за е-пошта се точни.) Јас ќе го споделам победникот на 25,6. тука во овој напис Со Затоа, држете ги очите отворени! **

Победникот: Лота! Честитки Со нетрпение очекувам да готвам со вас. 😀

Значи, сега да имаме ласи од јагоди, фотографирани на балкони, точно во срцето на Берлин. И покрај украсите на фламинга и ананас, тој не е тропски рај, туку локален рај, на кој лесната и вкусна ласи јагода совршено му одговара на летните горештини.

Рецепт за ласи од јагоди со кардамон

500 гр јагоди (измерени нечисти)
500 гр грчки јогурт
6 големи коцки мраз (алтернативно: 6-8 лажици мраз вода)
½ лажичка кардамон (свежо мелен или мелен)
2-4 лажици мед од летен цвет (во зависност од сладоста на користените плодови)

Потребна опрема: миксер, алтернативно моќен рачен мешалка што може да земе и коцки мраз (или наместо тоа само користите ледена вода)

подготовка

Измијте ги, исчистете ги и грубо исечкајте ги јагодите.
Во блендер ставете јагоди, мед, мелен кардамон, јогурт и коцки мраз. Внимавајте коцките мраз да не ги ставате директно на медот. Се меша кремаста.
Зачинете по вкус и доколку е потребно засладете, наполнете во чаши и уживајте брзо.

* Поврзана врска до Амазон. Добивам мала провизија ако купам од нив.
** Одлуката на судиите е конечна. Не е можно плаќање во готово. Цената не е обезбедена од мене, туку од кампањата „Го сакам црвениот“.

# 12вон12 во мај

Откако вешто го пуштив април да помине, затоа што бев целосно изненаден од 12-ти во месецот (нешто секогаш се случува сосема неочекувано. Како Божиќ и Велигден), го најдов времето повторно во мај. Како и секогаш, таму кај „Надвор само бокали“ се собрани - таму ќе најдете неколку стотици врски до други 12 фотографии од 12-ти во месецот.

* Поврзана врска до Амазон. Добивам провизија кога купувам преку овој линк.

Книга за готвење: оригинален индиски јазик од Меера Сода

Непосредно пред мојот роденден, повторно погледнав во полицата за книги за готвење. Инаку, јас секогаш малку се кинем кон мојот роденден, оваа година - ако веќе не ја имав цврсто роденденската забава на календарот - веројатно скоро ќе ја заборавев. Нешто секогаш се случува со дете и другите секојдневни работи се повеќе во фокусот: На пример, дека наскоро ќе добијам дете од градинка. Феј пресвртница што ве прави горд и истовремено тажен. Како и да е - бидејќи детето веќе јаде толку убаво и не застанува на индиската кујна, ова е презентација на книгата. 🙂

Книга за готвење „Оригинален индиски“ од Меера Сода

Кога Јотам Отоленги - израелско-британскиот кум на готвачот, така да се каже - ја пофали книгата „Оригинален индиец“ * од Мера Сода како „волшебна, лична и полна со loveубов и лук“, само треба да го погледнете овој прекрасно дизајниран Фрли врзана индиска книга за готвење. Напишано е од Меера Сода, внука на индиски имигранти, која живее во Лондон и води свој блог за храна. На почетокот на оваа година штотуку беше објавена нејзината втора книга („Индиски вегетаријанец“ *).

Фокусот на рецептите се заснова на класичната индиска кујна, што исто така се рефлектира во содржината. Во прилог на детален вовед и вовед, ќе најдете, меѓу другото, поделба на почетнички, закуски, гарнитури, десерти, пијалоци и сортирање јадења според месо, риба, јајца, мешунки, chutney и кисели краставички. Дополнителното поглавје за правење сопствен панир (сирење), гри (разјаснет путер) и понатамошна употреба на преостаната храна е многу убаво - според Меера, на пример, вкусниот леб може да се спомене од остаток на ориз. Исто така, многу добро е малото решавање проблеми („Помош. Моите шапати не се доволно меки“), што може да се најдат на крајот од книгата, заедно со детален приказ на состојките. Друга навистина пријатна идеја е алтернативната содржина, распоредена според рецепти за почетници, јадења за забави, време за готвење, па дури и според аспекти како што се малку маснотии, без замрзнување, вегани, лактоза или глутен.

Вистинско индиско домашно готвење

Самоса, разни кари (со риба, месо или зеленчук) или јадења како што се топчиња за тесто со полнење грашок и цимет, бенгалски прсти од риба, сардини со полнење од коријандер и ким, ориз на пареа со копар, раита со нане, плескавица од јагнешко месо, печен карфиол со ким, Направете пудинг од куркума и лимон или дури чои чоколадо - заедно со фотографиите со голем формат, навистина имате апетит и желба да влезете во оставата, чајната кујна заради активности после готвење. Рецептите доаѓаат од индиската семејна кујна - со силни традиционални елементи, но веќе модернизирани и толку погодни за секојдневна употреба, што Европејците немаат проблеми со нив и не мора да прават десетици специјални пасти пред да готват.

И да, добриот Јотам е апсолутно во право: Тука во рацете држите прекрасно напишана индиска книга за готвење. Без вкочанетост или комплицирање, земете Meera во вашата кујна. Таа пишува пријатно лесна, со духовитост и шарм, тука се чувствувате како дома и книгата е структурирана на таков начин што исто така ги носи луѓето на раскошно патување до најоддалечените области од нивната кујна, кои сè уште немале многу контакт со индискиот кулинарски свет. Силно препорачано и погодно за почетници и за фановите на Индија.

Меера Сода
Оригинален индиски *
Дорлинг Киндерсли, 2015 година
ISBN: 978-3831027842
312 страници, 19,95 евра

* Поврзана врска до Амазон. Добивам провизија кога купувам преку овој линк. Благодарам 🙂