Време за чај Црниот чај е здрав само без млеко - ДЕР Шпигел
Половина час од пет попладне е свето во Велика Британија: Британците потоа го готват својот црн чај со lovingубовна грижа и го пијат со посветеност од порцелан тенок нафора. Додадете цртичка млеко за совршена боја и конзистентност. Белата течност се шири како облаци во про transparentирната вода за чај - сè додека не се создаде идеална златно-кафеава мешавина.
Така е: Чист чај Асам без млеко
Но, токму ова задоволство расипуваат лекарите околу Верена Стангл од кардиолошкиот оддел на Берлинскиот харит. Вие пишувате во тековниот број на Европски журнал за срце дека млекото во чајот ги негира здравите својства на пијалокот.
Одамна е познато дека одредени танини киселини, како што се катехините, не само што обезбедуваат пријатно горчлив вкус. Тие исто така делуваат како антиоксиданти, ги шират крвните садови и помагаат против артериосклероза. Ова се должи на нивната способност да активираат азотен оксид, што пак ги отвора артериите.
Една количина млеко - десет проценти полумасна во студијата - го блокира овој ефект. Кардиолозите од Берлин најпрво испитале 16 жени кои пиеле половина литар црн чај, црн чај со млеко или само топла вода три пати. Непосредно пред и два часа подоцна, научниците го испитале протокот на крв во подлактицата со помош на ултразвук. Откако жените испиле чист црн чај, садовите биле проширени, но не после чај со млеко или вода.
Во вториот експеримент, научниците испитале артериско ткиво од стаорци. И во оваа студија, црниот чај сам предизвика проширување на wallsидовите на садовите. Но, водата и чајот со млеко беа неефикасни.
Берлинчаните претпоставуваат дека здравите танини киселини од чајот се комбинираат со млечниот протеин казеин. Како резултат, киселините веќе не можат да го активираат азотниот моноксид - садовите остануваат тесни. „Се верува дека ова објаснува зошто корисни својства на чајот во Велика Британија немаат никакво влијание врз ризикот од срцеви заболувања“, пишуваат авторите.